Piklane kumare: hitri recepti s kislino in brez nje. V kozarcu, vrečki, loncu - sveže soljene kumare za hitre recepte

Piklane kumare: hitri recepti s kislino in brez nje. V kozarcu, vrečki, loncu - sveže soljene kumare za hitre recepte

Oh, kumarice so nasoljene in nasoljene! Na kateri koli dan, za vsako jed so dobri, dišeči, svež, in prosi za mizo. Zakaj, čeprav do malo soli, nimajo vedno časa, da bi stali, pogosto tako jedli - kočemo okoli, malo po malo, tako da mama ne bi grajala. Kaj storiti, sploh ne odnehaj od takšnega škripca?!

Slane kumare bomo izdelali po hitrih receptih, tako hitro, da bomo lahko dodali veliko časa in ne porabili veliko časa.

Hitri recepti za soljene kumare - splošna načela kuhanja

• Obstaja veliko receptov za sveže soljene kumare. Ne glede na metodo in dodatke, ki jih kisle kumare, obstajajo splošna pravila, ki jih ne smemo zanemariti.

• Kumare morajo biti približno sorazmerne, mešani sadeži se neenakomerno solijo. Če želite, da so kumare hrustljave, izberite samo sveže, sveže pobrane. V primeru dolgoletnih kumar, lupina, praviloma z rahlim gubam, dolgočasne barve.

• Ko kupujete na trgu kumare, prosite prodajalca, da zelenjavo prereže povsem čez - v njej ne sme biti vzdolžnih praznin. Z vzdolžnim rezom takšne napake ne boste videli.

• Pred soljenjem namočite kumare v vodo, tako da so nasičene z vlago. Ta trenutek je še posebej pomemben za soljene kumare, nasoljene v slanici.

• Ne pozabite odrezati konic - celuloza bo bolje in hitreje absorbirala sol in arome začimb. In še vedno bo omogočilo, da se znebite nitratov in grenkobe, ki se pogosto nabira iz stebla sadja.

• Medtem ko so kumare soljene, pokrijte posodo z gazo ali ohlapnim naravnim tkivom in pustite, da zrak prosto kroži. V tesno zaprtih pločevinkah in posodah se lahko proces soljenja upočasni.

Začinjene soljene kumare: hiter recept s škripcih v kozarcu

Rahlo nasoljene kumare se zlahka in preprosto kuhajo v slanici, zato je dovolj, da naštete sadeže nalijemo s toplo solno raztopino. Po ohladitvi počakajte osem ur in vzemite prvi vzorec.

Sestavine:

• kumare enake velikosti - en kilogram in pol;

• liter kuhane, ohlajene vode;

• 45 gr. soli;

• dve mali vroči papriki;

• česen;

• svež koper - 6 vej;

• piment, v grahu.

Metoda priprave:

1. Umivamo umazanijo iz kumaric, odrežemo konice, odlepite česen iz lupine in odrežemo zobe na krožnike.

2. Koper umijte in brez sušenja položite na dno čistega 3-litrskega kozarca. Naslednje dal tretjino sesekljan česen in eno vročo poper.

3. Polnjenje kozarec s kumaricami, smo ga trdno, vendar ne raztezajo, med plodovi morajo biti prostor za slanico.

4. Preostali česen nalijte na vrh, med vrhnje kumare dajte kapljico grenkega popra.

5. Kuhanje kumarice. Kuhamo liter vode, raztopimo sol v njem. Dodamo poper grah in kuhamo približno minuto.

6. Kumare napolnite z vročo kislino, pokrijte kozarec s pokrovom in ga pustite na mizi, dokler se ne ohladi. Pokrov zamenjajte z gazo in ga dan postavite v hladilnik, da ga popršite.

Pickles: Hitri recept v desetih minutah

Hiter način za luženje kumaric bo pomagal v najbolj nepričakovanem trenutku. Pripravljajo se dobesedno deset minut, nepričakovani gostje, ki so nenadoma prispeli, še vedno izmenjujejo vljudnosti na pragu. Kumare se nabirajo na krožniku, skrivnost pa je v drobno narezanem kopru in sesekljanem česnu.

Sestavine:

• funt svežih kumar;

• česen - 3 rezine;

• nekaj mladih zelenj kopra; • sol, kamen.

Metoda priprave:

1. Operemo kumare in koper. Česen olupite. Rezanje konic kumaric, vzdolžno jih razrežemo na štiri dele, nato pa še enkrat čez. Zložite v skledo.

2. Dodajte koper kumaricam, stisnite česen s pritiskom ali tolkushko, dodajte malo manj kot žličko grobe soli in previdno premešajte.

3. Pokrijte s pokrovom in pustite deset minut. V tem času je zaželeno večkrat mešati kumare in vzeti vzorec za sol. Če je potrebno - dozolit.

Piklane kumare: hitri recept z vročimi papriki in hrenom (v ponev)

Rahlo nasoljene kumare so dobro in hitro nasoljene v ponvi. Poskrbite, da emajl nima razpok in odrezkov, ne uporabljajte aluminijastih posod!

Sestavine:

• liter vrele vode;

• žličko sladkorja;

• kilogram izbranih kumar;

• mesnati listi hrena;

• dve žlici soli;

• koprske dežnike;

• česen - sedem velikih rezin;

• vroče poper.

Metoda priprave:

1. Hrenovi listi so skrbno oprani s hladno vodo in položeni na dno dvolitrske ponev. Na vrh položite oprane dežnike.

2. Bitter pepper cut in položi na vrh.

3. Po lupljenju česna odrežemo zobe navzgor in navzdol ter ga razporedimo tudi v posodo.

4. Kumare trdno položite na zložene začimbe, ne pozabite na predrezane robove. Če se to ne stori, bo potrebno več časa za soljenje.

5. Pokrijte kumare s hrenovimi listi in koprskimi dežniki, prelijte preostanek česna.

6. Raztopite sladkor v vroči vodi, nato solite. Slanico filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasteh in prelijemo s kumaricami.

7. Zgoraj ugotavljamo obremenitev in vzdržujemo pri normalni temperaturi okoli osem ur.

Hrustljane soljene kumare: hiter recept za mineralno vodo

Rahlo soljene kumare se kuhajo na hladnem slanici, soda znatno pospešuje soljenje. Hrustljavi prigrizek lahko uživate 14 ur po soljenju.

Sestavine:

• liter peneče vode;

• česen;

• kilo sveže kilo;

• dve žlici soli;

• zeleni ali dežniki koromača.

Metoda priprave:

1. Pripravite kumare na običajen način - operite in nato odrežite konice.

2. Očistimo štiri velike stroke česna lupine in gosto kožo, narežemo na tanke rezine.

3. Sperite koper. Približale se bodo zelenice v šopkih in dežniki koromača.

4. Na dno primerne posode položimo del kopra in polovico česna, na vrh tesno položimo kumare in jih pokrijemo s koprom, potresemo s česnom. Ponovno kumare in na njih preostale zelenjake s rezinami česna.

5. Vlijte sol v globoko posodo in jo napolnite s sodo. Mešamo slanico do popolnega raztapljanja kristalov soli. Nalijte kumare.

6. Pokrijte s pokrovom in ga odstranite za 14 ur na hladnem.

Hrustljane soljene kumare: hiter recept brez slanice v marinatorju

Marinator, druga naprava, ki poenostavlja pripravo številnih jedi. Dovolj je, da se tri kroglice pomikate s kumaricami, začimbe pa bodo pripravljene.

Sestavine:

• sveže kumare majhne velikosti - 750-800 gramov;

• česen;

• eno in pol žlic grobe soli;

• zelenice kopra.

Metoda priprave:

1. Kumare dobro speremo in posušimo. Rezanje konic na obeh straneh, prerežite kumare na pol.

2. Česen olupimo, drobne kose razrežemo, koper na srednji način speremo z vodo.

3. Polovico pripravljenih kumaric vstavite v posodo marinatorja. Dodajte tri žlice fino narezanega zelenja in česna. Potresemo s kumaricami in dodamo ostalo. 4. Posodo pokrijte s pokrovom, izčrpajte zrak in ga postavite na ploščad. Izvedite tri cikle po 9-10 minut. To bo trajalo le približno pol ure in bo pripravljen hrustljavi prigrizek.

5. Premestite soljene kumare v plastično posodo ali stekleni kozarec, nanje nalijte slanico, ki ostane v marinatorju. Shranjujte pod pokrovom v hladilniku.

Okusne slane kumare: hiter recept brez slanice (v paketu)

Najenostavnejši način za pridobivanje soljenih kumar. Priročno, ker se zelenjava nabira v plastični vrečki. To vam omogoča kuhati okusen prigrizek brez težav in doma, in v naravi.

Sestavine:

• kilogram srednje velikih kumaric;

• česen;

• pol žlice sladkorja;

• žlico s kupom soli, po možnosti grobo brušenje;

• kup mladega kopra.

Metoda priprave:

1. Po pranju s koprom z vodo položite na laneno brisačo, da se posuši.

2. Če imate dobro oprane kumare, jih odrežite. Za kisle kumarice, ki so hitro soljene, jih razrežite na štiri dele.

3. Očistimo osem majhnih zob česna, narežemo na tanke plošče. Če vam je všeč okus čistega česna in aroma, dodajte še eno polovico.

4. Mi mleta komarček, ne odrežemo pecljev, da bodo dali več arome.

5. Pripravljene kumare vstavite v tesno vrečko, dodajte sol, koper, česen in sladkor.

6. Vrečko trdno privijte in jo večkrat močno pretresite, da bodo vse komponente enakomerno porazdeljene po volumnu.

7. Paket pustite pol ure pri sobni temperaturi ali pol ure v hladilniku.

8. Pripravljene kumare premaknite v kozarec s tesnim pokrovom in shranite na mrazu.

Hitri recepti za soljene kumare - kuharski triki in koristni nasveti

• Če želite kumare hitreje posoliti v slanici, poskrbite, da boste odrezali “repove in šobe” in ga napolnili z vročo slanico.

• Rahlo nasoljene kumare v vroči slanici ne bodo izgubile hrustljavosti, če bodo vnaprej namočene v mrzlo vodo. Enostavno sprejemanje bo omogočilo istočasno pranje.

• Če so kumare v slanici s koprom, lahko imajo neprijeten okus in vonj. Na ta način poskusite uporabiti dežnike za začimbe.

• Po prerezu konic preizkusite meso na strani stebla, ki se zgodi, da je grenak. Če je tako, odrežite kos debelejši.

• Listi hrena dajejo kumaricam poseben okus in svojevrsten okus. Namesto njih lahko uporabite liste ribeza ali češnjeve liste, z njimi rahlo nasoljene kumare ne bodo izgubile hrustljavosti.

• Ne “malo soli” naenkrat veliko kumaric. Zaželeno je, da jih kuhamo dovolj dolgo, da trajajo tri dni. Pri daljšem skladiščenju se bodo močneje solili, tudi če so shranjeni v hladilniku.

• Priporočljivo je jesti soljene kumare, pripravljene brez slanice na dan kuhanja, izgubijo sok in postanejo mehke med skladiščenjem.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje