Palačinke s skuto - preizkušeni recepti. Kako pravilno in okusno kuhati palačinke s skuto.

Palačinke s skuto - preizkušeni recepti. Kako pravilno in okusno kuhati palačinke s skuto.

Palačinke s skuto - splošna načela kuhanja

Palačinke so vsestranska jed, ki jo lahko zaužijete v čisti obliki, komaj odstranjena iz ponve ali z nadevi. Še bolj okusen je z nadevi, ker jed jedo in jo lahko daš vsak okus. Zelo priljubljene so palačinke s skuto.

Hrana za sir mora biti vključena v prehrano tako odraslih kot otrok. Bogato z beljakovinami pomaga telesu, da deluje pravilno in se razvija. Velika količina beljakovin tega izdelka ne dovoli hitrega prebavljanja, zato se z zajtrkom s palačinkami s skuto ne boste počutili lačni do večerje.

Palačinke s skuto - je sladica ali glavna jed? Vse je odvisno od tega, kako pripravite skuto.

Palačinke s skuto - priprava hrane in jedi

Kakšno skuto si morate kupiti? Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Danes skoraj vse mlekarne svojim izdelkom velikodušno dodajajo suho mleko. To ne vpliva na okus končnega izdelka, vendar prikrajša njegovo uporabnost. Sir ni vedno pripravljen pravilno, v skladu z vsemi sanitarnimi standardi. Vendar, ko je nekoč kupil skuto na trgu in se prepričal, da je okusen, mnogi postanejo »navijači« izključno domačega »babičine« skute.

Kakšna naj bi bila "desna" skuta? Najprej bi moralo biti krhko. Če je masa homogena in zlepljena skupaj, potem to pomeni, da je bil sestavi dodan sojin prah, zaradi česar je skuta hranljiva, vendar »nerealna«.

V zvezi z barvo splošnega pravila ni. Če je skuta iz pečenega mleka, bo imela rumenkast odtenek. Debela skuta ima kremni odtenek, skuta z nizko vsebnostjo maščobe pa je skoraj bela. Recepti za palačinke s skuto:

Recept 1: Palačinke s skuto

Okusno sladko jed! Najprej popecite palačinke, nato pa se, ko se ohladijo, pripravite narezo skute. Ta recept uporablja rozine za polnjenje, lahko pa dodate tudi narezane suhe marelice, suhe slive ali kandirano sadje.

Potrebne sestavine:

Za palačinke:

  • Mleko 250 ml
  • Voda za palačinke 250 ml.
  • Moka 2 kozarca
  • Egg 2 kosi
  • Sladkor
  • Sol
  • Sončnično olje (za testo in za mazanje ponve)

Za polnjenje:

  • Sir iz 200 gramov
  • Vanilija
  • Sladkor
  • rozine
  • kisla smetana 3 žlice

Metoda priprave:

  1. Najprej morate pražiti palačinke. Mleko in vodo segrejte, ne veliko, do največ 40 stopinj. Zmešajte jajce v globoki skledi s sladkorjem in soljo. Ne dodajajte veliko sladkorja, saj bo končna posoda skoraj cloating, saj bo sladkor vsebovan v polnilu. V mešanico jajc dodamo polovico moke in mleka. Po mešanju vlijte vodo in preostalo moko v posodo. Testo mora izstopati brez grudic moke. Dodajte nekaj žlic sončničnega olja, lahko začnete pražiti palačinke.
  2. Pripravite nadev. Pripravite rozine. V ta namen je potrebno 10 minut politi z vročo vodo, nato pa nekajkrat sprati s hladno tekočo vodo. Mešajte skuto, rozine, sladkor, vanilijo in kislo smetano. Nastalo polnilo mora biti kot debela krema.
  3. Ohlajene palačinke namažite z nadevom in jih ovijte z zvitkom.
  4. Pred serviranjem, palačinke ohladite s skuto in potresite s sladkorjem v prahu.

Recept 2: Palačinke s skuto in zelenjavo

Pripravite pikantne palačinke s skuto. Njihova posebnost bo v receptu samih palačink, saj bomo palačinke pečkali na kefirju, posebna pa bo tudi sestava nadeva. Sir za palačinke, mešamo z zeleno čebulo in sesekljanim koprom.

Potrebne sestavine:

Za palačinke:

  • Kefir 1 skodelica
  • Mineralna voda za palačinke 1 skodelica
  • Egg 2 kosi
  • Moka 2 kozarca
  • 2 žlici škroba
  • Kis 1 žlica + soda pol čajne žličke
  • Sol
  • Sončnično olje

Za polnjenje:

  • Sir iz 200 gramov
  • Mlade zelene čebule
  • Koper
  • kisla smetana 3 žlice

Metoda priprave:

  1. Pripravite palačinke. Zmešajte v skledi jajce, kefir, škrob, sol, sladkor z mešalnikom pri srednji hitrosti. V testo dodamo polovico moke, premešamo.
  2. V testo dodamo soda, pogašeno s kisom, preostalo moko in vodo, premešamo tako, da ni kosmičev moke in pred cvrtjem pustimo, da testo stoji približno pet minut. Palačinke pečemo na obeh straneh 30-40 sekund.
  3. Pripravite nadev. Če želite to narediti, drobno sesekljajte oprane zelenjave. V skledo z mešalnikom dodamo skuto, zelišča, sol in kislo smetano in premešamo.
  4. Vsako palačinko namažite s skuto in zvite zvitek.

Recept 3: Palačinke s skuto "Palačinka torta"

Palačinke s skuto lahko postrežemo v obliki kolača, presenetijo svoje ljubljene. Takšna poslastica bo zelo nežna in okusna, vendar je zaradi visoke kalorične vsebine jedi bolje uporabiti jo zjutraj.

Potrebne sestavine:

Za palačinke:

  • Pšenična moka 2 skodelici
  • Egg 2 kosi
  • Mleko 400 ml
  • Sol
  • Sladkor
  • Rastlinsko olje

Za smetano:

  • Sir iz 250 gramov
  • Banana 1 kos
  • Sladkor
  • Vanilija
  • 100 gramov kisle smetane

Metoda priprave:

  1. Pripravite palačinke. V tem primeru bodo delovali kot "sloji torte" za torto, zato morajo biti dovolj močni, da se ne trgajo, hkrati pa so zračni in mehki.
  2. Ločite beljake od rumenjakov. Jajčne beljake, dajte v hladilnik 5 minut.
  3. Segrejte mleko do 40 stopinj. Razdelite ga na dva dela. Prvi del vlijte v globoko skledo, dodajte rumenjake, sol, sladkor in tanek tok moke.
  4. Zmešajte ohlajene beljakovine in jim dodajte malo soli. V testo dodamo preostalo mleko in stepeno beljakovino. Mešamo, dodamo rastlinsko olje in nadaljujemo do loka palačink. Poskusite jih zaobjeti.
  5. Pripravite kremo za polnjenje tort. Če želite to narediti v mešalniku, mešamo skuto, banane, sladkor, vanilijo in kislo smetano.
  6. Ohlajene palačinke lahko namazamo s smetano s skuto, podobno kot jo namazamo s smetano.
  7. Pred serviranjem postavite "torto" pol ure v hladilnik, da se namoči.

Recept 4: Palačinke s skuto in lososom

Ta jed je vreden menija restavracij! Zelo zadovoljujoča in pikantna na svoj način, saj bo pod palačinkami obložena okusna kremna nadev z rdečimi ribami. Takšne palačinke s skuto lahko postrežemo kot ločeno jed in jih lahko naredimo del praznične mize.

Potrebne sestavine:

Za palačinke:

  • Prečiščena voda za palačinke 400 ml
  • Egg 2 kosi
  • Soda pol žličke + kis 1 žlica
  • Pšenična moka 400 gramov
  • Sol
  • Sončnično olje

Za polnjenje:

  • Skuta 150 gramov
  • Rdeča slana riba 150 gramov
  • Koper
  • Kislo smetana 2 žlici

Metoda priprave:

  1. Pripravite palačinke. Če želite to narediti, najprej segrejte malo vode, dobesedno do 40 stopinj.
  2. Zmešamo testo. V skledo pretepite jajce, dodajte polovico vode, solite, premešajte. V testo dodamo tanek tok moke, hitro ga premešamo, da ne ostanejo kosi moke. V testo dodamo gazirano sodo in drugi del vode, ponovno premešamo in pustimo, da testo stoji 5 minut pred pečenjem palačink. V testo nalijemo 2 žlici masla in popečemo palačinke.
  3. Pripravite nadev. Ribe, ki ločujejo kožo in kosti, narežemo z nožem na majhne kocke. Sir v mešanici z rezanim koprom, kislo smetano in soljo. Z žlico zmešamo smetano skuto in ribe.
  4. Ohlajene palačinke namažite s smetano in zvitek zvijte.

Recept 5: Koruzne palačinke s skuto

Izjemno okusno prinesite palačinke s koruzno skuto. V receptu za palačinke bomo uporabili pšenično koruzo. Če želite dobiti tanke palačinke, vzemite 1 jajce, da pripravite testo.

Potrebne sestavine:

Za palačinke:

  • koruzna moka 1 skodelica
  • Pšenična moka 1 skodelica
  • Mleko 400 ml
  • Egg 2 kosi
  • Pol žlička pecilni prašek
  • Sol
  • Sladkor
  • Rastlinsko olje

Za polnjenje:

  • skuta 200 gramov
  • kisla smetana 2 žlici
  • vanilija
  • sladkor
  • kondenzirano mleko

Metoda priprave:

  1. Kuhajte palačinke. Mleko segrejte na sobno temperaturo.
  2. V polovico mleka nalijte kozarec koruznega zdroba in pustite, da nabrekne pet minut.
  3. V ločeni globoki skledi zmešajte jajce, preostalo mleko, sladkor, sol in razrežite pšenično moko. V testo dodamo koruzno moko, pecilni prašek, vse dobro premešamo in pustimo eno uro. Pred cvrtje palačinke vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja v testo.
  4. Pripravite nadev. Zmešajte v mešanici skuto, sladkorja, vanilije in kisle smetane.
  5. Ohlajene palačinke namažite z nadevom in jih navijte. Dokončane palačinke s skuto pred serviranjem prelijemo s kondenziranim mlekom.

Testo za palačinke - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

  • Katera skuta bi izbrala za nadev - maščoba ali ne? Če pečete palačinke z malo uporabe jajc ali na vodi, potem kupite skuto 10% maščobe, če pa so palačinke hranljive, je bolje vzeti skuto.
  • Kako pravilno premešati sir? Najbolje je, da uporabite mešalnik ali mešalnik, tako da je rezultat nežna smetana.
  • Če pripravljate desertne palačinke s skuto, v testo za palačinke ne dajajte veliko sladkorja, da se ne bi izkazalo, da je posoda preveč sladka.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje