Spomladi se resnično želite razvajati s svežimi zelenimi zelišči, še posebej s prvimi mladimi zelenjavami, ker nosijo toliko telesu koristnih vitaminov in mineralov.
Lahko zavremo nov krompir z maslom in zelenico, lahko obarvamo zeleni grah, ali naredimo sočno solato iz svežega zelja ali pa skuhamo zeleno juho in vključimo skoraj vse te sestavine.
Takšna prva jed pripravlja hitro in ima izjemen okus in aromo, ne brez razloga pa so tudi naše matere in babice spomladi kuhale takšno juho, dodali pa so kisljo, zeleno čebulo in koper. Prav tako ne bomo izjema in bomo poskušali ustvariti to priljubljeno vroče, ki vas ne bo samo nasičilo za kosilo, ampak tudi okrasilo dnevni obrok.
Za 4 obroke aromatične juhe boste potrebovali:
- 150 gramov mletega mesa;
- 3 mlada krompirja;
- 0,5 vilic mladega zelja;
- 1 čebula;
- 1 kup zelene čebule;
- 1 snop kislice;
- 2-3 koritnih listov;
- 2 žlici. konzervirana koruza;
- zeleni po okusu;
- 0,5 žličke. soli;
- 0,5 žličke. začimbe.
Preden začnete s pripravo, poskrbite, da boste vso mlado zelenjavo in zelišča dali v skledo s hladno vodo za 30 minut, v kateri je bila predhodno poljena sol. Na ta način boste zmanjšali količino nitratov, če so prisotni v prvih izdelkih. Nato olupite nov krompir in čebulo. Sperite jih v vodi in krompir narežite na velike kocke in narežite na čebulo. Postavite v ponev ali ponev in napolnite z vrelo vodo. Zelenjavo kuhamo približno 10 minut, odstranimo škrobno peno na površini vode, ki nastane pri vrenju.
V tem času narežite mlado zelje kakršnekoli velikosti, ločite meso od peclja in odstranite zgornje zaščitne liste.
Operite snop kislice in ga nožem razrežite v trakove. Namesto kislice, lahko uporabite špinača - mimogrede, ne spremeni barve med toplotno obdelavo.
Nato sesekljamo zelenico: koper in zeleno čebulo, predhodno oprano.
V posodo dodajte vse narezano zelenjavo s skoraj pripravljeno zelenjavo, vlijte več tople vode in dodajte sol in začimbe.
Zdaj je na vrsti mleto meso - stisnite koščke in dodajte neposredno v juho. Hkrati poskusite zmanjšati toploto, tako da vročina ne zavre. Najbolj najugodnejša stvar v prvi jedi je goveje ali svinjsko goveje meso in ovčetina ali piščanec. Če imate dovolj časa, lahko predjed napolnite z jajcem prepelice v mleto meso, dodajte sol in črni poper, nato pa zmešajte in zavijte majhne mesne kroglice. Lahko pa izberete tudi lažji način - samo stisnite koščke in dodajte juho.
Takoj, ko je vsa mleta mesa v juhi, dodajte tudi ohranjeno koruzo. Prvo kuhamo še 5 minut in izklopimo toploto.
Juho vlijemo v globoke servirne krožnike in pokličemo vse za kosilo! Uživajte v obroku!
Odločitev, da se izračuna približni strošek tega vročega - morda celo preseneča njeno gospodarstvo:
- 150 g mletega mesa - 20 rubljev;
- 3 mlada krompirja - 9 rub.
- 0,5 vilic mladega zelja - 9 rubljev;
- 1 čebula - 2 rublji;
- 1 kup zelene čebule - 3 rublje;
- 1 snop kislice - 5 rubljev;
- 2 žlici. konzervirana koruza - 10 rubljev;
- zelenice, sol, začimbe - 5 rubljev.
Skupaj: ponev sočne, okusne in bogate juhe stane približno 65 rubljev, en del pa 15 rubljev! Ali ni to majhno plačilo za krožnik, poln okusne hrane in zdravih vitaminov ?! Kuhajte z nami recepti za vsak dan in bodite vedno zdravi!
