Vsakič v življenju je vsak od nas naročil v restavraciji »Krompir v vasi« ali »Rurally«, kot se imenuje tudi, in je bil presenečen nad odličnim okusom krompirja, pečenega na maslu, z dodatkom različnih zelišč in začimb. Že z imenom te jedi je že postalo jasno, da je bil njen videz v tistih časih posledica nižjega razreda, kmetov.
Iz tega lahko sklepamo, da je strošek takšne kulinarične izdelave zgolj denarja in izgleda precej praznično in elegantno. Da bi videli iz prve roke - poskusimo ga skuhati po starem klasičnem receptu, ne da bi dodali kaj odvečnega za sestavo izdelkov, in se prepričali o odličnem okusu in ekonomičnosti jedi.
Za 4 obroke potrebujemo naslednje sestavine:
- 4 velika krompirja (1,5 kg);
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička. soli;
- 1 žlica. posušeno zelenjavo.
Najprej se morate odločiti, kakšen je vaš okus, saj so različne sorte krompirja v podeželskem slogu pridobljene iz različnih sort krompirja. Kuhanje iz rožnate sorte, vaša jed se izkaže drobljivo in občutljivo v okusu, vendar ne bo imela ostre skorje. Rumene sorte bodo vašemu krompirju zagotovile hrustljavo in skorjo skorjo, hkrati pa bodo krompirjeve rezine dobro okusile. Izberite sebe! Takoj, ko se odločite za sorto, očistite vse korenine iz skorje in jih temeljito sperite z vodo in izrežite črvine.
Nato razrežite vsak krompir na pol in nato narežite na rezine.
Narezane rezine postavite v posodo z visokimi stranicami in dodajte sol in začimbe. Lahko izberete začimbe po vašem okusu, pa naj bo to: začimba za krompir, posušen timijan, rožmarin, mešanica italijanskih ali provansalskih zelišč.
Za začimbami vlijte rastlinsko olje v posodo in premešajte vse, tako da začinjeno olje prekrije vsako rezino. Če želite, lahko namesto rastlinskega olja uporabite oljčno olje - to bo bolj koristno za telo.
Maso krompirja dajte v pekač.
Hkrati pa ni treba mazati oblike, ker je rastlinsko olje že prisotno v sestavinah. Pečemo "krompir iz kmečkega podeželja" za približno 20 do 25 minut, pri čemer je treba prvih 10-15 kosov pokriti s pokrovom ali folijo, tako da se rezine krompirja odparijo od notranjosti. Nato odstranite pokrov in pustite, da se nekoliko porjavi na vrhu. Pazi na površino posode, saj zelo hitro pridobi zlato barvo. Čeprav je bogata pikantna aroma, ki potuje skozi kuhinjo, boste zagotovo povedali o njeni pripravljenosti. Vašim najdražjim boste morali predložiti kuhano kulinarično mojstrovino, ki jo okrasite z vejicami zelenja.
Dober tek!
Izračun stroškov obrokov:
Če želite natančno določiti stroške 4 porcij pripravljene jedi, morate izračunati stroške svojih izdelkov:
- 1,5 kg krompirja - 20 rubljev;
- 50 ml rastlinskega olja - 5 rubljev;
- sol in sušena zelišča - 5 rubljev.
Skupaj - 30 rubljev
Za 4 odlične porcije krompirja!
Res elegantna kmečka receptura! Vpeljite ga v službo v času krize, saj ga lahko postrežete na počitniško mizo z vsemi mesnimi ali ribjimi prigrizki!
