Koristne mlete mesne kroglice - parne kroglice s papriko, čebulo in začimbami, brez jajc in brez kruha. Ta jed je primeren za tiste, ki ne jedo ocvrte hrane ali kuhajo hrano brez olja. Kalorična vsebnost pustega mesa je majhna, vendar je nekaj maščobe še vedno potrebno, saj se brez nje mesne kroglice pokažejo suhe, kljub zelenjavi, ki tudi dodaja vlago. Če se odločite za zdrav način življenja ali potrebo po razdelitvi z nekaj dodatnimi kilogrami, se prepričajte, da v svoj meni prehrane vključite recept za mesne kroglice z zelenjavo.
Priporočam vam, da kot prilogo k tej jedi postrežete lahkotno solato ali kislo zelje - okusno in zdravo!
- Čas kuhanja: 40 minut
- Obroki: 8
Sestavine za zdrave mlečne kroglice
- 1 čebula;
- 1 sok paprike;
- 50 ml ledene vode;
- 1 čajna žlička mlete paprike;
- 1 čajna žlička hop-suneli;
- 1 žlica suhe sladke paprike;
- sol, črni in beli sezam, rastlinsko olje;
- čilije in zelena čebula za serviranje.
650 g mletega mesa;
Način izdelave zdravih mletih klobas
Ohlajeno pripravljeno mleto meso položimo v globoko skledo. Domače mleto meso je običajno sestavljeno iz govedine in svinjine z malo maščobe. Vendar pa lahko meso zmešate po svojem okusu in ga zmeljemo v mlinčku za meso, pri čemer izberete razmerje med izdelki, ki jih želite. Priporočljivo je, da namestite šob s sredinskimi luknjami, tako da se meso ne zmelje zelo fino.
Glavo čebule narežite zelo fino ali jo narežite na veliki zelenjavni ribez, dodajte mletemu mesu.
Skozi sladke bolgarske paprike očistimo semen, narežemo na kocke. V skledo dodamo nasekljano papriko.
Zdaj zlijte zmleto papriko, sol po okusu, dodajte hmelj-suneli in suho papriko. Začimbe je mogoče vzeti malo bolj ali manj - stvar okusa.
V posodo nalijte ledeno vodo. Voda mora biti hladna, pred kuhanjem jo lahko nekaj minut postavite v zamrzovalnik.
Maso temeljito premešajte. Da bi bile mesne kroglice okusne in sočne, se masa rezin odvrže ali prenese iz roke v roko, ko izdelujejo mesne kroglice.
Oblikujemo enake mesne kroglice, teža enega samega izdelka je približno 100 g, malo več ali malo manj - ni pomembno, če so vsi enaki.
Parni kotliček namažite z rastlinskim oljem, tako da se meso med kuhanjem ne bo prilepilo na žar.
Na žaru širimo mesne kroglice, med njimi pustimo malo prostora.
Potresemo s črnimi in belimi sezamovimi semeni in jih pošljemo na posodo, napolnjeno z vrelo vodo, in tesno zapremo posodo.
Kuhanje 20 minut, pri tem ne odpiramo pokrova. V vodo lahko vržete nekaj lovorjev listov, zelene ali peteršiljovega korena, tako da bo para dišeča.
Vroče mletje mesne kroglice na mizo, potresemo z zeleno čebulo in čili. Dober tek!
Mimogrede, če nimate posebne naprave za paro ali dvojnega kotla, lahko to storite z velikim lončkom s pokrovom in cedilom. Moja babica je vedno kuhana tako - v starih časih je bilo vse lažje.
