Zastoji iz kobilice

Zastoji iz kobilice

Kosmiči so tako okusni, da se imenujejo kraljevski. Če se izkaže, da je pridelek jagod bogat, med drugimi sladkimi konzerviranimi živili je vredno zapreti marmelado iz kosmule za zimo. Plodovi vsebujejo veliko pektina, zaradi česar postopek kuhanja poslastice traja razmeroma malo časa. Nasičena barva, zelena ali vinsko rdeča barva, prijeten sladko-kisli okus in prisotnost v sestavi velikega števila uporabnih snovi bo to sladico zahtevala. Lahko služi kot polnilo za sladko pecivo, omako za palačinke in druge sladice, ločeno jed, pripravljeno s čajem in jedo z žlicami.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje marmelade od kosmulje ni lahka naloga, vendar bo na rami celo za neizkušenega kuharja, če ve nekaj trenutkov.

  • V kosmulji je veliko pektina, zato ni priporočljivo uporabljati želirnih sestavin, da bi iz njega naredili marmelado.
  • Za marmelado izberite zrelo, vendar ne poškodovano sadje. Njihova priprava je težavna - potrebno je rezati repe iz vseh plodov. Postopek bo potekal hitreje, če tega ne storite z nožem, ampak s škarjami za nohte.
  • Jagnjeta jagoda vsebuje veliko majhnih kosti. Znebiti se jih, predkuhati ali sesekljati, da bi se z zamaškom iz zrn po hrustani kaši raztrgalo skozi sito. To delo je še težje kot rezanje »repov«, vendar ne zaman. Jagnje iz kosmulj, ki ima gladko teksturo, je bolj okusno kot pri kuhanju s kostmi in smirkovim papirjem.
  • Pripravljenost marmelade se lahko določi tako, da se spusti na krožnik in kaplja z žlico. Če se robovi padca hitro zbližajo, je treba posodo ponovno zavreti.
  • Za pripravo marmelade iz koščkov ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov. Ta material v stiku s kislinami, ki jih je veliko v sestavi svežih jagod, tvori škodljive snovi. Najpogosteje za kuhanje marmelado z emajl bazena, ki ima široko območje izhlapevanja, ali ponev iz nerjavečega jekla, na katerega marmelado med kuhanjem skoraj ne gori.
  • Za zimsko žetev marmelade za kosmulje se banke ne samo dobro operejo, ampak tudi sterilizirajo. Tesno jih je treba zapreti s kovinskimi pokrovi, ki jih pred uporabo tudi kuhamo.

Pogoji skladiščenja za marmelado iz njihovega kosmulja so lahko odvisni od posebnega recepta, najpogosteje pa je vredno sobne temperature.

Klasičen recept za marmelado iz kosmulj

Sestava (1, 5 l):

  • kosmulje - 1 kg;
  • voda - 0, 2 l;
  • sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

  • Zgraite kosmulje in zavrzite razvajene jagode.
  • Jagode izpirajte pod tekočo vodo, položite jih na brisačo, da se izsušijo.
  • S škarjami odstranite repe iz jagod.
  • Nagnite kosmulje v bazenu.
  • Dodajte vodo. Postavite medenico na ogenj. Po vretju kuhamo 10 minut, da bo kosmulja mehka.
  • Odstranite medenico iz toplote, naj se jagoda rahlo ohladi.
  • Kosmulje obrišite skozi sito z maserjem za krompir ali leseno žlico. Če ni časa za guljenje z mletjem jagodičevja skozi sito, ga lahko preprosto zmeljemo z mešalnikom, potem pa bo doslednost gotovega marmelade manjša.
  • Dodajte sladkor v omako. Premešamo.
  • Na ogenj položite skledo s sladko maso, zavremo. Kuhajte na srednjem ognju, odstranite peno približno pol ure. Ne mečite pene - to bo čudovit dodatek k čaju. Med kuhanjem pomešajte zastoj tako, da se ne lepi na dno in stene medenice ali ponve.
  • Preverite, ali je zastoj pripravljen, po potrebi ga zavrite še 10 minut.
  • Sterilizirajte kozarce in pokrove.
  • Napolnite kozarce z vročim marmeladom in navijte.

Ko se marmelada ohladi, jo lahko premaknete v shrambo ali katero koli drugo sobo, v kateri so zaloge shranjene v vaši hiši za zimo. Desert je vredno na sobni temperaturi (vsaj eno leto). Odprto kozarec je treba hraniti v hladilniku, marmelada pa ostane veljavna še dva tedna.

Preprost recept za marmelado iz kosmulja

Sestava (1, 5-1, 75 litrov):

  • kosmulje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

  • Operite kosmulje, posušite, odstranite "rep".
  • Potegnite sadje s pomočjo mlinca za meso ali s sesalnikom.
  • Zmešajte s sladkorjem, pustite eno uro, pokrijte z gazo.
  • Prižgite počasen ogenj in ga zmanjšajte na želeno konsistenco. Dražja je marmelada, manj se bo iztekla.
  • Zmešajte džem v predhodno steriliziranih kozarcih, nepredušno zaprt.

Ko se marmelada ohladi, jo lahko odstranite na mesto, kjer običajno shranjujete takšen obdelovanec. To je najpreprostejši in najbolj ekonomičen recept za marmelado iz kosmuljev, vendar ima pomanjkljivost - v marmeladi so kosti, zaradi katerih poslastica ni prefinjena.

Dišeči džem iz ogrozja in pomaranče

Sestava (1, 75 litrov):

  • kosmulje - 1 kg;
  • pomaranče - 0, 5 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

  • Pripravite kosmuljo s pranjem, sušenjem in odrezanjem repov iz jagod.
  • Pomaranče temeljito operite. Uporabite krtačo in vročo vodo - potrebno je sprati vosek, ki ga citrusi pogosto pokrivajo, da se predstavi.
  • Odcedite pomaranče, jih razžgajte.
  • Pomaranče razstavite na rezine. Odlepite jih s filma.
  • Kosmuljo zmešajte z mešalnikom ali mlinom za meso, stisnite.
  • Perebuy pomaranče celuloze, v kombinaciji s kosmulja sok.
  • Maso jagodičja zmešajte s sladkorjem in lupino, dajte na peč.
  • Zamašite marmelado na majhnem ognju, dokler se ne kuhajo, občasno premešajte in odstranite peno.
  • Zmešajte marmelado nad sterilizirane kozarce in jih tesno zaprite.

Jam je dobro pri sobni temperaturi, ima prijetno teksturo.

Jagnje iz koščkov je ena izmed najljubših kosov mnogih gospodinj. Stane poceni, je dobro shranjen, ima edinstven okus, ki ga imajo skoraj vsi. Postopek kuhanja sladkarij je nekoliko težaven, vendar je rezultat vreden truda.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje