Azu je mesna jed z bogatim okusom in pikantnimi notami. Pogosto služi kot samostojna jed, lahko pa jo postrežemo z različnimi jedmi. Z lahkoto in preprosto ga lahko pripravi lonec.
Azu v počasnem štedilniku - splošna načela priprave
Okus aza je neposredno odvisen od mesa. Boljše in sveže je, pametnejša jed se bo iztekla. Če obstaja veliko filmov v rezini in je živel, potem morate jesti za dolgo časa. Nobenega jamstva ni, da bo meso mehko, sočno. Najpogosteje za ase uporabo govejega mesa, ovčjega mesa. Lahko pa kuhate tudi perutninsko posodo, kot je piščanec, puran. Meso se razreže na kocke ali kocke, ocvrti z drugimi sestavinami posode, nato pa v omaki.
Kaj je dano v škatlo:
• paradižniki, testenine, paradižnikove omake ali sok;
• kisle kumare;
• čebula, korenje, krompir;
• začimbe, zelenice.
Tekočine ne dodajo veliko. V jedi mora biti debela, konsistenčna enolončnica.
V počasnem štedilniku se za peko mesa z zelenjavo uporablja pečenje ali cvrtje. Zaželeno je, da pri izbiri programa ocenite zmožnosti svojega modela. Po dodajanju tekočine se uporablja program za gašenje.
Azu v tatarskem multi-štedilniku z jagnjetino
Tradicionalni recept tatarskega azuja v multikvalniku. Uporabite lahko vse koščke jagnjetine, vendar brez velikih kamnov.
Sestavine
• 600 g jagnjetine;
• 1 velika korenček;
• 2 žlici testenin;
• 6 krompirja;
• 1 velika čebula;
• 4 stroke česna;
• sol, poper in sladka paprika;
• voda, nekaj olja.
Kuhanje
1. Vklopite način "Cvrtje", nalijte olje. 2. Čebulo narežemo na velike pol-obročke, vstavimo v korenčkovo slamo in dodamo koščke jagnjetine. Ne smejo biti velike. Popecite 20 minut.
3. Česen zmeljemo, premaknemo na počasni štedilnik.
4. Dodajte pasto, premešajte in kuhajte še 10 minut, ne spreminjajte načina.
5. Meso začinite s toplo in sladko papriko, soljo.
6. Položite krompir, sesekljan velik. Če so gomolji majhni, lahko le polovico.
7. Napolnite z vročo vodo tako, da tekočina komaj doseže zgornjo plast krompirja. Ne bi smela povsem prekriti zelenjave, sicer se ne bi pojavila debela jed.
8. Zaprite, nastavite »Kaljenje«. Priprava Tatar azu 1,5 ure.
Azu v počasnem štedilniku iz govejega mesa (brez krompirja)
Jedi brez recepta brez dodatka krompirja. Takšne osnove z govedino v počasnem štedilniku lahko pripravite za različne priloge, saj z mesom dobite debelo, okusno omako.
Sestavine
• 2 kisli kumarici;
• 400 g govedine;
• glavica čebule;
• 300 ml juhe;
• olje, začimbe;
• 1 žlico testenin;
• 2 stroka česna;
• 1 žlico moke.
Kuhanje
1. Goveje meso razrežite v plasti po centimeter. Odtrgajte s kladivom, vendar ne veliko. Rahlo zmehčajte vlakna.
2. Zdaj je treba vsako ploščo narezati na trakove, kot za goveje stroganoff. Meso potresemo z moko, premešamo.
3. Čebula sesekljajo slamice.
4. V programu pečenja segrejte tanko plast masla, nato najprej nanesite nasekljano čebulo.
5. Takoj ko se rahlo ocvrte, narežemo rezine govejega mesa. Pečemo četrt ure.
6. V tem času prerežite kumare, narežite oluščene stroke česna. Prenos na meso.
7. Kumare prepražimo približno pet minut, dodamo pasto. Zdaj lahko vlijemo aromatične začimbe, dodamo poper in sol. 8. Segrejte juho ali vzemite običajno vrelo vodo. Nalijte v meso.
9. Preklopite na način gašenja.
10. Pripravite azu še pol ure. Na koncu začinite z lovorom, s soljo prinesite želeni okus.
Azu v počasnem štedilniku s kumaricami in paradižnikom
Recept neverjetno azu v multicooker. Za to jed boste potrebovali soljene ali kisle kumare. Bolj živahne in kisle so, bolj okusne bodo. Paradižnik se uporablja tudi soljen.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 2 kumarici;
• 4 paradižnika;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• 5 krompirja;
• 1 čajna žlička. hmelj suneli;
• 700 ml vode;
• nekaj maščobe ali olja.
Kuhanje
1. Meso razrežite na kocke ali kocke. Položite počasni štedilnik z maščobo. Kuhajte v načinu peke v povprečju deset minut. Morate rahlo prepražiti koščke.
2. Dodamo nasekljano čebulo in še pet minut kasneje korenček.
3. Medtem ko so zelenjava ocvrte, morate narezati kumarice. Najbolje je, da se drgne. Vrzi zelenjavo.
4. V nasoljenem paradižniku odstranite kožo, zmešajte paradižnik, zavržete za kumarami. Kuhanje pet minut.
5. Začnite jesti hmelj-suneli.
6. Dodajte sesekljan krompir.
7. Po potrebi napolnite z vročo vodo.
8. Zaprite počasni štedilnik, nastavite gašenje za eno uro.
Azu v letnem štedilniku z jajčevci
Rastlinska različica azu, ki je pripravljena z jajčevcem. Meso lahko uporabite. Paradižnik je bolje vzeti sveže.
Sestavine
• 300 g mesa;
• 2 čebuli;
• 2 jajčevci;
• 4 paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 400 ml vode;
• olje in začimbe;
• Bolgarski poper.
Kuhanje
1. Meso si umijte, razrežite na majhne koščke, potresite z različnimi začimbami, premešajte in zavarujte. 2. Jajceve rezine narežite na palice, sol. Pustite nekaj časa, da bo grenkoba izginila.
3. Glave čebule narežite na velike trakove, prepognite v počasni štedilnik, dodajte nekaj žlic maščobe, začnite žgati v enem od ustreznih načinov.
4. Ko postane čebula prosojna, je čas, da dodate meso. Pripelji ga na polovico.
5. Medtem ko se meso ocvrti, drgnite paradižnik, zavrzite skorjo. Operite jajčevce, iztisnite odvečno vodo.
6. Mesu dodajte paradižnik, izhlapite nekaj vlage in potresite jajčevce.
7. Sedaj je čas, da dodamo različne začimbe osnovam, lahko vzamemo že pripravljene mešanice za orientalske jedi.
8. Napolnite z vodo in dodajte nasekljano papriko.
9. Kuhajte 35-40 minut z ustreznim programom. Po pol ure, je zaželeno, da okus, dosolit, dodamo vroče poper.
Azu v tatarskem multi-štedilniku s paradižnikovim sokom
Za to različico bo atsu v počasnem štedilniku v tatarskem slogu potreboval naravni paradižnikov sok. Priporočljivo je, da ne uporabljate pakiranega izdelka. Paradižnik lahko preprosto sesekljate z mešalnikom.
Sestavine
• 500 g teletine;
• 400 ml paradižnikovega soka;
• 2 kumarici;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 2 papriki;
• začimbe, česen.
Kuhanje
1. Telečo razrežite na kocke. Če uporabljate goveje meso in niste zelo mladi, lahko meso rahlo premagate.
2. Položite počasen štedilnik s segretim oljem, tri žlice so dovolj. Pečemo na peki četrt ure.
3. Dodajte nasekljano čebulo.
4. Korenje je treba očistiti in rezati, tudi bolje, v krogih, tako da bo jed postane lepši. Prenesite na čebulo z mesom.
5. Ko se zelenjava malo ocvrti, lahko dodamo kumare.
6. Odrežite bolgarske stroke in jih postavite za kumare. 7. Sesekljite 2-3 stroke česna in pošljite tudi na počasni štedilnik.
8. Ostaja, da dodate različne začimbe, sol, poper in vse zlijte s paradižnikovim sokom.
9. Zaprite počasni štedilnik, teletino kuhajte eno uro.
10. Na koncu, izpolnite Tatar azu zelenice, lovor. Postrezite s stranskimi jedmi ali samostojno.
Azu v multivarku govejega mesa z gobami
Za kuhanje govejega mesa v počasnem štedilniku s tem receptom potrebujete slane gobe. Skupaj s kumaricami bodo jedi dali izjemen okus. Še en recept brez krompirja.
Sestavine
• 600 g govejega mesa;
• 200 g soljenih gob;
• 200 g čebule;
• 150 g soljenih kumar;
• 1 čajna žlička. hmelj suneli;
• 30 ml olja;
• 50 g paradižnikove paste;
• 400 ml juhe;
• lovor, poper, česen.
Kuhanje
1. Čebulo narežite na velike obročke. Daj v lonec. Na programu pečenja vklopite sam aparat, dodajte olje
2. Čebulo prepražimo, dokler ni prozorna.
3. Dodajte goveje meso, narezano na trakove. Pod pokrovom kuhajte četrt ure.
4. V tem času je treba rezati kumare in gobe. Prenesite v meso, izhlapite vodo.
5. Dodamo paradižnikovo pasto, še nekaj minut prepražimo.
6. Začinite z začimbami, dodajte mletega česna. Sol ne potrebuje ničesar.
7. Dodajte juho. Navedena količina je približna, poglejte gostoto, ki jo potrebujete.
8. Enoletno dušite, po potrebi dodajte sol. Izpolnite z lovorom, ko postrežete, tuš s svežimi zelenimi.
Azu v mešanici s kumaricami in piščancem
Prehranska različica tatarske jedi. Za to se uporabljajo fileti. Lahko pa vzamete tudi druge dele iz trupa ptic in kosti.
Sestavine
• 500 g piščančjega fileja;
• 4 žlice testenin;
• 200 g kumaric; • 150 g čebule;
• 100 g korenja;
• 50 ml olja;
• 2 stroka česna;
• začimbe, zelenice.
Kuhanje
1. Narežite čebulo, narežite korenček.
2. Na peki segrejte maslo, zmešajte zelenjavo, prepražite do polovice.
3. Dodajte narezan file. Mešajte.
4. Ko se bela patina pojavi na vseh kosih piščanca, dodajte naribane kumare.
5. Potem lahko postavite testenine. Mešajte. Ogrejte se za nekaj minut.
6. Dodajte začimbe, sesekljan česen.
7. Dodajte dovolj vode, da tekočina skoraj pokrije piščanca.
8. Zaprite, nastavite na način gašenja, kuhajte 30 minut. Če ne uporabite fileja in drugih kosov trupa, lahko čas podaljšate.
Azu v počasnem štedilniku - koristni nasveti in triki
• Za hitro pripravo azu je treba dodati, da so kozice in izdelki iz paradižnika dodani, ko je meso skoraj pripravljeno. V nasprotnem primeru kislina ne bo hitro dala vlakna glavnega proizvoda.
• Osnove lahko dodate začimbe. Poleg hmelja-suneli lahko uporabite tudi druge vzhodne mešanice. Dobra začimba za korejske solate.
• Če je azu pripravljen za katerokoli prilogo, je najbolje pripraviti gosto omako. V ta namen dodajte majhno količino moke. Tako, da se ne stisne, se razpusti, napne.
