Sladoledni kolački s korenjem, rozinami in cimetom - recept, ki je iz preprostih izdelkov prava poslastica za sladke zobe. Tekstura skutnih muffinov je mokra zaradi surovega korenja. Vendar pa tudi najzahtevnejši sladokusci verjetno ne bodo mogli uganiti sestavin, iz katerih so izdelane pecivo, in še manj priznati korenček. Testo daje ne le vlago. Korenček barvne kolače s sirom v topli svetlo rumeni barvi, ki izgleda zelo privlačno. Rozine lahko predhodno namočite v alkohol, če pa je sladica pripravljena s pričakovanjem otrok, je bolje, da rozine preprosto oparite z vrelo vodo. Za okus v testu pecivo dodamo cimet, ki se popolnoma ujema s korenjem.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 9
Sestavine za kolače s korenjem, rozinami in cimetom
- 85 g granuliranega sladkorja;
- 5 g mletega cimeta;
- 2 kokošji jajci;
- 150 g surovih korenje;
- 65 g masla;
- 90 g zdroba;
- 100 g pšenične polnozrnate moke;
- 5 g pecilni prašek;
- 100 g rozine;
- sladkor v prahu, sol, soda bikarbona, rastlinsko olje.
200 g skute;
Način kuhanja sira s korenjem, rozinami in cimetom
Izdelava testa za sira. V globoki skledi odložite sveže suho skuto. Svetujem vam, da ga skuhate iz maščobnega skute, v njem je manj kepic.
Skuto zmešamo s sladkorjem, dodamo mleti cimet, ščepec fine soli, da uravnotežimo sladki in kisli okus skute s pecivom.
Nato vlomite v skledo dva surova piščančja jajca. Če so jajca majhna, je bolje vzeti tri kose.
Zmešajte sestavine z žlico, ne da bi morali mešati. V tej fazi morate le raztopiti sladkor.
Strgajte surovo korenje, tri na majhni zelenjavni ribez, dodajte mokre sestavine, premešajte.
Maslo raztopimo, rahlo ohladimo in vlijemo v skledo. Lahko mešamo v enakih deležih masla in oljčnega olja.
Nato zlijte zdrob in 1 žličko sode bikarbone. Če kuhate sladko pecivo iz fermentiranih mlečnih izdelkov, vam svetujem, da poleg pekovskega praška vedno dodate še malo sode. Pecilni prašek vlijemo v pšenično moko iz polnozrnatega zrna, vse skupaj presejemo skozi sito in dodamo v posodo.
Položite oparjene rozine, hitro zamesite testo in ga pustite 10-15 minut. Medtem ogrejte pečico na 175 stopinj.
Silikonski kalupi za pečenje pekovskih kapljic rastlinskega olja (brez vonja). Kalupi napolnimo s testom za 2/3 volumna.
Na ogrevano pečico na srednji polici pošiljamo skute s kolački. Pečemo 25 minut. Natančen čas pečenja je odvisen od posameznih lastnosti vaše plošče.
Iz plesni dobimo že pripravljene kolače s korenjem, rozinami in cimetom, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s skodelico kakava ali sladkega čaja. Dober tek!
Kolački s korenjem in kolački so koristni pecivo, zlasti če so narejeni iz polnozrnate moke in z majhno količino sladkorja. Mimogrede, navaden beli sladkor se lahko nadomesti z medom, bo še bolj okusno!
