Vsaka ribja jed je zelo cenjena zaradi neprecenljivih prednosti tega izdelka in njegove nizke kalorične vrednosti.
Poleg tega je riba popolnoma absorbira v telesu, hranjenje, vendar ne preobremenitve.
Filet polka, pečen v pečici - ni le koristen, ampak res zelo okusen.
Hitro pripravite jed, kar pomeni, da jo lahko kuhate tudi z minimalno razpoložljivim časom, na primer zvečer za večerjo po delu.
Fileti polka v pečici: recepti in splošna načela kuhanja
Postopek praženja pola je osnovni: ribe, predelane in posute z začimbami, se vstavijo v kalup in pošljejo v peč 20-40 minut, odvisno od recepta.
Odlično je, če imate že pripravljen file, ga hitro odtalite in ne potrebujete nobene obdelave, razen morda izpiranja v mrzli vodi in sušenja s prtičkom.
S celotno truplo bo treba lemiti, vendar to ni zelo težko. Glavna stvar je, da Pollock ni zelo odmrznjen, težje je delati s takimi ribami. Torej rahlo zamrznjeno truplo sperite v mrzlo vodo, odrežite glavo, plavuti, če je potrebno, odstranite drobce.
Nato postavite Pollock na rezalno desko in odstranite kožo. Rahlo ga odprete s strani trebuha in nežno pobirate s strani glave, ločite filete od kosti. Mimogrede, preostalo meso na kost ni mogoče ločiti do konca, iz takega dela lahko kuhamo čudovito dietno juho.
Pollock pečen večinoma v foliji, tako da ribe ne prevladajo. Zelenjava, smetana, mleko, majoneza, jajca, sir bodo ribam dali dodatne sokove in nove okusne note. Pripravljeno, kislo ribo v moki lahko preprosto zvaljate in pečete na pekač.
Poletni file v pečici: kako izbrati ribe za peko
Če kupite gotov file zamrznjen, se prepričajte, da bodite pozorni na videz ribe. Barva polka mora biti naravna, brez madežev in porumenelih mest. Zamrznjenost mora biti prozorna in trdna, ne zasnežena in ne motna.
Če vzamete pollovo truplo, poglejte luske, naj bo sijoča, ne sluzasta, ne porumenela ali zatemnjena. Ribji trebuh naj bo elastičen, ne otekel, oči - izbočene in bleščeče.
Vonj polka bi se moral ujemati z ribjim vonjem, brez kislosti in drugih neprijetnih vonjav.
1. Poletni file v pečici: preprost recept
Sestavine:
• dve pollock trupi;
• eno limono;
• velika čebula;
• korenje;
• 50 gramov masla;
• rastlinsko olje;
• listi kopra, kodrasti peteršilj.
Metoda kuhanja
1. Pollock oprati, očistiti, fileti ločiti od kosti.
2. Oljušen čebulo narežite na polovične obročke, korenček na grobo obrišite.
3. Moja limona, čez kožo gremo s ščetko, ki jo na koži razrežemo z najtanjšimi obročki.
4. Put čebulo na vroče rastlinsko olje, sol, poper, prepražimo za nekaj minut.
5. Dodajte korenje, pomešajte še pet minut. Zelenjava mora dobiti okusno zlato barvo in mehkobo.
6. Pollock filet posipajte po okusu s soljo, poprom.
7. Pokrijte z majhno folijo za peko
8. Rastlinsko obarvanje nanesite v enakomerno plast, položite polo na njega.
9. Na ribe dal limone kroge, maslo, razdeljen na majhne koščke.
10. Obliko prekrijte z drugo folijo in jo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. 11. Pečemo 30 minut.
12. Pred serviranjem previdno odstranite pola s čebulo in korenje na veliko ploščato posodo, okrasite jo z zelenico.
2: Filet polak v pečici: recept s krompirjem
Sestavine:
• 800 gramov polkovega fileja;
• kilogram krompirja;
• dve žarnici;
• 250 gramov kisle smetane;
• 280 ml mleka;
• 100 gramov sira;
• dve žlici moke;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, kečap.
Priprava:
1. Krompir operite, ne lupite, posušite. Mi širijo na mreži, pečemo pri nizki temperaturi (140-160 stopinj), dokler ne opravi. Hladna, lupina.
2. Čebulo narežite na majhne, majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča. Dodajte moko, dobro premešajte, vzdržite, mešajte, na štedilniku nekaj minut.
3. V čebulo nalijte kislo smetano in kečap, pirjajte 2 minuti. Dodamo sol, poper, prelijemo mleko z mlekom, omako segrejemo, ogrejemo na nizko temperaturo in kuhamo, dokler ne zgostimo.
4. Krompir narežite na rezine, namažite na namaščen pekač.
5. Razprostremo se na vrhu polka, ga razrežemo na kose.
6. Ribe napolnite s krompirjem in smetanovo čebulno omako.
7. Pečemo pri 220 stopinjah 30 minut.
8. Odstranite pekač, potresite ga s poliranim sirom z naribanim sirom in pošljite še 10 minut nazaj.
3. Filet polene v pečici: recept z zelenjavo
Sestavine:
• dva onesnaženja;
• 400 gramov belega zelja;
• dve korenček;
• dva loka;
• paprika;
• velik paradižnik;
• pol limone;
• dva topljena sira;
• majoneza, sol, začimbe, zelenice.
Priprava:
1. Lupinite korenje, papriko in čebulo, odstranite zgornje liste iz zelja. 2. Zmešajte zelje v tanke trakove, čebulo - s četrtino obročev, zbadanje korenje na fino Rende, narežite poper na trakove.
3. Zelenjavo dajte v ponev, nalijte malo rastlinskega olja, prepražite.
4. Dodajte sol, začimbe, nalijte pol kozarca vode, pokrijte ponev s pokrovom. Kuhajte do 10 minut.
5. Poltni file narežite na koščke, posolite, namažite z majonezo.
6. Namazamo pekač ali obliko, prvo plast razporedimo po polovici dušene zelenjave. Postavite pola na vrh, poškropite ga z limoninim sokom.
7. Postavite paradižnikov paradižnik, narežite na tanke kroge, zaprite vse preostale parjene zelenjave.
8. Iz majoneze naredite mrežico, poliranega fileja s zelenjavo pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj za 10 minut.
9. Ko se ribe pripravljajo, obrišite predelani sir. To je bolj priročno, če je rahlo zamrznjeno.
10. Iz obrazca vzamemo, potresemo s sirom, ga postavimo v pečico še 10 minut.
11. Postrezite, okrašena z zelenimi.
4: Filet polak v pečici: recept z limono in gorčico
Sestavine:
• kilo polkovega fileja;
• čebula;
• 60 gramov gorčice;
• liste peteršilja;
• velik mesnat paradižnik;
• limona;
• sol, črni poper.
Priprava:
1. Sperite file in ga obrišite s papirnato brisačo. Zmešajte s soljo, gorčico in poprom, pustite 10 minut.
2. Paradižnik umijte in tudi posušite. Narežemo na najtanjše lobule.
3. Čebulo olupimo, narežemo na tanke polobročke.
4. Umijte limono, narežite jo na polovico, razrežite eno polovico v tanke kroge.
5. Prekrivamo obliko peke s folijo.
6. Razprostrimo file polka, ga potresemo s sokom iz pol limone. 7. Vrh čebule, na njem na kaotičen način krogih limone in paradižnika.
8. Liste peteršilja speremo na paradižniku.
9. Ribo prekrijte s folijo, pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, 20 minut.
10. 2-3 minute pred pripravljenostjo se folija rahlo odpre, tako da bo polek pordel.
5. Pollock file v pečici: recept za zelenjavo in sirno skorjo
Sestavine:
• 1,2 kg polkovega fileja;
• štiri korenje;
• dve žarnici;
• 200 gramov sira;
• 100 gramov majoneze;
• rastlinsko olje;
• začimbe za ribe in sol.
Priprava:
1. Odmrznite pola file, ga operite, posušite in naoljite s poprom in soljo. Pustimo, da se ribe namakajo.
2. Očistite čebulo in korenje, kolikor je le mogoče.
3. Segrejte olje v ponvi, dajte čebulo, prepražite, dokler ni prozorna.
4. Dodamo korenček, sol malo, prepražimo, dokler se ne zmehča. Hlajenje.
5. Za vsak file polka iz folije z visokimi stranicami naredite ribe, položite pečenko na enakomerno plast, jo zmešajte z majonezo.
6. Potresite polak z zelenjavo z naribanim sirom.
7. Pečemo ribe 35 minut pri 175 stopinjah, ki jih postrežemo neposredno v improvizirano folijsko ploščo.
6. Pollock file v pečici: recept za kislo smetano-sojino marinado
Sestavine:
• 350 gramov polkovega fileja;
• 50 gramov kisle smetane;
• 50 gramov sojine omake;
• 30 ml oljčnega olja;
• žličko naribanega ingverja;
• dva stroka česna;
• rdeča paprika, sol, kumina.
Priprava:
1. Izrežite opran polet v majhnih koščkih. 2. V skledi zmešajte kislo smetano s sesekljenim česnom in fino naribanim ingverjem. Dodamo poper, kumina semena, nalijemo v oljčno olje in sojino omako. Dobro premešajte.
3. Pollock napolnite s smetano-sojino marinado, pustite, da se namakate vsaj 30 minut.
4. Pokrijte pekač s folijo, položite vložene koščke rib, zaprite vrh s folijo.
5. Pečemo pri 200 stopinjah 20 minut.
6. Odstranite končni pollock file na krožniku, potresite ga z zelišči, postrezite s svojo najljubšo prilogo.
7. Poletni file v pečici: recept z umešanimi jajci
Sestavine:
• pol funta;
• sol, poper;
• rastlinsko olje;
• tri jajca;
• sesekljane zelenice;
• 200 ml mleka.
Priprava:
1. Poperemo in posušimo pola na koščke, solimo in popramo.
2. Ribo v posodo položite z vročim oljem, prepražite do zlato rjave barve. Ne pozabite mešati, tako da se polak ne požari in enakomerno pražite z vseh strani.
3. V globoki posodi rahlo pretepite jajca s soljo, prelijte z mlekom, z zelenjavo in dobro premešajte.
4. Praženo polak razporedimo v namaščeni obliki, prelijemo z jajci z mlekom.
5. Razstavite v pečici, kjer je prednastavljena temperatura 180 stopinj. Kuhanje 10-12 minut.
6. Pollock file v pečici, kuhan po tem receptu, okusen in vroč in hladen.
Fileti polka v pečici - skrivnosti in razkošnosti
Pollock bo resnično koristen in okusen, če se boste odgovorno lotili ne le izbire rib in dodatnih sestavin, ampak tudi izbire jedi.
• Filete polaka spečite v steklenih, emajliranih, liteh ali lončenih posodah. Aluminijaste in kovinske posode so kategorično neprimerne za kuhanje rib: jed izgubi svoje uporabne in okusne lastnosti, sama riba pa pridobi neprimerno sivkasto barvo. • Izberite jedi glede na velikost. To pomeni, da pri pečenju ne sme biti nobenih praznin, ribe in druge sestavine morajo v celoti napolniti posodo, tako da bo posoda postala bolj suha in bolj mehka.
• Če pekač pokrijete s folijo, ne bo absorbiral ribjega vonja. Posodo lahko namastite tudi pred kuhanjem z limoninim sokom ali kisom, nato pa sperite v mrzli vodi.
• Če se po kuhanju in prehranjevanju ne želite zmešati s pomivanjem posode, lahko v pečici pripravite file polka v improviziranih delih folijskih plošč in na mizo postrežete ribe.
• Ne pozabite, da je vonj po ribah dobro odstranjen iz posode in rok, če jih umijete v mrzli vodi z limoninim sokom. Poleg tega lahko roke drgnejo kavo.
