Jagode v lastnem soku za zimo: kako ohraniti aromo in okus jagod. Recepti za konzerviranje jagod v lastnem soku za zimo

Jagode v lastnem soku za zimo: kako ohraniti aromo in okus jagod. Recepti za konzerviranje jagod v lastnem soku za zimo

Sezona jagode je zelo kratka in želim ohraniti to okusno in okusno jagodičje za zimo. Strawberry je precej kapriciozna in v zimskem času se morate resnično razvajati z okusno jagodami. Lahko, seveda, zamrzne jagodičja, vendar, žal, po odmrznitvi, izgubi svoj videz. To jagodičje lahko uporabite le za polnjenje pite ali kompota in želeja.

Jagode v lastnem soku za zimo - osnovna načela kuhanja

Jagode se lahko pripravijo na zimo na različne načine. Kompot kuhamo iz njega, pripravljamo marmelado in marmelado. Toda hkrati se jagoda mrgoli in sam pripravek potrebuje veliko sladkorja.

Najuspešnejši način je pripraviti jagode v lastnem soku. Da, ta metoda zahteva več časa in truda, vendar je rezultat vreden.

Za spravilo jagod v lastnem soku za zimo uporabljajo pol-litrske kozarce, ker je za njihovo sterilizacijo potrebno nekaj časa, kar pomeni, da bodo jagode ohranile več koristi in okusa. Banke se sperejo s sodo in temeljito sperejo. Nato jih steriliziramo preko vroče pare ali v pečici in sušimo. Prevleke so tudi sterilizirane.

Jagode razvrščamo, odstranimo poškodovane in gnilobe, nato temeljito speremo. Potem jagode širijo na brisačo in rahlo posuši.

Jagode se prenesejo v sklenino bazena in prekrijejo s sladkorjem, katerega količina je navedena v receptu, in ostanejo čez noč, da jagode oddajo sok. Nato jagode razporedimo v sterilne kozarce in steriliziramo v široki ponvi, posteljnino na dnu brisače ali položimo rešetko.

Recept 1. Jagode v lastnem soku za zimo (1 način)

Sestavine

pet funtov jagod;

1000 g sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Dotaknemo se jagod, pri čemer ostane samo cela, brez znakov poškodb in gnitja. Odstranite steblo in operite.

2. Posodite, pol litra volumna s sodo, in jih temeljito sperite. Nato jih sterilizirajte preko pare ali v pečici.

3. Jagode se položijo na čiste, suhe pločevinke, ki jih napolnijo na vrh. Narediti mora približno 15 pločevink. V vsako od njih vlijte 100 gramov granuliranega sladkorja in jih položite v hladilnik za noč, da začne jagode raztresati sok.

4. Jagode dajo sok in se usedejo. Zdaj lahko jagode razdelimo s sokom iz ene pločevinke v drugo, napolnimo jih do “obešalnika” in pokrijemo s pokrovom. Enako storite z drugimi bankami.

5. Banke postavite v široko ponev in jo napolnite s toplo vodo, tako da bo njena raven dosegla “obešalnike” pločevink. Ponev postavimo na močan ogenj in zavremo. Sterilizirajte kozarce za približno pet minut. Nato vzemite banke, hitro zaprite s pokrovi. Če so na dnu kristali sladkorja, kozarec nežno obrnite, dokler se ne raztopijo. Izdelke shranjujemo v kleti.

Recept 2. Jagode v lastnem soku za zimo (2 smeri)

Sestavine

tri četrtine skodelice sladkorja;

300 g jagod.

Metoda kuhanja

1. Previdno razvrstite jagode, odstranite zmečkane in razvajene jagode. Ločite pecelj. Jagode nalijte s hladno vodo in pustite pet minut. Potem odstranite jagode iz vode in jih položite v cedilo. 2. Pripravite kapice in kozarce. Operite kozarce s sodo. Pokrijete pokrove za tri minute. Sperite kozarce in jih sterilizirajte v paru ali v pečici pet minut. Obrišite sterilne banke suhe. V vsako od dveh žlic nalijte kup sladkorja.

3. Postavite plast jagod na vrh sladkorja, dodajte sladkor v jagode (v količini 1,5 žlice). Napolnite kozarce na vrh z jagodami in jih poškropite s sladkorjem. Nato počasi stresite kozarec, tako da so vse praznine napolnjene in pokrijte s preostalim sladkorjem.

4. Pokrov pločevinke pokrijemo z gazo ali zavojem, ki je prepognjen v treh slojih, in jih pustimo pri miru tri ure. Jagode dajejo sok, sladkor se rahlo raztopi in vsebina kozarca se rahlo umiri.

5. Pokrijte pločevinke s pokrovi in ​​jih položite v široko ponev s toplo vodo, pred tem položite dno z zloženo trikratno brisačo na pločevinke.

6. Vlijte vodo v ponvi na vročo kuhališče in sterilizirajte kozarce pol ure. Pazite, da ne pride do hitre vrele vode. Sterilizirane kozarce, nepredušno zaprte, obrnite pokrov navzdol in ohladite brez ovijanja. Jagode shranjujte v lastnem soku v kleti ali na drugih hladnih mestih.

Recept 3. Jagode v lastnem soku za zimo z limono

Sestavine

700 g jagod;

pol limone;

200 g sladkorja;

100 ml vrele vode.

Metoda kuhanja

1. Jagode morajo biti sočne in velike. Vzemite jagode, odstranite poškodovane in jih odstranite iz repa in listov. Operite jagode, položite v cedilo in pustite, da se znebite odvečne vlage. Nato razprostrite jagode na brisačo in posušite. 2. Jagode razrežemo na pol in jih položimo v eno plast v skledo. Potresemo s sladkorjem. Torej, razstavite vse jagode, jih posipajte s sladkorjem. Če želite to narediti, uporabite polovico stopnje sladkorja. Nato zategnite skledo z jagodami s folijo in jo postavite na sončno mesto. Po uri in pol se bo jagode dalo sok.

3. V posodo nalijte jagode s sokom in nalijte v vodo. To naredimo, da zagotovimo, da je sirup "prava" konsistenca, ker pripravljamo jagode v lastnem soku, ne pa marmelado.

4. Prelijte preostali sladkor. Na pol kocke narežite pol limone in dodajte jagode.

5. Posodo položite na ogenj in kuhajte četrt ure. Moč jagode ne bi smela intenzivno zavreti! Odstranite rezine limone in jih zavrzite. Lemon bi morale jagodam dati lahek okus citrusov.

6. Vsebino ponev nalijte v sterilno posodo in tesno zaprite pokrov. Jagode v svojem soku ohladite pod debelo brisačo ali odejo. Shranite obdelovanec v kleti ali na drugih hladnih mestih.

Recept 4. Jagode v lastnem soku z citronsko kislino

Sestavine

jagode - 1000 g;

citronska kislina - 3 g;

granulirani sladkor - 350 g

Metoda kuhanja

1. Jagode za ta recept ne prevelike. Jagode, po možnosti nedavno iztrgane iz postelje, razvrstite in odstranite iztrebljene in poškodovane. Temeljito pojejo jagode, položimo na sito in pustimo, da odteče voda. Nato jagode položite na prtiček, tako da se rahlo posušijo. Pripravljene jagode prenesite v sklenino lijaka in prelijte s sladkorjem. Pustimo jagode čez noč. 2. Sok jagode nalijte v ločeno posodo in ga pošljite v ogenj. Sok skoraj vre, dodamo citronsko kislino.

3. Umijte pol-litrske kozarce s sode bikarbono, jih temeljito sperite in sterilizirajte preko pare ali v pečici. Previdno obrišite kozarce. Pokrijete pokrove pet minut. Raztresite jagode v kozarcih in jagode napolnite z vročim sokom, tako da njegova raven ne doseže dveh centimetrov do vratu.

4. Pokrijte dno široke ponve z brisačo ali namestite posebno žar. Vlijte jo v vodo in spalite. Kuhamo vodo, v njej postavimo kozarce jagod in steriliziramo od trenutka vrenja, približno deset minut. Zvratite kozarce tesno s pokrovi in ​​se ohladite brez obračanja. Jagode shranjujte v lastnem soku v kleti ali na drugih hladnih mestih.

Recept 5. Jagode v lastnem soku za zimo v sirupu

Sestavine

sladkor - 700 g;

jagoda - 1000

Metoda kuhanja

1. Razvrstimo jagode, odstranimo poškodovano in pokvarjeno sadje. Jagode očistimo iz repov in listov. Previdno operite jagode, jih položite na sito in počakajte, da se vsa voda odcedi. Potem posušite jagode na brisačo.

2. Jagode premikamo v sklenino in ga prelijemo s sladkorjem. Ponoči pustite na hladnem, zato je tekla sok.

3. Sok napnite v ponev. Postavite ponev na ogenj in zavrite. Jagode razporedite na sito v eni plasti in previdno potopite v vreli sirup. Blanch jagode za približno 20 sekund. Pobarvane jagode prestavimo v suhe sterilne kozarce in jih napolnimo za tretjino. Zato dajte vse jagode. 4. V sirup dodamo še preostali sladkor, zavremo in neprestano premešamo in zlijemo jagode v kozarce s sirupom. Pokrivanje s pokrovi.

5. Pokrijte dno široke ponve s prepognjenim prtičkom, nanj nataknite kozarce jagod in zalijte vodo. Vžgemo ogenj in steriliziramo od trenutka vrenja, deset minut. Zmešajte kozarce in jih ohladite, ne da bi jih ovili.

Jagode v lastnem soku za zimo - namigi in triki

  • Za konzerviranje na ta način uporabite srednje velike jagode enake velikosti. Tako se bodo enakomerno ogrele.
  • Poskusite uporabiti samo sveže jagode, ki so bile pobrane istega dne.
  • Jagode v lastnem soku se lahko uporabljajo za izdelavo štrukljev, pite ali pite, sirup pa bo ustvaril dišeč in okusen sok.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje