Rožnati losos je dragocen izdelek in veliko ljudi ve o tem.
Najpogosteje je uporaba te ribe omejena na luženje in sendviče. Toda v resnici, iz roza lososa lahko kuhamo veliko okusnih jedi: prvi, drugi, predjedi in solate. Sorta bo presenetila tudi najbolj kapriciozne sladokusce.
Pripravite se?
Jedi iz rožnatega lososa - splošna načela kuhanja
Da bi rožnati jedi lososa uživali in vedno uspešni, je pomembno najti dobro ribo.
Zaželeno je, da ni v zamrznitvi. Če kupite zamrznjen izdelek, ga morate skrbno preučiti.
Prisotnost ledu, preperele kore, poškodovana koža in neprijeten vonj so indikatorji slabe kakovosti. Na izbiro roza lososa vpliva tudi način kuhanja. Če želite kuhati juho, vzemite ribe z glavo.
Za soljenje, cvrtje, peko lahko vzamete brez trupov brez drobovja ali dokončanega fileja s kožo ali brez nje.
Kaj lahko kuhane jedi iz rožnatega lososa:
• kuhana (v vodi ali na pari);
• pečen;
• dušena;
• ocvrte.
Glavni problem, s katerim lahko naletimo, je suhost rožnatega lososa.
Meso te ribe je muhasto pri kuhanju in ne mara dolge toplotne obdelave. Ponavadi ne traja več kot pol ure.
Tudi roza losos ljubi različne maščobne omake, maslo, majonezo, kislo smetano.
No, kaj bi lahko bila rdeča riba brez limone? Citrus poudarja okus, daje jed prijeten vonj.
Recept 1: Kremaste ribe - pečeni rožnati losos
Recept za najbolj okusno jed iz rožnatega lososa, ki je pripravljen precej hitro in lahko služi kot čudovita večerja. Poleg rib boste potrebovali brokoli, lahko vzamete svež ali zamrznjen izdelek.
Sestavine • en rožnati losos;
• 300 gramov brokolija;
• 250 ml smetane;
• sol;
• poper;
• ščepec rožmarina;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Razdelimo rožnati losos. To jed lahko pripravimo iz čistega fileja, koščkov ali koščkov. Izrežite, kot želite. Spremeni se samo čas kuhanja.
2. Namažite obliko, ribe nežno položite med seboj.
3. Med kosi postavite brokoli.
4. Zmešajte kremo s soljo, poprom, rožmarinom in prelijte z rožnatim lososom. Zgornji kalup prekrit s folijo.
5. Pošljite v pečico približno pol ure. Osredotočite se na velikost in sposobnost peči.
Recept 2: Heh v korejščini - začinjena jed iz rožnatega lososa
Heh je jed iz surove ribe in je prigrizek-solata. Začinjena, dišeča, s sočno zelenjavo. Posebej okusno je pridobljeno iz rdečih rib. Pripravite rožnati losos?
Sestavine
• 300 gramov roza lososa;
• čebula;
• 2-3 korenja;
• 60 ml olja;
• 2 žlici kisa 9%;
• 30 ml sojine omake;
• 1 čajna žlička brez tobaka;
• sol;
• korejski začimbe.
Kuhanje
1. Rez je narezan na trakove, v skledo.
2. Očistite čebulo, narežite na pol obročke in pošljite roza lososa.
3. Dodajte sojino omako, zmešano s polovico kisa, poprom, dodajte korejski začimbe po okusu. Mešamo in pustimo marinirati 40-60 minut.
4. V tem času se ukvarjamo s korenjem. Čistimo, trljamo na posebnem drobirju s slamo.
5. Dodamo malo soli na korenček, ostanke kisa, lahko tudi potresemo z korejskimi začimbami. Dobro premešajte.
6. V ponvi segrejte olje in nalijte korenje. Vztrajati pol ure.
7. Združite maso rib z korenje. Zmešamo, hermetično zapremo in pošljemo v hladilnik 3 ure.
Če vonjate po svežem čebulo, ga lahko narežete, pečete v olju in ga pošljete korenju. In ribe ločeno mariniramo.
Recept 3: Lavash roll - preprosta in hitra rožnata lososna jed
Čudovit prigrizek, kateremu lahko dodate vse izdelke. Tukaj je primer osnovne jedi rožnatega lososa, če pa želite, lahko dodate kuhano jajce, sveže kumare, paradižnik, zamenjajte sir z majonezo, dodajte oljke, kapre in vse v hladilniku.
Sestavine
• tanek armenski lavash;
• 200 gramov mehkega sira;
• 200 gramov soljenega roza lososa;
• vse zelenice.
Kuhanje
1. Nanesite kruh na mizo, namažite s sirom.
2. Potresemo s sesekljanim zelenjem.
3. Razprostiramo se na vrh tanke rezine roza lososa. Ribe morate rezati čim manj tanko. Ni potrebno, da so kosi blizu drug drugemu, je mogoče na daljavo.
4. Zložite pita roll. Šiv naj bi padel. Svoj izdelek navijemo v folijo ali jo preprosto vstavimo v vrečko. Polagamo v hladilnik pol ure, v zamrzovalnik za 15 minut.
5. Vzamemo in razrežemo na kose, po možnosti pod poševnim kotom.
Recept 4: solata "Severni pol" - različica praznične jedi roza lososa
Rožnati losos je precej suh in nima maščobnih plasti, zato je odličen za jedi z omakami iz majoneze. Spektakularna, okusna in enostavna solata bo častni gost na praznični mizi.
Sestavine
• 250 gramov slanega roza lososa;
• 3 krompirja;
• kup zelene čebule;
• 30 gramov rdečega kaviarja;
• 350 gramov majoneze;
• 50 gramov oljk;
• kumare;
• 2 korenju;
• strok česna;
• 5 jajc;
• sol;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Pripravite krompir, jajca in korenje. Vse hladimo, očistimo in zmeljemo na grobo Rende posebej. Rumenjak in beljakovine so tudi trije v različnih zmogljivostih.
2. Razrežite rožnati losos na kocke, kumare.
3. Zelena čebula in česen fino sesekljana. Sir tri. 4. Nanesite v plasti: krompir, sol, mast z majonezo, nato rožnati losos, zelena čebula. Naredite mrežico majoneze, položite kumare, naribano korenje in zmešajte z majonezo.
5. Potresite solato z rumenjaki, obrobite obrobje z beljakovinami. Vse namažite s tanko plastjo majoneze. Potresemo vrh z naribanim sirom.
6. V krogu zelene solate položite rdeče kaviarjeve kroglice, okrasite center z oljkami, narezanimi na pol.
Recept 5: Ribje kroglice - zanimiva jed iz konzerviranega lososa
Nežen in lep prigrizek, ki je preprost in hiter za pripravo. Posoda iz roza lososa je zanimivega videza in originalnega okusa, zmerno začinjena. Toda če želite, lahko dodate še več hrena. Recept vsebuje orehe in sezam, ki jih lahko v pari (ločeno) pečemo vnaprej, da postane okus svetlejši.
Sestavine
• 150 gramov mehkega sira;
• 50 gramov rdečega kaviarja;
• banka roza lososa;
• peteršilj;
• 1 čajna žlička naribanega hrena;
• 70 gramov orehov;
• zelena čebula;
• sezam;
• sol.
Kuhanje
1. Odprite konzervirano hrano, če je veliko olja, potem jo je treba izsušiti. Ribo zmešajte z vilicami do enotne konsistence.
2. Narežite malo čebule, pošljite rožnatega lososa.
3. Dodajte hren, sesekljane orehe, sir in sol po okusu. Zmešamo maso, iz plastičnih mas, oblikovamo.
4. Vzemite kos mase rib, velikosti oreha. Na dlani oblikujemo pelete, v sredino postavimo rdeč kaviar, nato pa robove povežemo z žogico. Roll v dlani, tako da postane gladka, nato roll v sezam.
5. Podobno pripravite ribje kroglice iz preostale mase, jih položite na posodo in okrasite s peteršiljem.
Recept 6: Ribja juha - prva kraljevska jed iz rožnatega lososa
Po prerezu rožnatega lososa običajno ostanejo plavuti, greben, glava in trak trebuha. Če jim dodate majhen kos fileja, lahko kuhate osupljivo prvo posodo z rožnatim lososom - kraljevsko ribjo juho. Sestavine
• nelikvidni kosi roza lososa;
• 300 gramov fileja;
• 4 krompirja;
• zelenice;
• čebulice;
• korenček;
• začimbe;
• ustnik vodke;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Z dvema in pol litri vode napolnite ribje odpadke, zavrite 35 minut. Ne pozabite pravočasno odstraniti pene. Odstranite ribje proizvode iz juhe. Sol za bujon.
2. Fileti narežite na poljubne kose, vrejte v vrelo juho.
3. Krompir naključno narežite in pošljite po ribah.
4. V ponvi z maslom prepražimo narezano čebulo, takoj ko postane prosojna, dodamo naribane korenje in kuhamo skupaj, dokler ne postane zlato rjava.
5. Praženo zelenjavo položite v uho takoj, ko se krompir kuha.
6. Nato nalijte porcijo vodke, dodajte sesekljane zelenice, lovorjev list in vse druge začimbe po lastni presoji. Ugasnite ogenj in dajte jed z rožnatim lososom za 20 minut.
Recept 7: Polnjeni rožnati losos - posoda z zvitkom
Ta jed se resnično spreminja, saj jih vsebuje v polnilu. Za pripravo polnjene hrane iz rožnatega lososa je bolje uporabiti trup z glavo. Če pa ne morete dobiti cele ribe, lahko z luknjico preprosto stisnete luknjo.
Sestavine
• roza losos - 1 stvar;
• 2 majhni korenček ali ena velika;
• peščica rozin;
• začimbe;
• strok česna;
• 70 gramov kisle smetane;
• limona.
Kuhanje
1. V roza lososu odrežemo plavuti, ostanke ostankov luščine in operemo trup dobro znotraj in zunaj.
2. Sok iz limone stisnite, zmešajte s kislo smetano, začimb s začimbami in ribe obilno namažite. Odhajamo pol ure, na mizo.
3. Pripravite polnilo. Če želite to narediti, parne rozine v vroči vodi za četrt ure, nato izčrpati tekočino, stisnite jagode. Tri olupljene korenje, nasekljajte česen in premešajte s paro rozine. Polnimo s soljo. 4. Telo polnite z mešanico korenja. In kuhaj. To lahko naredite preprosto v obliki, ribe ovijte v folijo ali pa položite v rokav za peko. Izberite katero koli primerno možnost in pošljite rožnati losos v pečico za 35 minut.
Recept 8: Riba v testu - odlična jed iz rožnatega lososa
Kuhanje roza lososa v testu ne traja veliko časa in rezultat bo presegel vsa pričakovanja. Riba se izkaže za nežno, sočno. Iz majhne količine rožnatega lososa dobimo dostojen del.
Sestavine
• 0,7 kg roza lososa ali 0,5 kg fileja;
• 150 gramov mleka;
• 6-8 žlic moke;
• 2 jajci;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Roze lososa narežite na kocke, približno 1 cm, potresemo z začimbami, premešamo in pustimo marinirati.
2. Jajca prelijte s soljo, prelijte z mlekom in vlijte v moko. Testo mora dobiti konsistenco kisle smetane.
3. Koščke ribe potopite v testo in prepražite na maslu. Pomembno je, da se maščoba dobro segreje, tako da ga testo ne absorbira.
4. Končni rožnati losos položite na papirnate brisače, da se preseže olje. Ponudite ribe v testu z zelišči, zelenjavo.
Recept 9: Fish & Cheese je vsestranska jed iz rožnatega lososa.
Ne veš, kaj vroča jed rožnatih lososov kuhati? Naredite ribe pod sirom! Najmanj časa, truda in sestavin. Količina izdelkov, ki jih vzamemo po lastni presoji.
Sestavine
• rožnati losos;
• začimbe;
• limona;
• sir.
Kuhanje
1. Greben odstranimo s kamni iz rožnatega lososa, odstranimo rep z glavo in ga narežemo na dva fileta. Narežite na naključne kose.
2. Ribe potresite z začimbami, prelijte z limoninim sokom. Uporabite lahko kateri koli drug citrus, na primer oranžni ali mandarinski. Če imate čas, lahko pustite marinirati.
3. Pripravljeno ribo dajemo v obliko, potresemo s sirom in pečemo do konca, približno 20-25 minut. Temperatura je 180-190 stopinj.
Jedi iz rožnatega lososa - namigi in triki
• Rdeče ribe obožujejo vse vrste začimb: koriander, vse vrste popra, zelišča, curry, ingver. Ampak samo zmerno. Če pretiravate z dišečimi začimbami, se bo okus, značilen za rožnati losos, izgubil. Ribe skrbno začinite!
• Za cvrtje in kuhanje rožnatega lososa v porcijah je bolje uporabiti kose s kožo. Med postopkom kuhanja ribe ne bodo razpadle in bodo ohranile privlačen videz.
• Za uspeh rožnatega lososa je bolje uporabljati omake z visoko vsebnostjo maščob za kisanje in kuhanje. Prav tako je rdeče meso čudovito kombinirano z olji.
• Če je bila ocvrta riba suha, je vse mogoče popraviti. Na primer, koščke odložite v kremo. Ali pa služite rožnati losos s kislimi omakami.
• Rožnati losos se dobro ujema s kislimi živili, omakami. Poleg tega so sveža in konzervirana zelenjava, agrumi, suhe slive, jabolka in ananas izjemno primerni.
• Pražen krompir se postreže z ocvrtim lososom. Kuhane ribe - kuhani krompir. In samo pire krompir se kombinira z vsemi jedmi roza lososa, ne glede na vrsto toplotne obdelave.
