Špinača, jajce in sirni puder so klasične domače piščančje pite, ki jih lahko vsak kuhar priredi. Za kuhanje potrebujete že pripravljeno listnato testo. V standardni embalaži testa so štirje pravokotni kosi, ki tehtajo približno 500 g, ta količina pa zadostuje za izdelavo 8 srednje velikih plasti. Odstranite testo iz zamrzovalnika vnaprej in zavrite trdo kuhana jajca, kar bo zmanjšalo postopek priprave domačega peciva pol ure.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 8
Sestavine za napihovanje s špinačo, jajcem in sirom
- 450 g dokončanega testa (1 pakiranje);
- 150 g sveže špinače;
- 3 kokošja jajca;
- 60 gramov sira;
- 10 ml sojine omake;
- 50 gramov orehov;
- 15 g belega sezama;
- sol po okusu, rastlinsko olje, mleko, pšenična moka.
Preberite naš podroben recept: Puff testo.
Način izdelave dimcev s špinačo, jajcem in sirom
Izdelava nadeva za napihovanje. Sveže liste špinače sperite s tekočo hladno vodo. Mlado listje pripravljamo skupaj z steblo, če je steblo trdo, ga popolnoma odrežemo. V ponev, vlijemo 2,5 litra vode, zavremo. Vrzi špinačo liste v vrelo vodo, kuhamo 2 minuti, nato takoj vrgnemo na sito.
Špinača stisnite dobro, dajte v mešalnik, dodajte olupljene orehe. Zdrobite zelišča z nekaj pulsnimi vključki.
K pasti iz špinačevega oreha dodamo sojino omako.
Zavrite dve kuhani jajci. Kuhana jajca drobno narežemo z nožem ali pa jih dobro drgnemo na drobnem. Eno jajce ostane surovo, potrebno ga bo pri peki puffov s špinačo, jajci in sirom.
V skledo dodajte zdrobljena jajca.
Tri čvrste kremne sire na sirovo ribežu, zmešajte z jajcem in špinačo.
Dodamo sol po okusu in našo polnilo je pripravljeno, lahko naredimo lisice s špinačo, jajci in sirom. Mimogrede, sol ni potrebna, ker je sol dovolj v sojini omaki in siru.
Pripravljeno testenino vzemite iz zamrzovalnika 30-40 minut pred kuhanjem. Nato delovno ploščo potresemo s pšenično moko, rahlo navijemo liste testa. Vsak pravokotnik prerežite na pol, tako da se izkaže dva kvadrata.
Na sredino kvadrata testa položite žlico polnjenja, prepognite puhove s pravokotnikom, pritrdite robove. Tako tvorijo 8 plasti. Vilice stisnite robove izdelkov, pomagalo vam bo bolje pritrditi testo in obrnjeni rob izteka.
Mešajte surovo jajce z žlico hladnega mleka. Puh razrežemo z ostrim nožem, tako da para iz polnila pride v proces pečenja.
Namočite puder z mešanico jajčnega mleka.
Pergamentni list za pečenje mastnega rafiniranega olja brez vonja.
Papir položite na pekač z namaščeno stranjo navzdol, na papir položite napihovanje, potresite s semeni belega sezama.
Pečica se segreje na temperaturo 220 stopinj Celzija. Postavite pekač s pudri sredi vroče pečice in pecite 15-20 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
Na mizo za špinačo postrezite vroče pudre, ki so vroče. Dober tek!
Mimogrede, pecivo iz peciva se lahko shrani več dni in ostane zelo okusno - preden postrežemo ohlajene pite na mizo, jih segrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponev.
