Pečeni krompir v pečici, ki je kuhan po tem receptu, je tako okusen, da ga lahko postrežete ne samo kot prilogo k mesnemu jedu, ampak tudi kot samostojno vročo malico. Ne maram kuhanega krompirja, ki je po tradiciji pokrit s posodo s pečenim piščancem ali šunko. Najpogosteje, nesrečen krompir ostane na počitniški mizi neobveščeni, in lastniki se ukvarjajo z njim na dan po počitnicah sami. Pečen krompir v tem receptu je polnjen s cebulo, ki se ocvrti na maslu in aromatičnih začimbah. Podoben recept pečenega krompirja sem spoznal v kulinaričnih knjigah pod imenom ameriški krompir. Skratka, če ste se odločili, da za praznično mizo spečete celo piščanca ali purana, se prepričajte, da dopolnite jed s tem receptom, gostje bodo hvaležni!
Gomoljev ni treba lupiti. Prvič, izkaže se lepo in privlačno, in drugič, znanstveno je dokazano, da lupina vsebuje številne koristne elemente v sledovih, ki se ohranijo med toplotno obdelavo.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Služi v vsebniku: 6
Sestavine za kuhanje pečenega krompirja:
- 6 velikih krompirjev;
- 200 g čebule;
- 50 g masla;
- 40 ml oljčnega olja;
- 50 g naribanega sira;
- posušen timijan, suho korenje, paprika, poper, sol.
Način kuhanja pečenega krompirja v pečici
Za ta recept za pečen krompir morate posebej izbrati krompir. Izberemo velike podolgovate gomolje, brez vidnih poškodb. Če kuhate določeno število obrokov, vam svetujem, da dodate nekaj dodatnega krompirja, nikoli ne veste, kaj bo notri.
Gomolji temeljito operite s čopičem, ne čistite lupine!
Postavite krompir v globoko posodo, nalijte vrelo vodo, kuhajte 20 minut.
Iz krompirja narežite tanko rezino, nato pa jo z žlico nežno stresite, tako da so stene debele približno centimeter. Izdelujemo čolne vseh krompirjev.
Čebula drobno sesekljite. V ponev nalijte žlico olivnega olja, dodajte kremasto, talino. V stopljenem maslu vreži sesekljano čebulo, potresemo s ščepcem soli. Čebulo kuhamo 10-12 minut, dokler ne postane barva karamele.
Krompir narežite na sredino z nožem, dodajte jih v čebulo v ponvi - to je osnova našega polnjenja s pečenim krompirjem.
Sedaj pa nadev začinimo s pečenim krompirjem - prelijemo s posušenim timijanom, 2-3 žlički suhih korenje, papriko, soljo po okusu, dobro premešamo.
Na ponvi z nelepljivim premazom nalijemo preostalo oljčno olje, damo čolne krompirja. Čolne se »zapletemo« v olje z vseh strani, tako da pri pečenju dobimo hrustljavo.
Čolne napolnite s polnjenjem tesno, z našimi rokami v majhnem hribu.
Segrejte do pečice do 250 stopinj. Na spodnjo polico pošljemo pekač. Pečemo približno 30 minut do zlato rjave barve. 5-7 minut, dokler se kuhani ne potresemo z naribanim sirom.
Pečeni krompir strežite vroče, ta jed jedo samo vroče! Dober tek.
Obstajajo različne kombinacije izdelkov, ki lahko spremenijo okus pečenega krompirja - česen in koper, česen in timijan, čebula in rožmarin, sladka paprika in sir.
