Zeljeni zvitki v omaki iz kisle smetane - nabodala s skrivnostjo. Recepti za polnjene zelje v kislo smetano omako: pečeni, dušeni, ocvrti

Zeljeni zvitki v omaki iz kisle smetane - nabodala s skrivnostjo. Recepti za polnjene zelje v kislo smetano omako: pečeni, dušeni, ocvrti

Listi zelje, polnjeni s kislo smetano omako, so priljubljene jedi mnogih.

Toda iz nekega razloga ga ne pripravi vsaka gospodinja.

Nekateri se bojijo predelave zelja, drugi oblikujejo zeljene zvitke, drugi pa ne želijo zapravljati časa za gnetenje mesa.

V resnici pa v vsem tem ni nič zapletenega.

Domače zelje lahko naredite preprosto in hitro, vendar le, če poznate tehnologijo in nekaj skrivnosti kuhanja.

Zeljeni zvitki v omaki iz kisle smetane - splošna načela kuhanja

Kuhanje zelja vključuje 3 glavne faze: priprava listov, mleto meso in oblikovanje samega zelja. Nato polizdelke kuhamo, kuhamo ali pečemo v omaki iz kisle smetane. Pripravljamo ga za najmanj časa. V bistvu kislo smetano se zmeša z začimbami, tekočo in le nalije v posodo. Redko dodajte ocvrto zelenjavo, moko in druge sestavine.

Kuhanje okusnega mesa

Delež mesa zelja se lahko uporabi za katero koli, nič manj okusno se dobi s ptico. V nadev dodajte čebulo, česen, začimbe in kuhani riž. Kri je kuhano, dokler ni kuhano in ne omogoča prebave zrn. Nato se tekočina odceja, proizvod se ohladi in pošlje v skupno maso. Količina riža ne sme presegati 15% v suhi obliki.

Kako pripraviti listje zelja

Za zelje je zaželeno uporabiti veliko glavico zelja. Najprej odstranimo zgornje liste, nato pa steblo odrežemo z ostrim nožem. Zelje položimo z nastalo luknjo v vrelo vodo in kuhamo nekaj minut. Čas je odvisen od raznolikosti in sočnosti zelenjave. Pomembno je, da listov ne prebavite, ampak jih naredite mehke. Iz vsakega lista se pred tvorjenjem zelja odstrani velika vena. Kako zaviti zeljaste zvitke

Listi zelja ležijo pred konkavno stranjo znotraj. V luknjo postavite polnilo in od zgoraj navzgor postavite rob, ki mu je najbližji. Nato upognite stranice in zvite zvitek. Tehnika je enaka kot pri polnjenju palačink. Položite šiv navzdol, da ohranite obliko zvitkov.

Recept 1: Zeljeni zvitki v kisli smetani s puranom.

Za kuhanje polnjenega zelja v kislo smetanovi omaki bo potrebno mleto puranje meso. Končni izdelek lahko kupite ali pa ga mesate.

Sestavine

• 400 gramov mletega mesa;

• 1 čebula;

• 50 gramov riža;

• 1 kg zelja;

• 4 stroke česna;

• 1 žlica moke;

• začimbe;

• 250 gramov kisle smetane;

• zelenice.

Kuhanje

1. Pripravite listje zelja, kot je opisano zgoraj. Hlajenje.

2. Meljemo čebulo in dva stroka česna, ki jih pošljemo v mleto meso.

3. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate, odcedite vodo in pošljite žito puranu.

4. Dodajte začimbe kescu, premešajte.

5. Nanesite nadev na vsak list zelja in zvijte polnjene zelja. Kako to storiti, je podrobno opisano zgoraj. Svežnje zložimo v posodo, pod šivi položimo šive, tako da se listi ne razvijejo.

6. Zmešano smetano in moko zmešamo, damo v ponvico ali kakšno ponev, segrejemo.

7. Dodajte preostanek drobnjaka, predhodno narezan. Nalijte poper, sol.

8. Takoj ko kislo smetano postane tanjše, dodamo 800-900 gramov vode, pustimo omako zavreti.

9. Pošljemo kislo smetano polnjenim zeljenim zvitkom, pokrijemo s pokrovom in pripravimo posodo za 30 minut.

10. Lovorni list, narezano zelenico, pokrivalo in izklopite. Dajte jedi, da vdihne arome in jih lahko postrežete!

Recept 2: pečeni zelje v zvitki omake

Za pripravo takega polnjenega zelja v kislo smetanovi omaki bomo uporabili mleto govedino. Pečemo v pečici, zelje bo postalo rdeče in zelo dišeče.

Sestavine

• 700 gramov govejega mesa;

• 4 čebulo;

• 1 glavico zelja;

• 100 gramov riža;

• 400 gramov kisle smetane;

• začimbe;

• 2 žlici masla;

• 150 gramov vode ali juhe.

Kuhanje

1. Kuhajte riž, prelijte vodo.

2. Preskusite mleto meso z dvema olupljenimi čebulo. Če želite, dodajte strok česna.

3. V mleto meso dodamo kuhani riž, sol, poper in dobro premešamo.

4. Pripravite listi zelja. Kako to narediti, glej zgoraj.

5. zaviti zelje.

6. Prerežemo preostalo čebulo in popecimo v dveh žlicah masla.

7. Postavite na dno obliko premca, ni treba mazati.

8. Nato položimo zelje v eni plasti, šivi naj bodo na dnu ali na strani, vendar ne na vrhu.

9. Zmešano smetano zmešamo z vodo, solimo in prelijemo v obliko z nadevom.

10. Pečemo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Po potrebi se lahko čas podaljša.

Recept 3: Kuhane zvitke v kislem smetanovi omaki

Hlajenje vključuje dodajanje majhne količine tekočine ali omake, kuhanje pa je posledica izhlapevanja vlage. Za te zelja v kislo smetanovi omaki lahko uporabite polnilo. Če pomešate več vrst mesa, bo boljši okus. Priprava jed na peči.

Sestavine

• 700 gramov mesa;

• 2 žarnici;

• 200 gramov kisle smetane;

• 70 gramov riža;

• začimbe;

• 1 glavico zelja;

• 4 žlice rastlinskega olja;

• 70 gramov masla;

• 1 korenček.

Kuhanje

1. Čebulo očistite s korenjem, drobno narežite in prepražite z rdečo barvo z dodatkom rastlinskega olja, ki je naveden v receptu. 2. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.

3. Dodajte mleto zelenjavo, riž, sol in vse začimbe, premešajte.

4. Oblikujemo zelja iz pripravljenih listov zelje in mletega mesa.

5. V ponvi raztopite kos masla in na obeh straneh prepražite zelje. Premikamo v ponvi z debelim dnom ali v globoki ponvi.

6. Kislo smetano razredčite s kozarcem vode, lahko vzamete juho. Dodajte začimbe, nalijte v zelje.

7. Pokrijte, zavrite, odstranite ogenj in kuhajte posodo za eno uro. Ne izpostavljajte intenzivnega vrenja, temperaturo odstranite na minimum.

Recept 4: Leni zelje v zvitki omaki v pečici.

Ne morete zaviti polnjenega zelja ali ne celo zelje? No, prav! Obstaja preprost in enostaven način za kuhanje polnjenega zelja v kislo smetanovi omaki, ki jo lahko sprejme katera koli hostesa. Recept brez riža, če pa obstaja velika želja, da se da žitarice, zakaj ne?

Sestavine

• 500 gramov polnjenja;

• 500 gramov zelja;

• 2 žarnici;

• 3 jajca;

• začimbe;

• 200 gramov kisle smetane v omako;

• 150 g kisle smetane za mazanje;

• 150 gramov vode;

• 2 žlici zdroba.

Kuhanje

1. Mleto čebulo in zmešamo z mletim mesom.

2. Zelje je treba na drobno narezati, kot na solati. Če je mlinček z veliko mrežo, ga lahko preskočite. Fina mrežica ni primerna, masa in zato nadev je tekočina.

3. Zelje združite z mesom, dodajte začimbe, zdrob, jajca in dobro zamesite.

4. Iz nastale mase nastanejo zeljeni zvitki ali raje kotleti. Velikost in videz sta lahko katera koli. Lahko podolgovato obliko, okroglo, ravno.

5. Leni zelje zložite v posodo za peko.

6. Zmešajte smetano z vodo, soljo, poprom in nalijte. Malo se solimo, ker se v procesu skoraj vse absorbira, jed pa lahko postane slan. 7. Pošlji v pečico 30-40 minut. Potem vzamemo, namažemo zeljeno zelje s preostalo kislo smetano, prekrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Končano!

Recept 5: Zeljeni zvitki v kisli smetani s paradižnikovo omako

Po receptu se uporablja paradižnikova pasta, vendar lahko uspešno pripravite kečap ali katerokoli omako.

Sestavine

• listi zelja;

• 8 žlic kisle smetane;

• 700 gramov mletega svinjskega mesa;

• 0,5 skodelice riža;

• 4 žlice paradižnikove paste;

• 2 žarnici;

• 50 gramov olja;

• 2 korenju;

• česen, začimbe.

Kuhanje

1. Kuhajte riž. Izlijte vodo.

2. Na maslu prepražimo narezane korenje in čebulo. Zelenjave ni treba pogasiti, narediti velik ogenj in zlato barvo.

3. Dodajte polovico zelenjave na mleto meso, dajte enak riž, lahko dodate sesekljan česen. Polnimo s soljo in poprom.

4. V drugi polovici zelenjave dodajte paradižnikovo pasto, popražite za minuto. Postavi kislo smetano. Takoj ko se topi, dodamo 700 gramov vode. Solna omaka.

5. Zloženo zelje položite v posodo, prelijte z omako iz ponve, pokrijte in kuhajte 50 minut. Paradižnikova pasta zavira mehčanje vlaken in če je zelje pozimi, potem ta čas morda ne bo dovolj in lahko dodate še več.

Recept 6: Zeljeni zvitki v smetanovi omaki v počasnem štedilniku

Če je kuhinja počasen štedilnik, potem kuhanje polnjenega zelja v kislo smetano omako postane še lažje! Svetel in svež okus te jedi bo dala bolgarski poper.

Sestavine

• 600 gramov mletega mesa (katerega koli);

• 100 gramov riža;

• listi zelja;

• 150 gramov kisle smetane;

• 1 bolgarski poper;

• začimbe;

• 2 žarnici;

• 50 gramov olja.

Kuhanje

1. Zmešajte eno čebulo in jo zmešajte z mletim mesom, dodajte riž, kuhan v vodi vnaprej. 2. Mleto sol, poper, premešamo.

3. zaviti zelje.

4. Raztopite kos masla v počasnem štedilniku, dodajte nasekljano čebulo in prepražite 10 minut. Nato dodamo nasekljano bolgarsko papriko.

5. Položite zvitke zelja.

6. Naredite polnilo kisle smetane in 350 gramov vode, solite in nalijte v posodo z več peči.

7. Program za juho za majhno zelje postavite 40 minut. Če so izdelki veliki, nato podaljšajte še 10-15 minut.

Recept 7: Zeljeni zvitki v kisli smetani z ajdo

Kdo je rekel, da je v mleto meso dano samo riž? Z ajdjo ni poskusil zelja iz zelja! Dišeča, zdrava in okusna jed je lahko vodilna na mizi, še posebej pri kuhanju ni nič zapletenega.

Sestavine

• 500 gramov mletega mesa;

• 120 gramov ajde;

• 2 žarnici;

• 2 stroka česna;

• 400 gramov kisle smetane;

• začimbe;

• 2 žlici moke;

• listi zelja;

• 2 žlici paradižnikovega ketchupa.

Kuhanje

1. Kuhajte ajdo. Pomembno je, da naredite drobljivo kašo, zato nalijte vodo 1: 1, bolje pustite, da je žita malo trda.

2. Čebulo narežite na majhne kocke in pošljite na mleto meso, dodajte česen, ajdovo kašo, začinite z začimbami in premešajte.

3. Oblikujte zelje in ga dajte v posodo.

4. Moko prepražimo v suhi ponvi. Pol minute je dovolj, da dobi kremni odtenek.

5. V moko dodamo kislo smetano in močno premešamo, da se ne oblikujejo grudice. Masa se je ogrela.

6. Sedaj dodajte 700 gramov vode v omako. Če želite prihraniti čas, nalijte vrelo vodo. Če se vse ne prilega v posodo, dodajte polovico. Prelijte ostalo v posodo.

7. Omako kuhajte na minuto, posolite, poperite in zlijte zelja. Kuhamo, dokler ni popolnoma kuhan, približno 35-40 minut.

Zeljeni zvitki v omaki iz kisle smetane - nasveti in triki

• Polnjeno zelje bo bolj aromatično in okusnejše, če jih pred pečenjem ali vretjem pečete z obeh strani v ponvi. Maslo lahko uporabite: zelenjavo ali kremasto.

• Najbolj okusne zelja se dobijo iz mešanega mastnega mletega mesa. Najbolj dietno in nizkokalorično kuhano iz purana in piščanca. V tem primeru se ptica uporablja brez kože.

• Za omako ni kisle smetane? Lahko uporabite kremo in celo mleko. Toda v zadnji različici bo treba izključiti dodajanje tekočine.

• Če v nadev za zelje dodamo ocvrto zelenjavo, bo to precej okusnejše.

• Omako se lahko uporablja z juho z zeljem. Ampak v tem primeru, ne bo preveč maščobe, razredčite kislo smetano z vsaj dvema deloma vode (juha) in ne pozabite dodati zelenjavo in zelenice.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje