Bučna jabolka z jabolki - nenavadna kombinacija okusov. Klasične in eksotične možnosti za kuhanje bučnega džema z jabolki

Bučna jabolka z jabolki - nenavadna kombinacija okusov. Klasične in eksotične možnosti za kuhanje bučnega džema z jabolki

Jabolčno buče, odkrito povedano, okus je nenavaden in zadovolji oko. Prav tako se lahko dobro zabavate, tako da povabite goste, da uganejo, iz česa je narejena poslastica. Če bi začeli delovati aromatični sestavni deli - začimbe ali citrusi, potem bi le tisti, ki so imeli dovolj sreče, da jih preizkusijo, pred njimi uganili.

Jabolka z jabolki - splošna načela kuhanja

• Jam je kuhan samo iz gosto buče. Odstranjen je vlaknat del s semeni in trdo kožo. Pripravljena kaša se razreže v srednje velike kose poljubne oblike, obriše se z ribežem ali prekine z mešalnikom v pire krompirju. Metoda mletja je odvisna od izbrane formulacije.

• Jabolka, kot buče, se olupijo in zmeljejo na enak način. Glede na sladkost buče, je bolje vzeti sladko in kislo, popolnoma zrela jabolka za marmelado, da bi se izognili pretiranemu cloyingu. Sadje je treba narezati na rezine, biti mora tesno in trdo. Meso jabolk pri kuhanju ne bo ohranilo svoje oblike in se spremenilo v nered.

• Izvirnost džemov iz buč in jabolk lahko doda agrume, oreške ali drugo sadje, kot so hruške. Povsem nov okus lahko dobite tako, da ga zavremo z meto in kakavom. Jam, začinjen z vanilijo ali cimetom.

• Jam je treba kuhati v debelostenskih rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Take jedi se ne oksidirajo in marmelada ne gori. Enamel lonci in kozarci niso primerni za izdelavo marmelade.

Preprost recept za marmelado iz buče z jabolki

Sestavine:

• en kilogram sladkorja;

• 200 gr. sladka in kisla jabolka;

• 800 gr. zrela buča.

Priprava:

1. Umijte umazanijo iz buče. Cut na pol in izberite vsa semena, odstranjevanje vlaknaste celuloze.

2. Nato razrežite polovice na velike kose in odstranite lupino iz vsakega, prijemajoč zelenkasto plast.

3. Debelo oranžno kašo izrežite na kocke, ki niso prevelike, in jih zložite v veliko skledo. Dodajte pol kuhanega sladkorja, dobro premešajte, pokrijte posodo in jo postavite na hladno deset ur.

4. Po tem napolnite sok iz buče, dodajte preostali sladkor in nanesite malo toplote.

5. Na veliko Rende, zbadanje jabolka, po znebi kožo in semena. Sesekljan sadje skupaj s koščki buče potopite v vreli sirup.

6. Brez mešanja, zavrite, takoj zmanjšajte toploto in kuhajte še vsaj pol ure.

7. Pripravite džem iz buč, pakiran v čiste, suhe kozarce in hermetično navijte s sterilnimi kapicami, ki se uporabljajo za konzerviranje.

Jabolčno marmelado z jabolki in limono - citrin

Sestavine:

• ena velika limona;

• funt kislih jabolk;

• sladkor - 800 gr;

• 600 gr. olupljena bučna pulpa.

Priprava:

1. Lemon oprati z vrelo vodo in jo pustiti 10 minut. Od citrusov, starih v vroči vodi, je sok lažje iztisniti in njegova količina bo veliko večja.

2. Rezano sadje na pol, iztisnite sok iz obeh polovic dobro, ne zavrzite lupine. Iz njega odstranimo preostali film in ga narežemo na majhne koščke. 3. Jabolka olupite in odstranite zabojnike za seme. V kožo nalijte nekaj kozarcev vode in pustite vreti četrt ure.

4. Pripravljena jabolčna in bučna kaša z posebno zelenjavno brusno maslo na tanko, kratko slamo. Ne mešajte še.

5. Postavite slamice v široko posodo, nalijte limonin sok in dobro premešajte.

6. Dodajte narezano bučno in limonino lupino. Pour sladkor, vlijemo v jabolko juho, dobro premešamo in dal skledo na zmerno toploto.

7. Takoj, ko vre zamah, zmanjšajte toploto in kuhajte 3/4 ure, redno mešajte.

Okusno bučno jabolko z jabolki - »Marmeladka«

Sestavine:

• en kilogram zrelih trdnih jabolk;

• 800 gr. rafiniran sladkor;

• dva majhna limona;

• en kilogram bučne kaše;

• dve čajni žlički cimeta razbita v malti.

Priprava:

1. Ločite celulozo od buče, ki vsebuje semena in lupino. Sočeno meso narežite na kocke na kocke, dodajte 350 ml hladne vrele vode in zavrite na visoki vročini. Takoj zmanjšajte toploto in pulite 8 minut.

2. Oljuščena jabolka narežemo na rezine in jih položimo v ponev z bučo, prelijemo s sveže stisnjenim limoninim sokom in nadaljujemo s kuhanjem.

3. Po 10 minutah, ko so vsi kosi dobro zmehčani, pustite posodo in zmešajte njeno vsebino.

4. V nastalo kašo dodajte cimetov prašek in sladkor ter dobro premešajte. Na majhnem ognju, občasno premešamo, kuhamo marmelado štiri minute in jo vročimo v kozarec.

Marmorska buča z jabolki, hruškami in orehi - "Ploski vanilije"

Sestavine:

• dve veliki zreli hruški;

• funt jabolk;

• buča očiščena semena in lupine - 500 gr.

• drobno zdrobljena jedra - 2 žlici. l.

• limona - 1 kos;

• 1,2 kg kristalnega sladkorja;

• poln kozarec pitne vode;

• vanilin.

Priprava:

1. Bučino razrežite v majhnih simetričnih kosih. Nalijte s sladkorjem, dobro premešajte, držite gredico čez noč v skupnem hladilnem prostoru. Ne pozabite pokriti posode s pokrovom, tako da celuloza ne absorbira tujih vonjav.

2. Jabolka in hruške odrežite, sredino sadja izrežite in narežite na majhne rezine ali rezine velikosti bučk.

3. Po določenem času v bučo dodajte zdrobljeno sadje, dodajte oreške in zavrite pri srednji temperaturi.

4. Takoj ko zavre, takoj odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi štiri ure, ponovno zavrite in ohladite. Tako kuhamo džem še dvakrat. Na začetku četrtega vrenja dodamo limono, ga narežemo na majhne kocke, na koncu - vanilijo, kar malo, dobesedno majhno ščepec.

5. Vroče buče nalijte čez sterilizirane kozarce in jih pokrijte s zakatom ključem.

Dišeči bučni džemi z jabolki in citrusi - »Jesenska eksotika«

Sestavine:

• sladkor - 800 gramov;

• sladka in kisla jabolka - 400 gr.

• dva majhna limona;

• 700 gr. zrela buča;

• eno veliko oranžno barvo;

• palico cimeta.

Priprava:

1. Bučino izperemo z vodo na polovico, iz sredine izberemo celotno vlaknasto celulozo s semeni in jih narežemo na velike kose. Previdno odrežite lupino in vtrite preostalo čvrsto meso na najlepšem ribniku. 2. Podobno olupljene jabolke zmeljemo. V maso jabolk dodamo sveže stisnjen limonin sok, dobro premešamo.

3. Povežite jabolčno in bučno maso. Prelijte ves sladkor, premešajte in pustite dve uri.

4. Da buče džemov s citrusi ni grenak, morate znebiti grenkobe v lupini. Če želite to narediti, nalijte oranžno in drugo limono z vrelo vodo, in pustite za četrt ure. Po tem, strganje polet z citrusov z majhno lopatico, olupiti vse bela vlakna iz njih in jih narežemo na majhne kocke.

5. V sadno in bučno maso dodajte cvet, cimet in koščke citrusov, vlijte pol kozarca čiste vode, premešajte in takoj dajte vreti na zmerni toploti.

6. S površine kuhanega marmelade odstranite peno, zmanjšajte toploto na minimum in pustite v tem načinu eno uro. Ne pozabite občasno mešati marmelado, sicer bo goril.

Bučka z jabolki - "Čokoladna rapsodija"

Sestavine:

• granulirani sladkor - 750 g;

• 500 gr. bučna kaša;

• 250 gr. sladka in kisla jabolka;

• temni kakav v prahu - 75 gr.

• kapljico olja metine;

• zdrobljena (2 suha) - 2 tsp;

• 35 ml tinkture vanilije ali žganja;

• mali ščepec rdeče paprike.

Priprava:

1. Jabolka, ki jih odrežemo s kože in semena, narežemo na centimetrske kocke skupaj z bučno kašo. Združite, dodajte sladkor, dodajte tinkturo vanilije. Dobro premešamo in pustimo stati, raztopimo sladkor v sproščenem soku.

2. Po tem, dajo na toploto, kuhamo hitro, kuhamo ne več kot minuto in brez obotavljanja, razveljavi. Popolnoma se ohladi in na enak način še dvakrat zavre. 3. Po tretjem kuhanju odstranite rezine buče in jabolk iz sirupa z žlico z režami in jih začasno prenesite v ločeno posodo.

4. V kakav, dodajte mleto meto, kakav v prahu, premešajte. Neprekinjeno mešanje vročega sirupa, vnesite v mešanico in previdno, da ne opekline, utripa z mešalnikom ali mešalnikom.

5. Zavremo in namočimo nekaj minut z najšibkejšo toploto, medtem ko mešamo z lopatico.

6. Z bučo prelijte prej položene koščke jabolk, kuhajte minuto, dodajte kapljico olja metine in temeljito premešajte, vlijte v sterilne pol-litrske kozarce.

7. Takšna marmelada se lahko hrani pod pokrovom karonov v skupni komori hladilnika ali v hladni kleti do treh mesecev.

Jabolčno bučko z jabolki in mandlji - "Jantar"

Sestavine:

• majhne pomaranče - 2 kom.

• 100 gr. Olupljeni mandlji;

• tri velika jabolka;

• en kilogram trde bučne kaše;

• rafiniran sladkor - 1 kg.

Priprava:

1. Rezano bučno kašo izrežite na srednje velike rezine ali narezane narezane jabolke - na rezine.

2. Mandlje 20 minut namočite v vročo vodo. Nato odstranite, odstranite zmehčano kožo in razrežite oreščke s tankimi rezinami ali drobno narežite s težkim cepilnikom.

3. Zmešajte zdrobljena jabolka in bučno meso z mešalnikom, dokler ne dobite kašaste mase. Dodamo zdrobljeno pomarančno lupino, sesekljane mandlje, sladkor, premešamo.

4. Posodo z zamaškom položite na majhen ogenj in zavrite z rahlim vretjem, dokler se ne zgosti.

Jabolka z jabolki - namigi in nasveti za kuhanje

• Ne shranjujte, odrežite kožo buče, naredite debelo plast. Pod njim je neuporabna plast zelenkaste barve. Če ga uporabljate pri kuhanju, ne bo le izgubila barve, ampak bo tudi okusila grenko.

• Da se zdrobljena jabolka ne zatemnejo, jih navlažimo z limoninim sokom in temeljito zmešamo ali potopimo sadne kose v vodo, nakisano z citronsko kislino.

• Pri pripravi džemov iz buč z jabolki iz rezin ne mešajte pogosto, da ne poškodujete rezine. Med mešanjem lahko popolnoma odpravite mešanje, raje občasno rahlo pretresete posodo, ko se pomešate s samim sirupom.

• Vsako vrsto marmelade se lahko ohrani za zimo, če je vroče pakirano v čistih suhih posodah in zapečateno s kuhanimi pokrovi.

• Steklene posode ni potrebno sterilizirati, pustiti dovolj vroče konzerviranje, dokler se ne ohladi, prekriti s toplo odejo ali odejo in jo obrniti na pokrove.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje