- Tiškice, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici - splošna načela kuhanja
- bučke, polnjene z mletim mesom, s sirom v pečici na zelenjavni blazini
- Squash, polnjen z mletim mesom, s sirom v pečici - "Hellas"
- "Kremaste" bučke, polnjene z mletim piščancem s sirom v pečici
- „Čolni“ - originalne bučke, polnjene z mletim piščancem, s sirom v pečici
- Preprost recept za bučke, polnjene z mleto svinjino s sirom v pečici.
- Squash polnjene z mletim sirom v pečici z ajdovo kašo
- Tikvice, polnjene s sirom, v pečici - triki in nasveti za kuhanje
Grobo, sočno bučko in jih prosimo, da jih napolnijo s polnilom. Pogosto se uporablja mleto meso, ki ga včasih dopolnjuje z zelenjavo in gobami. In seveda potresemo s sirom.
To je okusno in zdravo, otroke pa privlači rumena skorja in blag okus nenavadne jedi.
Tiškice, polnjene z mletim mesom in sirom v pečici - splošna načela kuhanja
• Če želite bučke z mletim mesom napolniti, jih narežemo na prečne koščke različnih debelin (od 3 do 7 cm) ali jih narežemo na polovico. Nato temeljito odstranite z nožem ali žlico, da naredite prostor za polnjenje. Če so nadevne rezine bučk podvržene polnjenju, se pulpa izbere tako, da v vsakem kosu vedno ostane ne predebelo dno.
• Za polnjenje je najbolje, da vzamete mlade bučke majhnega premera. Uporaba zrele zelenjave, se prepričajte, da odstranite kožo iz nje in ne bo zelo veliko eno, sicer meso in, kar je najpomembnejše, polnjenje ne bo pečena. • Mletje je bolje, da naredite sami, lahko pa kupite pripravljeno. Lahko je piščanca, svinjina, goveje meso ali mešano. Meso se melje v mlinček za meso ali fino narežemo z nožem.
• squash polnjen s surovim in rahlo ocvrtim nadevom. Spasserovannye ali surova zelenjava, gobe ali kuhana žita se dodajo: riž ali ajda.
• Sir se uporablja pri polnjenju ali posipanju z že polnjeno zelenjavo pred peko ali nekaj minut do kuhanja. Včasih se pripravijo posebne mešanice s sirom, s katerim se polnijo ali zameglijo polnjene zelenjava.
Bučke, polnjene z mletim mesom, s sirom v pečici na zelenjavni blazini
Sestavine:
• dve zreli bučki srednje velikosti;
• pet glav grenke čebule;
• pol skodelice riževih žit;
• eno veliko korenček
• česen;
• eno sladko rdečo papriko;
• sir, sorte “Kostromskoy” - 50 gr.
• rastlinsko olje;
• majoneza, srednje maščoba - nekaj žlic;
• funt mešanega mletega mesa.
Metoda priprave:
1. Preštejte riževe žitarice, jih umijte v mrzli vodi in zavrite, dokler ni pol kuhane. Kuhani riž speremo z vodo in ga odcedimo v cedilu.
2. Tri čebule narežite na srednje velike rezine in polovico shranite v rastlinskem olju, da se svetlo zlato obarva.
3. Dodajte ohlajeno čebulo, posušen riž, drobno sesekljane zelenjave na mleto mleto meso, vtrite z najnovejšim rancem ali zdrobite česen. Solite mesno maso z mletim poprom ali začimbami in dobro zamesite.
4. Dve preostali čebuli narežite na tanke pol-obročke. Poper brez semen rezati centimeter kvadratov, na veliko Rende vtrite olupljen korenček.
5. Pražene zelenjave prepražimo v ponvi z minimalnim dodatkom olja. Najprej rahlo prepražimo čebulo, po petih minutah dodamo korenček in po še treh minutah poper. Vse zelenjavo 10 minut skupaj zmešamo in odstranimo iz toplote. Na koncu rahlo nasolimo in vzamemo vzorec. 6. Na oprane bučke odrežite konice in jih razrežite na kose, široke približno 4 cm, previdno, z nožem ali koničastim lupilnikom krompirja, izrežite jedro iz kosov in pustite spodnjo polovico majhnega prsta.
7. Praženo zelenjavo postavite v pekač z visokimi stranicami ali globoko ponjavo brez ročaja in praženje enakomerno porazdelite po celotni ponvi.
8. Žlebice v bučah napolnite z mletim mesom in previdno postavite "kege" na zelenjavo. Nežno nanesite kozarec pitne vode med njimi.
9. Za vsako „keg“ damo žličko majoneze in jo gladimo po celotni površini.
10. Obliko s polnjeno zelenjavo položite v vročo pečico pol ure. Pečemo, ko se segrejemo na 180 stopinj.
11. Nato odstranite, potresite vsak fino obrabljen sir in ga vrnite nazaj. Ko se sir stopi in rahlo pordeči, segajte.
Bučke, polnjene z mletim mesom, s sirom v pečici - „Hellas“
Sestavine:
• 1 kg. mladi sočni squash;
• sladki mesnati poper - ena paprika;
• povprečna korenček;
• dve žlici 72% majoneze;
• majhna čebula;
• mleto suho, mešano - 300 gr.
• dva paradižnika;
• trdi sir - 50 gr.
Metoda priprave:
1. Približno sto gramov bučk narežemo na majhne kocke. Na enak način sesekljite paradižnik in poper, ter očistite seme. Narežite korenček in narežite čebulo s težkim, ostrim nožem.
2. V ponvi v olju popražite korenje s čebulo in sesekljane bučke, dokler se ne zmehča. Ohladimo in zmešamo z mletim mesom, paradižnikom in papriko. Dodamo malo soli, začinimo z začimbami in dobro premešamo.
3. Brez pilinga lupine bučk, narezano zelenjavo na koščke ne manj kot štiri centimetre debele in z žlico izberite sredinski kos, ki je sestavljen iz drobljive kaše in semen. Na eni strani vsakega kosa pazite, da ne bo preveč debelo dno. 4. Napolnite "kege" s polnilom in jih položite v majhno obliko ali na pekač, namazan z maslom.
5. Top z majonezo, potresemo s sesekljanim sirom na Rende in pečemo za eno uro v pečici, ko se segreje na 180 stopinj.
„Kremaste“ bučke, polnjene z mletim piščancem s sirom v pečici
Sestavine:
• par bučk, majhnih;
• 100 gr. mladi šampinjoni;
• paradižnik - 2 kos. velike velikosti;
• 100 gr. Mleto piščanca;
• 11% krema približno 100 ml;
• 40 gr. nesoljeno maslo;
• trdi sir, blag - 70 gr.
Metoda priprave:
1. Bučke speremo v mrzli vodi in jih razrežemo na kose dolžine vsaj 7 cm, srednjo pa odstranimo tako, da jo z žlico izberemo tako, da v vsakem kosu ni preveč debelega dna.
2. Potopite gredico v vrelo vodo z malo soli in zavrite 7-9 minut. Ohladite ga pod mrzlo vodo in položite na brisačo ali cedilo.
3. Razbijte gobe z mešalnikom ali narežite v mlin za meso. Čebulo narežite na majhne kocke.
4. Na majhnem ognju shranite čebulo na prosojnico in ji dodajte mleto piščance in gobe. Nenehno mešamo, prepražimo polnilo in opazujemo popolno izhlapevanje tekočine. Ohladimo, popražimo s poprom in rahlo solimo.
5. Površino plesni pokrijte iz notranjosti s plastjo rastlinskega olja in v njem posušite »sodčke«.
6. Paradižnik razrežite na tanke rezine in ga položite na dno vsakega "keglja". Piščančjega fileja dajte na vrh paradižnika in ga zlijte s smetano. Na vrh položite rezino paradižnika in malo masla.
7. Pečico segrejte na temperaturo 200 stopinj in v njej postavite pito. 8. Po 20 minutah odstranite, potresite vrh posode s sesekljenim sirom na ribec in ga vrnite za nadaljnjih 20 minut.
„Čolni“ - originalne bučke, polnjene z mletim piščancem, s sirom v pečici
Sestavine:
• ena dolga bučka;
• majhne piščančje noge;
• dve žlici kuhanega riža;
• en predelan sir;
• dve žlici 65% majoneze;
• šprico svežega kopra.
Metoda priprave:
1. Operite noge, odstranite kožo. Meso previdno ločite od semena in ga razrežite na zelo majhne kose. Lahko sekate piščančji file in mlinček za meso, vendar je za ta recept bolje uporabiti sesekljan piščanec.
2. Sesekljano meso položite v skledo in raztopljeni sir z njo obrišite z majhnim rancem. Tako, da je sir dobro podrgnil, ga vnaprej rahlo zmrznite. Dodajte riž, popaprite in začinite z majonezo.
3. Po dolžini izrežite oprane bučke na dva dela in jih na konveksni strani narežite na majhen kos. To bo omogočilo, da »čolni« mirno stojijo.
4. Odstranite sredino s semeni iz polovice in dobljeno praznino napolnite s kuhanim mesnim polnilom.
5. Postavite čolne na pekač, obložen s folijo, in pecite na 200 stopinj pol ure.
6. Končno posodo potresemo s sesekljanim koprom in jo damo na mizo.
Preprost recept za bučke, polnjene z mleto svinjino s sirom v pečici.
Sestavine:
• 200 gramov vitke govedine;
• mleto svinjsko meso - 200 gr.
• dve bučki, majhni;
• dve žlici ne-začinjene paradižnikove omake ali česenskega ketchupa;
• majhen kup pernatega čebule;
• 100 gramov katere koli majoneze;
• solata;
• 50 gr. Sir "Adygei". Metoda priprave:
1. Ogulite bučke in jih razrežite do polovice. Izberite sredino.
2. Zmešajte goveje in svinjsko kavo. Dodamo nasekljano čebulo, drobno sesekljano zeleno čebulo in mešamo mesno mešanico, dokler ni gladka. Bodite prepričani, da sol in začimbe začimbe ali mleto poper.
3. Napolnjene bučke napolnite do roba in jih z rastlinskim oljem namastite v namaščeni obliki.
4. Majonezo zmešamo s ketchupom. Dodajte naribani Adygei sir, premešajte. Mešanico namažite s posodo in pokrijte s folijo.
5. Ogrejte do 200 stopinj pečice, vstavite jo v žerjavico 40 minut. Odstranite folijo in pustite posodo za pečenje v pečici, dokler se površina posode ne porjavi.
Tikvice, polnjene z gotovim mletim sirom v ajdovi peči
Sestavine:
• tri srednje velike bučke;
• 300 gramov mletega mesa ali piščanca;
• eno kozarec suhih ajdovih drobljencev;
• tri stroka česna;
• žlico najdebelejše majoneze;
• 50 gr. sveži sir, soljen;
• rastlinsko rafinirano olje.
Metoda priprave:
1. Odrežite squash na 5 cm kose in previdno izberite meso iz sredine, da naredite skodelice.
2. Razvrstite ajdo, sperite in kuhajte kot običajno.
3. Rezano celulozo iz zelenjave na pol kocke. Dodajte drobno narezan česen in damo obara v rastlinsko olje, na majhen ogenj. Po 10 minutah dodamo nasekljani koper, sol in poper s poprom in dobro premešamo, odstranimo iz toplote.
4. Združite ohlajeno ajdo z mletim mesom, praženo zelenjavo. Dodajte nariban sir, majonezo in dobro premešajte nadev. 5. Dobljeno maso napolnite s "skodelicami" in jih položite na namaščeno jed.
6. Pokrijte s folijo in pecite v pečici pol ure, pri čemer naj bo način na 180 stopinj.
Tiškice, polnjene s sirom, v pečici - triki in nasveti za kuhanje
• Da bi bučke, polnjene z mletim mesom, po peki dobro ohranile svojo obliko, jih najprej zavrite v šibki raztopini.
• Če jed ne boste začinili z aromatičnimi začimbami, izberite sorte s pikantnim lastnim okusom.
• Nasvet o »maslu in olju« ni povsem res, ko gre za praženje bučk. Izbrano jedro se pogosto uporablja kot sestavni del polnila. Včasih se uporablja za polnjenje mešanice, ki vključuje komercialni squash kaviar.
