Piščanec v foliji - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati piščanca v foliji.

Splošna načela za kuhanje piščanca v foliji

In da samo ljudje niso pripravljeni, da bi jedli in dobro jedli. Še posebej, ko gre za meso. Tudi naši predniki, ki poskušajo ohraniti najbolj uporabne sestavine tega izdelka, pečejo trupla ujetih živali nad ognjem in ne odstranijo kože. Z razvojem civilizacije je kožo zamenjalo testo in ogenj na štedilniku. Ljudje so začeli zavijati meso s testom in šele potem ga dali v pečico. Leta kasneje je bila izumljena folija, vendar ne za kulinarične namene. Tudi tukaj so navdušeni kuharji cenili folijo in jo hitro pripravili, ko so kuhali različne dobrote z mesom. Piščanec v foliji je ena redkih, a presenetljivo okusnih jedi, ki so pripravljene tudi zaradi tega že široko uporabljenega kovinskega papirja. Piščanec v foliji je preprosta stvar. Vse je preprosto in celo kulinarični novinec lahko razkrije proces kuhanja. Preden začnemo razmišljati o originalnih receptih, poglejmo, kakšna je prednost mesa, pečenega v foliji:

• za tako kuhano meso je značilen vonj po pečenju, vendar prevladuje okus obara;

• pri kuhanju maščobnih tekočin izhlapi;

• sočen, dišeč in razkošen izdelek;

• celo primerna za dietni meni;

• enostavno pripraviti, a neverjetno okusno!

Priprava hrane

Kljub temu, da jed ima precej skromno ime - "piščanec v foliji", obstaja veliko število receptov, od katerih je vsak edinstven. Na primer, za svečano priložnost lahko kuhate celo piščančje, polnjeno z jabolki, orehi in drugo zelenjavo in sadjem. Za domače praznike lahko organizirate piščanca s krompirjem, dobite okusno in zadovoljivo jed. Piščančji recepti v foliji

Recept 1. Piščanec s sirom, krompir v foliji.

Razmislite o skromnejši jedi, ki ste jo pripravili tako, da svoje najljubše okusite z okusno in zdravo večerjo. Priprava ne bo trajala dolgo. Ja, in malo ljudi ima željo, da več ur v službi v kuhinji po napornem dnevu.

Potrebne sestavine:

• trdi sir - 200 g;

• piščančje batak - 5 - 7 kosov;

• krompir - 6 - 7 kosov;

• česen - 3 zob;

• čebula;

• sol in druge začimbe;

• zelenice.

Metoda priprave:

Želimo opozoriti, da recept jed ne zagotavlja natančne uporabe vseh opisanih sestavin. Na primer, ni vsakdo všeč shin, lahko jih spremenite za krila, lahko celo vzame celo piščanca. Tudi velika skrivnost je shranjena v začimbah. Ne zanemarite njihove uporabe - zaradi njih lahko bistveno diverzificirate aromo in okus mesa. Kako do recepta.

Priprava izdelkov. Previdno operite piščančje meso, ki mu koža ni všeč, jo lahko odstranite. Ogulite krompir, čebulo in česen. Krompir narežemo na majhne palice, narežemo na polobročke in česen skozi česnovino. Kar se tiče trdega sira, se lahko za ta recept potegne skozi grobo Rende ali pa se razreže na najtanjše plošče. V ločeni posodi napolnite krompir z rastlinskim oljem, soljo in začimbami. Prav tako smo to storili s golenico, sol, poper, drgnite s česnom, vendar v ločeni skledi.

Na pekač položite dve plasti folije, razmažite ga z rastlinskim oljem, nanesite čebulo, krompir in začinjeno meso. Previdno zaprite piščančjo folijo. Poslano v pečico.

Po 1 uri nežno dosežemo piščanca, razrežemo folijo, meso potresemo s sirom, nato vse vrnemo v pečico za 30 minut.

Za to jed ne pozabite pripraviti solato iz sveže zelenjave. Recept 2. Piščanec s sladko papriko, paradižnik v foliji.

Zelenjava je sposobna nepojmljivo razkriti okus katerega koli mesa, pa naj bo to piščanec, svinjina, raca. Ponujamo vam, da poskusite to originalno kulinarično kombinacijo. Verjemite mi, da nihče ne more zavrniti takega okusa.

Potrebne sestavine:

• piščanca - 1 - 1,5 kg;

• Bolgarski poper - 1 rumena, 1 rdeča, 1 zelena;

• paradižnik - 5 kosov;

• 3 - 4 stroke česna;

• oljčno olje;

• 2 žarnici;

• limona;

• začimbe po okusu, lahko dodate vejico rožmarina.

Priprava:

Za začetek pripravite piščanca, ki je temeljito očiščen maščobe, brisačo suho. Začnemo z dodajanjem goriva - solimo, poparimo trup od znotraj in od zunaj. Vzamemo 1 čebulo, česen in limono, jih razdelimo na 4 dele, postavimo znotraj piščanca.

Kako do zelenjave. Očistimo papriko iz jedra, narežemo na obroče. To storimo tudi z lokom. Paradižnik je bolje olupljen, meso bo bolj sočno. Paradižnik se razreže tudi v srednje velike kose. V ločeni skledi zmešajte papriko, paradižnik, sesekljan česen, dodamo malo limoninega soka, potresemo z oljčnim oljem. Zelenjava je položena okoli piščanca. Vse pazljivo naredi folijo in pečemo v pečici 1,5 ure pri 180 stopinjah.

Recept 3. Piščanec s slivami, orehi v foliji.

Okusen recept za praznično mizo. Verjemite, povabljeni gostje vam ne bodo mogli pobegniti, ne da bi dobili recept za kuhan piščanec.

Potrebne sestavine:

• velikost piščanca ob upoštevanju števila gostov;

• krema - 200 ml;

• suhe slive - 300 g;

• orehi - 200 g;

• oljčno olje;

• čebula;

• sol in začimbe.

Priprava:

Pripravljeno piščanico popecite z vseh strani v vročem olju.

Orehe temeljito sesekljamo, čebulo narežemo na pol obročke. V rdečo ponev pošljemo čebulo, čez minuto pa dodamo tudi orehe. Po 2 minutah dodamo smetano. Uporabite nastalo omako, da temeljito obrišete piščanca in ga položite na folijo, ne pozabite na suhe slive. Narežite ga na kocke in ga položite v ptico. Trup ovijte in pecite v pečici 1-1,5.

Recept 4. Piščančja prsa s paradižnikom v foliji

Kje se ne uporabljajo samo piščančje prsi - solate, kotleta, peciva, zvitki itd. Ponujamo recept za kuhanje piščančjih prsi v foliji. Jed je pripravljen po principu sendviča - vse sestavine se prekrivajo.

Potrebne sestavine:

• file - 1 kg;

• paradižnik - 2 kos;

• stroke česna;

• sir - 200 g;

• rastlinsko olje;

• sol in začimbe.

Metoda priprave:

1. Na folijo nanesite folijo in jo prekrijte z oljem, ki preprečuje lepljenje mesa.

2. Paradižnik razrežemo na obročke in jih položimo na folijo, da nastane nekakšen vzglavnik za filete.

3. Postavite file. Utrgnemo ga s stisnjenim česnom, soljo, začimbami.

4. Narežite sir in pokrijte file.

5. Vse sestavine ovijte in pošljite v pečico.

Po 35-40 minutah lahko svoje najljubše zadovoljite z nežnim in sočnim mesom.

Recept 5. Piščanec v foliji v pečici z jabolki

Potrebne sestavine:

Piščančje trupla;

začimbe za piščanca - 5 g;

srednje velika jabolka - štiri kose;

zmleti črni poper - 5 g;

8 strok česna;

fino mleta sol - eno in pol žličke.

Metoda priprave:

1. Jabolka si umijte, jedro razrežite s semeni in razrežite na majhne koščke. Postavite ga v globoko posodo.

2. Česen olupite in ga prenesite s stiskalnikom česna. V jabolka dodamo česen in premešamo.

3. Piščančje truplo sperite s pipo in jo potopite s papirnatimi brisačami. Naredi sredico trupa.

4. Napolnite ptico z mešanico jabolk in česna in jo napolnite z notranjostjo. Maso trupa zmešamo s fino soljo, začimbe za piščanca in poper.

5. Pokrijte pekač s folijo in položite nadevan piščančji trup. Preostala jabolka se razprostirajo okoli piščanca. Ploščo ovijte v folijo in pol ure pošljite v pečico, segreto na 200 ° C. Odstranite končni piščanec iz pečice, razvalite folijo in jo razrežite na dele.

Recept 6. Piščančje noge v foliji v pečici

.

Potrebne sestavine:

kilogram piščančjih nog;

fino zmleta sol;

80 g gorčice;

30 g timijana;

40 g česna;

100 ml belega vina.

Priprava:

1. Pripravite piščančje noge. Operite in obrišite s papirnato brisačo.

2. Česen olupite. Sperite in zdrobite rezine s stiskanjem česna.

3. Vino vlijte v skodelico, dodajte gorčico, timijan in zdrobljen česen. Solimo in dobro premešamo.

4. Piščančje noge položite v skledo in jih prelijte z marinado. Mešamo in pustimo marinirati v hladilniku tri ure. Periodično obrnite noge, da se marinirate z vseh strani.

5. Obliko prekrijte s folijo. Izvlecite piščančje noge iz marinade. Pokrijte z drugo plastjo folije in ovijte robove, da sok ne izteka pri pečenju.

6. Pečico segrejte na 180 ° C. Pečemo s piščančimi nogami v predgreti pečici za štirideset minut. Nekaj ​​minut, preden ste pripravljeni, da odstranite pekač, odstranite zgornjo plast folije in jo položite v pečico, da se piščančje rjava. Piščanca postrežite v folijo v pečici s prilogo krompirja in zelenjavne solate.

Recept 7. Piščanec v foliji v pečici v kremni omaki

Potrebne sestavine:

dva kilogramska trupla piščanca;

fino zmleta sol;

kos masla;

dva stroka česna;

zmleti črni poper;

40 g dišav za peko na žaru.

Priprava:

1. Piščančje truplo izpirajte pod pipo. Očistite vse odvečne in posušite s papirnato brisačo.

2. V globoko skodelico položite kos masla, piščancu na žaru dodajte začimbe in dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

3. Dvignite kožo na trupu piščanca in ustvarite poseben žep. Postavite mešanico olja pod kožo in jo drgnite zunaj piščanca. Dodatno lahko dodate sol in začimbe. Vezite piščančje noge. 4. Piščanca ovijte v folijo. Pošljite ptico v ogreto pečico eno uro. Pečemo piščanca pri 200 ° C. Nato odprite folijo in piščanca položite v pečico še pol ure, dokler se na njej ne pojavi okusna skorja.

Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev

1. Možno je določiti pripravljenost mesa glede na vrsto obarvanih folij, ki kažejo na pripravljenost piščanca.

2. Da bi imela piščanca v foliji rdečo skorjo, morate meso preliti s staljenim sokom in jo potopiti v pečico za 15 minut.

3. Okus mesa je lahko bolj sočen, če se meso, začinjeno s soljo in začimbami, hrani v hladilniku približno eno uro.

Ne pozabite, da ni popolnosti. Vas prosimo, da eksperimentirate v vaši kuhinji in se zagotovo lahko pohvalite s sposobnostjo profesionalnega kuhanja piščanca v foliji.