Pečeni jajčevci v pečici - splošna načela in metode kuhanja
Celo leto na policah trgovin lahko vidimo to čudovito podolgovato zelenjavo modro-vijolične barve. Prej so bili jajčevci večinoma pečeni. Okusna in zdrava poslastica se je spremenila v mastno posodo z obilico rakotvornih snovi, saj med cvrtjem jajčevci absorbirajo veliko količino masla. Sodobne tehnologije so naredile velike korake naprej in nam zagotovile veliko število zelo funkcionalne opreme: pečice, pečice, mikrovalovne pečice, multivarke. Skupaj z njimi so se pojavili številni recepti za pekovske izdelke. Jajcevce, pecene v pecici, morda zasedajo najvišjo stopnjo priljubljenosti. In ni čudno!
Pečeni jajčevci so okusna in zdrava jed v kombinaciji z veliko sestavinami. Lahko vsaj vsak dan pripravljate različne možnosti in nikoli ne bodo dolgčas. Jajčne rastline so najboljši način, da prispevajo k ravnovesju prehrane, hkrati pa so viri različnih zelo dragocenih snovi za telo (kalij, fosfor, železo, rastlinske beljakovine). V pečici polnilo absorbira vlago iz sadja in jim ne omogoča, da bi absorbirala olje ali druge maščobe, zato so jedi različne in, kar je najpomembnejše, uporabne. Najbolj neumna ljubica jih bo lahko kuhala pravilno, skoraj nemogoče jih je pokvariti. Z različnimi nadevi lahko vsakič odkrijete to zelenjavo z različnih strani.
Pečene teglice - priprava hrane
Pravilno pripravo jajčevcev za peko je, da se iz njih odstrani grenkoba. Poskrbite, da bo preprosta - razrežite jih na pol in ščepec, pustite 20 minut. Nato sperite pod tekočo vodo - vsa grenkoba bo odstranjena skupaj s sokom. Izberite srednje velike, enakomerno obarvane sadeže, sočne, z zelenimi repi. V tem primeru lupina ni odstranjena in če je plod prezrelo, odstranite jedro in ga ne uporabljajte za zmanjšanje vsebnosti nezdravega solanina. Polnilo je treba pripraviti in ga pripraviti vsaj na pol pripravljeno, saj se jajčevci hitro pripravijo - ne bo trajalo 30-40 minut, aromatizirana jed je pripravljena!
Recept 1: pečen v pečici v mlečni omaki
Mlečna omaka ali mlečna omaka se pogosto ne uporablja z jajčevci. In zaman! Mlečna omaka popolnoma zmehča mleto meso in nevtralizira ostrino paradižnika.
Sestavine: jajčevci (3 kose, približno 600 gramov), mleto meso, po možnosti nizko vsebnost maščob (300 gramov), čebula (1 kos, približno 100 gramov), paradižnik (300 gramov), rastlinsko olje, česen, peteršilj, sol, poper.
Omaka: moka (2 žlici), maslo (2 žlici), mleko (250 gr.), Jajce (1 kos), nariban sir (50 gramov).
Metoda kuhanja
Pripravljena rezerva jajčevcev za odstranitev grenkobe. V tem času mleto meso prepražimo s fino narezanim čebulo. Zaprite paradižnik in peteršilj posebej, stisnite česen. Morate počakati, da se tekočina izhlapi in nato zmešajte z mletim mesom. Sušite jajčevce s prtičkom in napolnite z mletim mesom. Kuharska omaka: moko prepražimo v ponvi ali ponev in dodamo maslo. Vse razredčimo z mlekom, tako da ni grudic. V rahlo ohlajeno omako previdno nalijemo pretepljeno jajce, dodamo sol in dodamo nariban sir. Jajcevce položite na pecilni list (zarezo navzgor) nalijte omako in jih dajte v pecico za pecenje. Omako je treba rdečkati. Dodate lahko malo vode. Ljubitelji začinjenih in pikantnih okusov lahko mletemu mesu dodajo malo naribanega ingverja.
Recept 2: Jajčevec, pečen v kremni kisli smetani
V tem receptu uporabljamo dober kos vitke govedine, ki jo zavremo in narežemo na trakove. Paradižnik in limona bosta opravila svoje delo - jed se pridobi s prijetno kislostjo, ki izboljša, na splošno, ne preveč izrazit okus jajčevcev.
Sestavine: jajčevci (5 kosov), goveje meso (200 gramov), paradižnik (3 kom.), Čebula, pastinak, česen, pol limona, sončnično olje, koper, poper, sol, kisla smetana 150 gramov.
Metoda kuhanja
Najprej zavremo goveje meso, saj njegova priprava traja največ časa. Ne pozabite ga soliti in pravočasno odstraniti peno. Paradižnike sperite in vrelo vodo. Odstranite in očistite semena. Vse narežite na majhne kose. Juho v ponev, dokler ni pol kuhan, dodamo 100 gramov juhe. Po 10 minutah iztisnite sok iz pol limone, obrišite naribano koruzo in dodajte sesekljan koper. Meso se narežemo na tanke trakove, pomešamo z ostalimi sestavinami.
Ne odrežite stebla jajčevca - to bo služilo kot dekoracija. Cut jajčevca kot knjigo, pri čemer ena stran premalo. Odstranite srednji del, dajte 5 minut v vrelo vodo (v vodo dodamo malo soli). Položite jajčevce in jih tesno spravite v pekač. Pour jih s kislo smetano in pošljite v pečico za 1 uro. Postrezite z zelenjavo in malo kisle smetane.
Recept 3: Jajcevec, pecen v sirni pecici
Vsi izdelki, ki se pečejo pod dišečo sirno skorjo, so klasiki žanra. Ta lastnost sira je zelo primerna za jajčevce. Izkazalo se je res resno meso jed, bogata, hranljiva, po njej ne želite imeti ugriz za dolgo časa. Pokličite ga tako, kot želite: puff ali polnjene - ni pomembno. Glavna stvar - je zelo okusno. Sestavine: (majhne, 5-6 kosov), mleto meso (1 kg), čebula (2-3 kosa), trdi sir (50 gramov), mleko (150 ml), jajca (3 - 3) 4 koščke), kozarec paradižnikovega soka s kašo, soljo, poprom, koprom, peteršiljem, maslom ali rastlinskim oljem za cvrtje.
Metoda kuhanja
Oprane jajčevce narežite na četrtine in prepražite v rastlinskem olju. Polovica ocvrtega sadja, položenega v ponvi, odrte. Na prvi sloj položite koščke masla. Nato enakomerno nadev nadev mešati s sesekljanim zelenice in soljeni. Čebula, ocvrte v rastlinskem olju, razpršite po vrhu, prelijte s paradižnikovim sokom in položite preostale skorje jajčevcev. Izpolnite vsa jajca, stepena z mlekom in zmešana z naribanim sirom. Pečemo v pečici 50 minut.
Recept 4: Polnjeni jajčevci, pečeni z mandlji z majonezo
Slasten in prefinjen okus mandljev bo naš krožnik popolnoma nov, ne preprost, ampak zelo izviren. Z mešanjem mandljev z ingverjem in limono dobimo zelo orientalski okus. Meso in bučke ga bogatijo in hranijo, vendar niso zelo težke.
Sestavine: jajčevci (4 kosi), mleto meso (lahko piščanca ali goveje meso, 250 gramov), bučke (pol sadja srednje velikosti), mandlji (150 gramov), pol limona, ingver, majoneza (2 žlici. žlice), zelišča, sol.
Metoda kuhanja
Izrežite srednji jajčevcev. Zucchini narežemo na kocke, prepražimo v žlici masla. Dodajte celulozo jajčevca in druge sestavine: čebulo, česen, sol, prepražite še 5 minut. Na mlinček za kavo narežite mandljeva jedrca in dodajte sok pol limone, skupaj z naribanimi lupinami in čistim ingverjem. Mešanje nadeva z mleto govedino, polnjenje jajčevcev z nadevom in prelijemo z mandljevo omako. Pečemo pri visoki temperaturi - približno 220 stopinj. Pečemo približno 40 minut. Preden postrežete, obvezno potresite s sesekljanim koprom.
Pečeni jajčevci v pečici - nasveti izkušenih kuharjev
- Da bi bolje odtrgali jajčevce grenkobe, lahko na njih naredite križaste kose in jih solite še nekaj časa.
- Možno je, da se znebite čezmernega absorpcije olja v procesu cvrtja, če začasno postavite jajčevce pod obremenitev - več soka bo izstopalo pred cvrtjem.
- Pikanten čajni okus lahko damo tako, da kožo sadja razrežemo in nadevamo s rezinami česna.
