Mesne klobase v omaki iz kisle smetane - splošna načela kuhanja
Kisla smetanova omaka je enako dopolnilo, ki bo vsako jed postalo sočno, zadovoljivo in hranljivo. Če kuhate mesne kroglice v omaki iz kisle smetane, boste navdušeni nad okusnimi mesnimi izdelki, tako domačimi kot nepričakovanimi gosti. Posebnost kuhanja te jedi je, da jo lahko hitro skuhate. Ne boste porabili pol ure, mesne kroglice pa bodo že kajenje na vaši mizi!
Kaj služiti mesne kroglice? Dokončana jed je slastna v svoji čisti obliki, lahko pa tudi vaše goste obdarite z njimi in jo postrežete skupaj s katerokoli prilogo.
Mesne klobase v omaki iz kisle smetane - priprava hrane in jedi
Za omako potrebujete svežo, nemastno kislo smetano, smetano, mleko ali vodo, začimbe in zelenjavo. Zakaj za recept ne smete jemati maščobe kisle smetane? Dejstvo je, da mesne kroglice sploh niso dietna jed, zlasti tiste iz živalskega mesa. Če vstavite mesne kroglice v mastno kislo smetano, potem na izhodu dobite posodo, ki je zelo težka za želodec.
Kje kuhati mesne kroglice v omaki iz kisle smetane? Pečico, počasen štedilnik ali kuhanje mesnih kroglic lahko uporabite na štedilniku v ponvi.
Recepti za mesne kroglice v omaki iz kisle smetane:
Recept 1: Klobase v kisli smetani
Ta jed je še posebej prijeten, kremast okus in aroma. Mesne klobase bomo z zelenjavo kuhali svinjsko in mleto govedino, okus jedi pa lahko spreminjate tudi z drugimi sestavinami.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 200 gramov
- 200 gramov govejega mesa
- Korenček 1 kos
- Čebula 1 kos
- Krema z nizko vsebnostjo maščobe 250 ml
- 300 gramov smetane, ki niso mastne
- Sol
- Začimbe
- Sončnično olje
Metoda priprave:
1. Pripravite zelenjavo. To naredite tako, da olupite in narežete čebulo, korenje pa si umijte s kovinsko krtačo in naribajte. Zelenjavo prepražimo v ponvi, ohladimo.
2. Zmešajte svinjsko in mleto meso, v mešanico dodajte zelenjavo, solite. Naredite mleta srednja krogla.
3. Segrejte čisto rešetko in po razmaževanju z oljem, dajte mesne kroglice 5 minut in jih popecite na obeh straneh.
4. Pripravite omako iz kisle smetane. V ta namen zmešajte smetano, kislo smetano, sol in začimbe.
5. V omako vlijte omako, jo položite na ogenj. Postavite mesne kroglice v ponev in kuhajte pol ure na majhnem ognju.
Recept 2: mesne kroglice v kisli smetani z gobami
Posebnost te jedi je, da boste poleg mesnih kroglic dobili tudi neverjetno okusno omako z gobami. S to omako lahko nalijete prilogo, jo servirate skupaj z mesnimi kroglicami ali pa jo pojeste tako, da jo razporedite na žemljico. Mesne kroglice izdelujemo tudi z dodatkom gob.
Kakšne gobe vzeti za to jed? Vse vrste gob, od gozda do trgovine.
Potrebne sestavine:
- 150 gramov mletega svinjskega mesa
- Govedina, mleta 150 gramov
- 400 gramov gob (vseh vrst)
- povprečna višina čebulice 2 kosi
- Piščančje jajce 1 kos
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 200 ml
- 200 ml brez maščobe
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Pripravite gobe za omako in za mesne kroglice. Če želite to narediti, jih je treba dobro umiti, namočeno v skledo z vodo. Po tem vsak gob razrežemo na 5-6 kock. Čebulo olupite in drobno narežite. Posodo segrejemo in popečemo mešanico zelenjave v sončničnem olju, dokler voda ne izgine iz gob (približno 10 minut). Tretjina gob s čebulo, ki je namenjena za mesne kroglice, preostanek mase pa je koristen za omako.
- Kuhane mesne kroglice. Mix za to polnjenje svinjine in govejega mesa, gobe, jajce, sol, in iz nastale mase sculpt srednje velika mesne kroglice.
- Kuhanje mesnih kroglic v omaki iz kisle smetane je najbolje v pečici. Vklopite pečico za 180 stopinj. Ko se segreje, ga dajte v globoko namazano maso, skupaj postavite mesne kroglice in jih postavite v pečico 5-6 minut.
- Pripravite omako. Če želite to narediti, v kislo smetano, vnesite gobe z čebulo in sesekljajte mešalnik v pire krompir. Dodajte smetano, sol in začimbe, da jih premešate. Nalijte mesne kroglice v obliki kisle smetane in potem kuhajte približno 30 minut.
Recept 3: Mesne klobase v omaki s kislim smetano s koprom in baziliko
Če kuhate mesne kroglice iz piščanca ali mlete ribe, potem je težje smiselno pripraviti bolj primerno omako kot kislo smetano. Konec koncev, to meso je precej pusto in mesne kroglice lahko dobijo suho. Kisla smetana bo dala čokoladni sok in hkrati ne bo zelo debela.
Potrebne sestavine:
- Piščanec, mletega 350 gramov
- Riž 50 gramov
- Čebula 1 kos
- 200 gramov kisle smetane, ki niso mastne
- Smetana 250 ml, ki ni mastna
- Suha kopja 2 žlici
- Suhi bazilik
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Pripravite zdrob. Dobro izpirajte v tekoči vodi in zavrite, dokler ni pripravljena za kuhanje. Kuhajte riž. Ohladite ga, preden ga dodate v mesne kroglice.
- Zmešajte mletega piščanca in kuhani riž, sol. Iz mesne mase naredite majhne okrogle mesne kroglice. Popecite jih v segreti ponvi, naolite 6-7 minut.
- Pripravite omako. Če želite to narediti, najprej na drobno narežemo olupljeno čebulo in prepražimo na ponvi. Chill.
- Zmešajte čebulo, kislo smetano in smetano, dodajte koper, baziliko, sol in začimbe.
- V ponev, kjer bodo mesne kroglice z metanovo omako dušene, dajte mesne kroglice in jih napolnite s pripravljeno omako. Kuhajte mesne kroglice vsaj trideset minut.
Recept 4: Mesne klobase v kislo smetanovi omaki s kislimi kumaricami
Kisla smetanova omaka bo okrepila okus mesnih kroglic, narejenih iz mlete ribe. Zahvaljujoč belemu dišavnemu omaku bodo mesne kroglice nenavadno sočne in dišeče, čeprav je mleta riba precej suha. Za ta recept je najbolje mleto meso iz bele ribe. Omaka za mesne kroglice bo precej nenavadna, saj ji dodamo kisle kumare in posušen koper.
Potrebne sestavine:
- Polnjenje ribe 350 gramov
- 50 gramov riževega drobljenca
- Korenček srednje velikosti 1 kos
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob 200 ml
- Krema 200 ml (10% maščobe)
- Kumarice 2 kosi
- Sveži koper
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Riž je treba oprati in kuhati, dokler ni pripravljen (približno osem do deset minut, potem ko voda v ponvi zavre). Ohladi.
- Mešano ribo zmešajte z ohlajenim rižem, soljo. Iz nastalih množičnih slepih žogic. Daj jih v hladilnik.
- Pripravite omako iz kisle smetane za mesne kroglice. Umijte korenček in ga naribajte na drobnem ribniku. Zmešajte korenje, kislo smetano, smetano, sol v globoki posodi. Prelijte omako v ponev in zavrite. Očistite mesne kroglice v ponvi in jih kuhajte približno pol ure.
- Deset minut kasneje, ko ste v posodo dali mesne kroglice, dodajte sesekljane kumare in nekaj minut do kuhanega - sesekljanega kopra.
Recept 5: mesne kroglice v kislem kremi s česnom
Pripravite debelo kremno omako s čarobno aromo česna. Verjemite, da takoj, ko vaš dom vonja magične vonjave, ki prihajajo iz kuhinje, takoj pridejo k tebi z žlicami. Kuhanje takih mesnih kroglic bolje v pečici.
Potrebne sestavine:
- Mleto svinjsko meso 250 gramov
- 250 gramov govejega mesa
- Čebula 2 kosa
- Jajce 1 kos
- Smetana 250 ml, ki ni mastna
- 200 mg kisle smetane
- Moka 2 žlici
- Česen 3 zobe
- Sol
- Začimbe
Metoda priprave:
- Luščite in narežite čebulo ter pecite v ponvi.
- Zmešajte mleto govedino in svinjino, dodajte polovico prepražene čebule, jajce in sol. Iz končne mešanice mesa naredite okrogle mesne kroglice.
- Pečico segrejte na 180 stopinj. Globoko kalup namažite z maslom in na njega položite mesne kroglice. Obliko postavite v pečico 6-7 minut.
- Pripravite omako iz kisle smetane. V čisto globoko ponev, moko ogrejte do zlato rjave barve, dodajte kislo smetano, smetano in čebulo. Česen stisnite skozi stiskalnico v pripravljeno omako, sol in premešajte. Pripravite omako v mesne kroglice.
- Mesne kroglice v kisli smetani kuhajte približno 30 minut.
Klobase v kisle smetane - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Če kuhate mesne kroglice v kislo smetanovi omaki z zrnom, potem bodite skromne v količini sestavin. Če uporabite preveč žit, ne dobite mesnih kroglic in riževih ali ajdovih kroglic z aromo mesa. Pri 400 g mletega mesa bo dovolj pol skodelice suhega žita.
- Po mešanju več vrst mletega mesa in dodajanja žit ali zelenjave v mešanico pustite, da se mešanica zvaruje približno petnajst minut. Sestavine v tem času so nasičene z medsebojnim okusom, mesne kroglice pa bodo veliko okusnejše.
- Ko izdelujete mesne kroglice, jih nekaj minut postavite v hladilnik, da bodo močnejše.
