Indijska leča dal s piskavico

Indijska leča dal s piskavico je priljubljena jed v "vegetarijanskih državah" v Indiji, saj sta puhača in leča vir rastlinskih beljakovin.

Dolgočasno in neprepoznavno ime "seno piskavice" na našem območju je nadomestila zvonjenje "Shambala". To je pod tem imenom v trgovinah orientalskih začimb, ki jih najpogosteje srečate s to starodavno začimbo. Jejte liste, peclje in semena Shambhale. Ne svetujem vam, da bi ga razjedali, lahko zlomite zobe. Semena ali fižol shambale dajejo juhe in glavne jedi lahek orehov okus. Lahko se dodajo v daljavo v tleh, vendar upoštevajte, da brez pomoči stroja ni verjetno, da bi fižol zmeljo ročno - zelo težki in rebrasti.

Indijska leča dal s piskavico

Shambala je klasična začimba za jedi iz stročnic, v Indiji pa je izdelana tudi iz nadomestne kave, v Afriki se testo dodajo mleti fižol, v ZDA pa okusijo rum in javorjev sirup. Najpogosteje piskavica naleti na nas v suhi curry mešanici - tam vsebina doseže 20%. Drugo ime za Shamballo je fenugrek, prepis angleške besede, ki ga včasih najdemo na paketih začimb.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Služi v vsebniku: 3

Sestavine za indijsko lečo s puhom:

    250 g zelene leče;

  • 30 g semen piskavice;
  • 90 g čebule;
  • 180 g korenja;
  • 120 g paradižnika;
  • 4 stroke česna;
  • 1 čili pod;
  • 3 lovorjev list;
  • sol, rastlinsko olje.

Način kuhanja indijske dane leče s piskavico

Za kuhanje lenticular je najbolje prilegajo debelo steno juho pan ali globoko chafing jed. Na dnu nalijemo rafinirano sezam ali katero koli rastlinsko olje. Dodajte nasekljano čebulo in zdrobljene stroke česna, pražite nekaj minut.

Indijska leča dal s piskavico

Nato nalijte seme piskavice. Popecite jih skupaj z zelenjavo za 1 minuto. Če piskavica je prekuhana, bo zagorchit in pokvari okus jed.

Indijska leča dal s piskavico

Očistite korenje, narežite jih na kocke, dodajte jih v pražarno. Cut korenje precej velika, tako da, ko kuhana, se ne spremeni v pire krompir.

Indijska leča dal s piskavico

Dodajte nekaj svežih paradižnikov, da dobite kislo noto. Cherry paradižnik, jaz ponavadi rez na pol, z navadnimi paradižniki, je bolje, da odstranite kožo in narežemo na majhne kocke.

Indijska leča dal s piskavico

Razvrščamo se skozi zeleno lečo - vedno to počnemo. Najdemo majhne kamenčke, ki se popolnoma zameglijo kot leča, čeprav redki. Zato je bolje preživeti nekaj minut, ko obračate lečo, kot pa nenačrtovan obisk zobozdravnika.

Nato lečo speremo s hladno vodo, dodamo v pražarno.

Indijska leča dal s piskavico

Vlijte 450 ml hladne vode. Količina vode je odvisna od tega, kar želite. Za debelo juho je dovolj. Če potrebujete drobljivo kašo iz leče, jo prelijte s približno 300 ml.

Indijska leča dal s piskavico

Dodajte fino sesekljano čili pod, lovorjev list in sol po okusu, povečajte toploto, blizu vrelišča po vrenju. Kuhajte na mirnem ognju 45 minut, zato je priporočljivo, da ne odprete pokrova.

Indijska leča dal s piskavico

Služi se z zeleno čebulo in pecivo. Debelo dano lahko postrežemo v piti.

Indijska leča dal s piskavico

Indijska leča dal s piskavico pripravljena. Dober tek!

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje