\ t
Marelice so plodovi poletja in sonca, okusne ne samo sveže, ampak tudi kot marmelada ali polnilo za peko. Obstaja veliko možnosti za pite z marelicami. Za njihovo pripravo se lahko uporabljajo različna testa - kvas, pecivo, piškoti in druge vrste. Odlično pri polnjenju marelic v kombinaciji s skuto. Skuta v torti ali torti mirno nadomešča kremo: mehka, mehka, dišeča. Sir se dobro vpije v okuse dodatkov in različnih okusov, dobro se ujema z različnimi jagodami in sadjem. Marelice so dobra izbira, saj so precej sladke in tukaj je primerna lahka kisla skuta.
Osnovna načela za proizvodnjo skute in mareličnih pite
Pravila za pridelavo skute in peke marelice so povezana predvsem s tipom testa, ki je izbran za torto. Tukaj morate kar najbolj natančno upoštevati priporočila.
Zaželeno je mletje skute za polnjenje - preskočite mlinček za meso ali mešalnik, še posebej, če je sam po sebi težak.
Marelice se uporabljajo za sveze, konzervirane pite, v nekaterih receptih pa je potrebno narediti marmelado, marmelado in marmelado. Če želite to narediti, so marelice oprane, včasih olupljene iz kože, očistiti kosti, zdrobiti in kuhana s sladkorjem in drugimi dodatki.
Marelice za pite, je zaželeno, da izberete bolj zrele.
Postrežemo s skutinskimi pite in marelicami, tako toplo kot hladno.
Najpogosteje takšno pečenje zahteva maslo in rastlinsko olje, sladkor, jajca, moko. Možno je uporabiti kislo smetano, kakav, kavo, čokolado, sodo, limono in citronsko kislino, zelišča, začimbe in začimbe. Pogosto preprosto torto z marelicami in skuto posuti na vrhu z drobnimi zrni. To je drobtina iz moke, olja in drugih dodatkov.
Preprost pecivo s skuto in marelicami
Čeprav je recept preprost, je sladica le čudovita! Mnoge gospodinje potrebujejo le ta recept za skuto in marelično pito, da občasno uživajo svoje ljubljene. Najpomembnejša stvar je, da se zmašite pri pripravi testa. Vendar pa ne zahteva posebne modrosti.
Sestavine
- Pakiranje masla ali margarine
- Dve skodelici moke - približno
- Dva piščančja jajca in en rumenjak
- 300-500 gramov sveže skute
- 200 gramov svežih marelic
- Vanilin ali vanilijev sladkor
- Steklo granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
- Olje držite pri sobni temperaturi, da se rahlo zmehča, vendar se ne topi.
- V skledo nalijte malo moke, zmešajte maslo, občasno poškropite moko.
- Moko in maslo vtrite z dlanmi v fino mastno drobtino. Če pride do velikih grudic, dodajte še moko.
- Na koncu drgnjenja nalijte rumenjak - lahko le nekaj žlic vode, vendar z bolj raztegljivim rumenjakom.
- Mehko testo zamesimo in pustimo, da se ohladi pol ure.
- Rahlo ga izvlecite ali raztegnite z rokami, oblikujete in nežno raztezajte, izravnavajte ob dnu. Za oblikovanje višjih odbijačev.
- Testo razvaljamo z vilicami na več mestih in ga pošljemo v toplo pečico pri srednji temperaturi.
- Testo je treba peči približno 10 minut, paziti, da ne bo rdečica.
- Medtem pa napolnite.
- Operite marelice, kožo lahko odstranite, lahko odidete.
- Razdelite jih na pol in odstranite kosti.
- S sesalnikom sesekljite skuto, dodajte sladkor, jajca, vanilin, pretepite malo.
- V posodo z testom lahko damo marelice in nalijemo polnilo. Nasprotno, lahko izlijemo maso skute in na polovico razporedimo polovice sadeža, rahlo pritisnemo. Ta možnost je bolj elegantna. Vendar pa v prvi marelice bolje namočeno s sladkost polnjenje.
- Na splošno jih lahko manjše in posegate v mešanico skute - izbira je za gostiteljico.
- V vsakem primeru mora biti torta v pečici še 15-20 minut.
- Ko je pečenje rdeče na vrhu, ga lahko dobite.
- Ta torta naj se ohladi vsaj pol ure pred serviranjem.
Jelly torta s skuto in marelicami
Sadne torte so pogosto želirane - peka postane zelo lepa. In za sadje je dober primer uporabe, ker ostanejo sveži.
Sestavine
- 150 gramov masla ali margarine
- Četrt čajna žlička sode
- Kis
- Dve skodelici moke
- funtov skute
- Tri jajca
- Dve kozarci sladkorja
- Približno 15 marelic dobre zrelosti
- Želatinska embalaža ali posebna želatina.
Metoda kuhanja
- Združite pol skodelice sladkorja, eno jajce, rahlo pretepite.
- Dodamo stopljeno maslo, kaljeno s kisom, sode bikarbone, moko, gnetemo gusto testo.
- Zavrtite ga do velikosti obrazca, položite, dvignite stranice.
- Preostali sladkor, dve jajci in skuta so premagali mešalnik. Če je masa zelo tekoča, jo fiksirajte z žlico ali dvema moko.
- To mešanico dajte na testo in jo položite v pečico.
- Vstavite toplo pečico. Pečica pri povprečni temperaturi 20-15 minut.
- Pečico rahlo odprite in ohladite.
- Medtem pripravite žele v skladu z navodili na pakiranju želatine ali pripravljenega želeja. Če se jemlje želatina, potrebuje sadni sirup.
- Na ohlajeno torto nanesite olupljene polovice ali rezine marelice.
- Previdno nalijemo želatino. Počakajte 5-10 minut. Prelijte preostanek želeja.
- Pustite torto stati v hladilniku nekaj ur.
Kislinski kolač s skuto, marelicami in streyselom
Shtreizel - okusna drobtina moke in dekoracija ter dodatek za peko. Prišla je iz nemške kuhinje in jo ujela v številnih jedeh. Vključno s sadnimi pite.
Sestavine
Testo:
- Nepopolna skodelica mleka
- Približno dve skodelici moke
- Suhi kvas - 20 gramov
- Pol paketa masla ali margarine
- Jajce
- Tri žlice sladkorja
- Ščepec soli
Polnjenje:
- 200 gramov marelic, svežih ali konzerviranih
- 300 gramov skute
- Dve jajci
- Kozarci sladkorja
- Ena limona
- Po želji peščica rozin
- Žlička s hribom zdroba.
.
Streesel:
- 100 gramov moke
- Približno 50 gramov masla
- Nekaj žlic sladkorja.
.
Metoda kuhanja
- Segrejte nekaj mleka. Dodajte kvas in sladkor. Pustite stati približno pet minut.
- Nato zlijte stopljeno maslo, jajce, nalijte v moko - da začnete eno kozarec, dodajte sol.
- Zgnetemo testo, mora biti mehko in ne lepljivo. Prilagodite konsistenco z dodajanjem moke.
- Odstranite na toplo mesto pol ure.
- Po pravem času vlijte peščico rastlinskega olja v dlan in zmešajte testo s to roko. Pustite še 20-30 minut.
- Marelice, ki so razdeljene na polovico, sperite in odstranite kosti. Če je konzerviran, odcedite sirup.
- Odrežite limonino lupino, nasekljajte, iztisnite sok iz sadja.
- Dvignite rozine z vrelo vodo, pustite stati deset minut, izpraznite vodo, razvrstite.
- Ločite rumenjake od beljakovin.
- Združite rumenjake, sladkor, skuto, koruzo in sok, zdrob, dobro premešajte.
- Premagati beljake, premešati v maso skute.
- Izlijte rozine, nežno premešajte.
- Razvaljamo testo in ga oblikujemo. Naj se segreje približno deset minut.
- Za razkrajanje masa skute, preveč marelic. Če so sveže, rahlo potresemo s sladkorjem.
- Vstavite v pečico pri srednji temperaturi 20 minut.
- Medtem naredite strezel. Moka, maslo in sladkor brusite z rokami do nastanka drobtin.
- Izvlecite torto, potresite drobtino med polovico marelice, jo postavite v pečico še 20 minut.
- Izvlecite, pokrijte s prtičkom, ohladite. Postrezite toplo.
Čokoladna torta s skuto in marelicami
Čokoladno testo se dobro ujema s skuto in mareličnim nadevom. Dodatne čokoladne note so narejene iz kakava v prahu.
Sestavine
Testo:
- O dveh skodelicah moke
- Pol skodelice sladkorja
- Pakiranje masla ali margarine
- Pol čajne žličke sode
- Kis ali citronska kislina
- 1-2 jajca, odvisno od velikosti
- 2-4 žlice kakava v prahu
Polnjenje:
- funtov skute
- Steklo sladkorja
- Več funtov svežih marelic - če so v pločevinkah, vzemite več
- Steklo kisle smetane
- Pakiranje vanilijevega pudinga - lahko se nadomesti z žličko škroba
- Vanilin ali vanilijev sladkor
.
Za Straysel:
- 100 gramov olja
- Nepopolna skodelica moke
- žlica kakava v prahu
- Pol skodelice sladkorja
Metoda kuhanja
- Suhe sestavine za testo se zmešajo skupaj.
- Združite maslo in jajce, zmeljemo, zmešamo s suhimi sestavinami in zamesimo testo.
- Pustite ležati na hladnem 15 minut.
- Pomešajte skuto z mešalnikom.
- Odstranite marelice, odstranite kosti in narežite na kocke.
- Dodamo kislo smetano, jajca, sladkor, vanilin, puding ali škrob, marelice v skuto. Vse zmešajte.
- Strawellova moka zmešana z kakavom, dodamo maslo, zmeljemo, dodamo sladkor, drobimo.
- Zberemo torto: na valjano testo položimo skuto v obliko, potresemo z drobtino.
- Torta se peče približno eno uro v pečici srednje močnega ogrevanja.
"Paradise pie" iz marelične skute
Kava in čokolada torta plus skuto sufle in marelični sloj - takšna sladica je vredna praznične mize. Okusna in zelo lepa!
Sestavine
- Kozarec moke
- Tri jajca
- Dve kozarci sladkorja v prahu
- Vanilin
- Čajna žlička instant kave
- žlica kakava v prahu
- Pol čajne žličke sode
- Kis
- funtov skute
- Steklo kisle smetane
- Dve žlici želatine
- Pol skodelice vode
- funt marelic.
Metoda kuhanja
- Za testo, pretepite jajca s sladkorjem.
- Dodamo kavo in vanilijo, kakav, pogasimo s kisom soda, premešamo.
- Nalijte moko in premagajte vse.
- V pečico nalijte pecivo in pecite v srednji vročini.
- Hladen, razrezan na dva dela.
- Želatino namočite v vodi, držite dvajset minut, nato segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
- Za sufle mešajte kislo smetano, skuto, sladkor z mešalnikom. Krupinok ne bi smel ostati.
- Del smetane je namenjen za dekoracijo torte.
- V preostalem delu curka, nenehno pretepanje, nalijemo v želatino.
- Torto postavite v ločljivo obliko, pol sufle, dajte marelice.
- Preostanek sufle nalijte na njih in nežno pokrijte z drugo torto.
- Odstranite za zamrzovanje za nekaj ur v hladilniku.
- Nato izvlecite torto iz kalupa. Predoblik lahko potopite v vročo vodo.
- Torto postavite na krožnik, prelijte s smetano, okrasite s koščki marelice. Še vedno držite v mrazu.
Potresemo olupljene marelice z žlico sladkorja in držimo na ognju do vrelišča, da se rahlo zmehča.
Kirsch - različica skute in marelične pite z zvitki piškotov
Celoten trik te tortice - v izvirnem dizajnu. Testo je piškot, polnilo - skuto soufflé z marelicami.
Sestavine
Za preskus
- 4 jajca
- 4 žlice s kupom sladkorja
- 4 žlice vode
- 4 žlice moke
- Ena žlica krompirjevega škroba
- Pekač - vrečka.
Za polnjenje
- 3 žlice marelične marmelade - lahko kuhamo iz kozarca marelic in kozarec sladkorja
- Vreča želatine
- Steklo smetane z visoko vsebnostjo maščobe
- Steklo sladkorja
- Tri veverice
- funtov skute
- 10 zrelih marelic.
Metoda kuhanja
- Za piškote, pretepite jajca in sladkor do dobrega povečanja.
- Nato v mešalniku z nizko hitrostjo nalijte vodo.
- Moko, pecilni prašek, mešanico škroba in nežno prelijte v mešanico jajc.
- Ni treba premagati, le gnetiti z žlico ali lopatico.
- Testo zlijte na dva pekača in pecite v topli pečici 5-10 minut pri visoki temperaturi.
- Ko se ohladi, položite obliko in jo obrnite na kuhinjsko ploščo.
- Ena in sloji torte, ki jih je treba mazati z marelično marmelado in zvitkom. Pritisnite rahlo, pustite, da se uleže.
- V skodelico položite film.
- Vstavite rezine zvitka, narezane na centimetrsko širino tri, po celotni površini tesno med seboj.
- Želatino namočite v vodi, segrejte po 20 minutah, vendar ne kuhajte.
- Zmešajte smetano z žlico sladkorja.
- Ločeno ločite beljakovine s preostalim sladkorjem.
- Zmešajte dve masi, dodajte skuto.
- V rahlo ohlajeno želatino nanesite del kreme, premešajte in vlijte to mešanico v glavno maso skute. Zmešajte zelo dobro.
- Sveže marelice narežemo na rezine in jih damo v smetano.
- Tretji del smetane položite v skledo z zvitki.
- Iz drugega piškotka izrežemo dva kroga. Posoda z enim premerom z zvitki, drugič in pol manj.
- Na kremo položite manjši krog, nato ga nadaljujte z ostalo maso skute.
- V drugem krogu pristajamo in se na uro ohladimo.
- Nato obrnemo naše delo na posodo, odstranimo film.
- Segrejte ostanke marmelade in namažite celotno površino s tanko plastjo.
- Kremo lahko okrasite s stepeno smetano, pri tem pa malo pripravite kremo.
Medtem ko so bili piškoti pečeni, je bilo potrebno narediti kremno sufle.
Triki in skrivnosti kuhanja skute in mareličnih pite
- Priporočljivo je, da marelice po toplotni obdelavi damo v kremo, vsaj rahlo dodamo s sladkorjem. Sveže, lahko dodate le zelo zrele in sladke marelice. V nasprotnem primeru bo kislo v kombinaciji s skuto.
- Količina sladkorja, navedena v receptih, se lahko razlikuje glede na kislino skute in sadje.
- Če želite, da se sirnina med toplotno obdelavo ne oddaja in ne namakate testa, dodajte zdrob, škrob ali suh vanilijev puding.
- Železne torte iz skute in marelic so narezane mrzle, potapljanje noža v vročo vodo.
