To se šteje za obvezen ukrep, mislim kislo zelje. Vsako jesen se hostese na to vnaprej pripravijo, pri čemer iščejo zanimive in nove recepte. Nekdo raje svoje najljubše in dokazano v preteklih letih.
Pomaga nam vedno zelje. In lahko spečete pite in kuhate juho, ampak samo z mesom. In vedno okusno in vedno uporabno. Danes bom delil nekaj receptov, ki jih imam v družini.
Recepti kislega zelja - recepti.
Duck polnjen s kislim zeljem.
To ni le recept, temveč naš družinski recept, ki ga prenašajo babice. Imamo lastne race, zato ni nobene težave z izbiro. Nekateri bodo morali najprej trkati za to ptico in izbrati. Previdno poglejte trup, mora biti prijetna svetlo roza barva. Če je barva trupa bolj oranžna, potem je ptica posebej pitana in v njej je več maščobe kot mesa.
Izberite, prinesite domov in temeljito umite. Zdaj zunaj in znotraj drgnite sol in vlijte limonin sok. Pustite stati.
Medtem pa vzemite nadev. Rekel sem že, da uporabljam svoje domače race. V mojem nadevu gremo želodec, srce in račja jetra. Vse to razrežem na koščke in ga kuham z rižem, dokler ni pol kuhan. Zmešamo z kislim zeljem in polnjeno raco. Šivam robove. Sedaj morate trup polnjevati z začimbami, za vsak okus. Uporabljam rožmarin, timijan, papriko. Rako zavijte v folijo, tako da je vse polno in pošljite v pečico 2 uri.
Sestavine:
Duck - 1 kos;
Zelje - 300 gr .;
Riž - 0, 5 skodelic;
Drobovina - od ene race;
Sok 1 limona;
Sol in začimbe po okusu.
Svinjska rebra, dušena s kislim zeljem.
Rebra se razstavijo, operejo in posušijo. Čebula drobno zdrobimo. Pečemo v skorodorju do rjave skorje. Zdaj ga damo v ponev, dodamo kislo zelje in kuhamo 40 minut.
Dodajte 2 žlici kečapa, lovorjev list in fino narezan česen. Pokrijte in kuhajte še 5-10 minut. Pred serviranjem potresemo z zelenjavo.
Sestavine:
Svinjska rebra - 500 g;
Kislo zelje - 500 gr;
Čebula - 1 kos;
Paradižnikov ketchup - 2 žlici. l.
Česen - 1 strok;
Lovorjev list - 1 kos;
Sol po okusu;
Rastlinsko olje za cvrtje.
In če še niste našli svojega "podpisnega" recepta za kislo zelje, potem morda nekaj poberete.
