Solata s črno redkvico z jabolkom, kuhano rdečo papriko in zeleno čebulo, začinjena s sladko in kislo omako na osnovi kakovostnega oljčnega olja. Tisti, ki sumijo na črno redkev in menijo, da je neprimerna poceni izdelek z ostrim vonjem, je zelo zaman. Samo ne znajo ga kuhati. Poskusite to zdravo, lepo in okusno solato iz črne redkve, bogato z vitamini, ki se enkrat za vselej zaljubi v črno redkvico.
Kot pravijo, ni dima brez ognja - ostra sprememba vonja prestraši mnoge. Vendar so njegove koristi odlične, tako da lahko narezano zelenjavo operete s hladno kuhano vodo ali soljo in pustite nekaj časa, da se vonj izhlapi.
- Čas kuhanja: 20 minut
- Služi v vsebniku: 2
Sestavine za solato iz črne redkve:
- 1 surova surovina;
- 1 kuhana pesa;
- 1 jabolko;
- kup zelene čebule.
Za oskrbo z gorivom:
- 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja;
- 1/2 apna;
- 5 g rjavega sladkorja;
- 2 g morske soli;
- 5-6 črnih poprov.
15 ml sojine omake;
Način izdelave solate iz črne redkev.
S svojo krtačo siri redkev, nato pa olupljen. Običajno jo čistim kot krompir, z nožem za čiščenje zelenjave.
Očiščeno redkvico najprej razrežemo s skoraj prozornimi ploščami, nato narežemo na tanke trakove. Rende lahko uporabite za korejsko korenje.
Sedaj, ko je bila redka rezana, se pojavi majhen, a rešljiv problem. To zelenjavo lahko rečemo "krepko" in zelo dišeče. Za tiste, ki želijo odstraniti oster vonj, vam svetujem, da potresemo narezan redkev s ščepcem soli, dobro premešamo, stisnemo, pustimo 20-30 minut pri sobni temperaturi.
Zrelo sladko in kislo jabolko, očiščeno iz lupine, izrežemo jedro. Odrežite jabolko na trakove.
Pesa se kuhajo v uniformi ali pečemo v pečici. Pred kratkim sem res uživala pri pečenju pese v rokavu v pečici. Ta proces praktično ne zahteva nobene pozornosti, glavna stvar je, da se spomnite, da vklopite kuhinjski časovnik, saj traja približno 1 uro, da se speče.
Torej očistite ohlajeno pesa, narežite na iste tanke slamice, kot druge zelenjave.
Kup zelene čebule se fino seseklja. Namesto zelene čebule, lahko vzamete por. Navadna čebula v taki solati se lahko doda, vendar se prepričajte, da pred-marinirati za 10-15 minut v vroči kuhani vodi s kisom za odstranitev grenkobe.
Vse zelenjavo združite v globoko skledo s solato, zato je treba pripraviti omako za preliv.
V porcelanski skledi iztisnite sok iz polovice apna (lahko nadomestite limono), dodajte sojino omako, rjavi sladkor in sol. Zmešajte sestavine tako, da se sol in sladkor popolnoma raztopita, postopoma dodajte ekstra deviško oljčno olje prve hladno stiskane sorte. Utrdi v malto ali zmeljemo črni poper, dodamo končnemu prelivu.
V omako z zelenjavo nalijte omako.
Sestavine temeljito premešajte, da se omaka absorbira, pustite v hladilniku 10-15 minut.
Poslužite si solato iz črne redkev na mizo v čudoviti skledi s solato z rezino limete ali limone. Dober tek, kuhajte lepo hrano z veseljem!
