Samsa s sirom in izvirnimi različicami. Izbor receptov za samso s sirom v kombinaciji z drugimi polnili

Samsa s sirom in izvirnimi različicami. Izbor receptov za samso s sirom v kombinaciji z drugimi polnili

Samsa se tradicionalno kuha z mesom. Vendar pa se s sirom ne dobijo nič manj okusne peciva. Takšen samsa bo privlačil tiste, ki ne jedo mesa.

Samsa s sirom - osnovna načela kuhanja

Samsu je narejen iz neprekosanih ali listnatih testenin. Danes lahko kupite končni izdelek v kateri koli trgovini. Če pa želite narediti resnično domače pecivo, ga naredite sami. Za to potrebujete moko, jajca, pitno vodo in kremasto maščobo. Na vodi, jajca in moka gnetemo testo kot cmoke. Nato se ga razmaže, kosi masla se razprostrejo po celotni površini, zložijo v ovojnico in ponovno izvalijo. Postopek se ponovi večkrat, odvisno od tega, koliko slojev želite. Pred rezanjem se testo hrani v hladilniku.

Nadev je narejen iz vseh vrst sira. Najpogosteje se uporablja slanica. Dobro se ujema z različnimi izdelki. Polnilo je lahko sestavljeno samo iz sira ali dopolnjeno z zelenjavo, mesom, zelenjavo itd.

Puff testo razvalja, narežemo na kvadratke enake velikosti. Za vsako postavite sirno polnilo in naredite trikotni samso. Raztegne se na pekač, premazan z jajcem in peče do razpisa.

Pecivo postrežite s pijačo ali juho.

Recept 1. Samsa s sirom

Sestavine

500 g pakirnega polizdelka iz kvasovk;

peščica belih semen sezama;

300 g sulugunskega sira ali sira;

piščančje jajce - dva kosa.

Metoda kuhanja Odstranite testo iz zamrzovalnika, odmrznite in raztegnite na površini mize. Pokrijte s folijo, da se ne izsuši.

Z eno vilico premagajte eno jajce. Sir se zmelje na grobo Rende. Zmešamo nariban sir z jajcem in premešamo. Peč zavijete za 200 stopinj.

Mizo mazivo rahlo namažemo z maslom in na njej razvaljamo listnato testo v debelini največ 3 mm. Odrežite ga na iste kvadrate. Polnjenje sira postavite na polovico kvadrata, pokrijte z drugo polovico testa in robove trdno privijte.

Samsu smo postavili na deco, obložili s pergamentom. Površino za peko namažite s pretepljenim jajcem in obilno posujte s sezamovimi semeni. Deco pošljemo v pečico za 25 minut, da se dobro obarva.

Recept 2. Samsa s topljenim sirom

Sestavine

Pol kilograma testenine;

30 gramov moke;

200 g topljenega sira;

30 g sezama;

piščančje jajce.

Metoda kuhanja

Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga pustimo do polnega odmrzovanja na mizi. Nato odstranimo embalažo iz nje in jo položimo na mizo, da jo potopimo z moko.

Da bi polnilo, sir preprosto zbademo. Da bi bilo to lažje, ga postavite v zamrzovalnik približno pol ure.

Testo razvaljamo z valjarjem v tanko plast. S pomočjo krožnikov iz krožnikov. Ostanki testa se zberejo in ponovno izvalijo. Torej ponovite, dokler se testo ne konča.

Na sredino vsakega kroga postavite malo topljenega sira. Povezujemo robove testa, tako da tvorimo trikotnik. Samso širimo na pekač, ki je prekrit s pavsom. Površino pite namažite z jajcem in potresite s sezamom. Pečemo 25 minut v pečici, segretem na 180 ° C.

Recept 3. Samsa s sirom in zelenjavo

Sestavine

Testo:

600 g moke;

10 ml kisa;

200 ml pitne vode;

70 g masla;

sol.

Polnjenje:

200 g kislega sira;

zmleti črni poper;

nekaj perja zelene čebule;

5 ml rastlinskega olja;

več vejic korijanta;

jajce za mazanje.

Metoda kuhanja

Sperite zelenice, obsushivaem in fino razpokane. Večinoma namažite sir in ga združite z zelenjavo. Rahlo solite, popaprite in dodajte rastlinsko olje. Mešajte.

Testo zmešamo s potrebnimi izdelki, zavijemo v film in ga v četrt ure oddamo v hladilnik. Nato zamesimo testo in narežemo na kose. Vsak zavijemo v torto. Postavite nadev v sredino in oblikujte samso v obliki trikotnika.

Postavite pite na pekač. Namažite ga s pretepljenim jajcem. Potresemo s divjim česnom ali sezamom. Pečemo do rdeče pečice.

Recept 4. Samsa s sirom in špinačo

Sestavine

Testo:

topla voda - stek.

sol;

vinski kis - 10 ml;

odtok olje - 150 g;

moka - tri dimnike.

Polnjenje:

špinača - 400 g;

sol;

čebula;

sirni sirus - 150 g;

strok česna;

sveže mleti poper;

piščančje jajce.

Metoda kuhanja

Olje se je stopilo in ohladilo na sobno temperaturo. V vodi raztopite sol in nalijte kis. Prelijemo moko v majhnih porcijah in zamesimo mehko, elastično testo. Razdelimo na tri dele, pokrijemo s folijo in pustimo pol ure.

En kos zavijemo v zelo tanek sloj. Mesto in testo vedno potresemo z moko. S krtačo namažemo površino testa s tretjim oljem, pustimo tri minute in sloj zavijemo v debelo kolut. Na enak način razvaljamo drugi kos testa in ga pokrijemo z maslom. Postavite testo na rob valjane postelje in zvitek zvijte v testo. Enak postopek se ponovi s tretjim delom. Testo zvaljamo s trakom in ga pol ure oddamo v zamrzovalnik. Čiščenje čebule, izpiranje in drobno sesekanje. Prilepite v olje v prozorno stanje. Dodajte špinačo, sol, poper in stisnite česen skozi stiskalnico česna. Mešajte in dodajte mehkobo. Odložite in ohladite. Večinoma namažite sir in združite z dušeno špinačo. Mešajte.

Testo razrežemo na podložke. Vsak roll na pomokani mizo v pecivo. Postavite nadev v sredino in stisnite robove testa na vrhu, tako da tvorite trikotnik. Deco prevlečemo z oljem. Samso širimo s šivom navzdol in ga namažemo z jajcem. Pečemo do zlato rjave barve v pečici, segreto na 200 stopinj.

Recept 5. Samsa s sirom in krompirjem

Sestavine

550 g moke;

kuhinjska sol;

Piščančje jajce;

100 gramov sira;

70 g sliv. Olja;

dva krompirja;

30 ml rast. olja.

Metoda kuhanja

Moko prelijemo v globoke posode. Zmešajte s soljo. V mešanici prelijte jajce, dodajte maslo in ga z maslom prerežite. Medtem, ko v majhne porcije nalivamo toplo vodo, zmešamo vse sestavine v drobtino. Med dodajanjem moke zmešamo voljno, mehko testo in ga razdelimo na tri enake dele.

Vse kose razvaljamo na tanke plasti. Vsako mast z zelenjavo ali maslom. Peleti položijo kup. Na zgornjo plast nanesite maslo in testo zavijete v debelo rolo. Razrežite ga v palice debele centimetre. Razvaljamo jih v okrogle praznine.

Krompir speremo in kuhamo, dokler ne postane mehka v koži. Ohladite zelenjavo in lupino. Kuhani krompir in sir fino naribamo, zmešamo. Začinite z začimbami in premešajte. Polnilo položite na prazne in iz njih oblikujte trikotnike. Postavite samso na naoljen pekač. Pecite pecivo z rumenjakom, stisnjenim z vodo, in pecite pol ure v pečici, segreti na 180 stopinj. Pripravljene samse odstranite iz pečice, pokrijte z brisačo in ohladite.

Recept 6. Samsa s sirom in piščancem

Sestavine

400 g piščančjega fileja;

kuhinjska sol;

150 g čebule;

150 gramov trdega sira;

400 g lisičjega testa.

Metoda kuhanja

Piščančji file očiščen filmov in kože. Operite in posušite s papirnimi brisačami in drobno zdrobite z ostrim nožem.

Čistimo in čebulo. Zelenjavo zdrobimo s tankim perjem. Čebulo združimo s piščančjim filejem in premešamo.

Sir fino tri in dodajte mesu s čebulo. Še enkrat premešajte.

Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga pustimo na mizi, dokler ni popolnoma odmrznjeno. Izvlečemo ga iz embalaže, jo odvijemo in jo položimo na mizo, splaknemo z moko. Zavrtite ga v rezervoar in izrežite kroge. Za vsako postavite majhno količino polnjenja in naredite trikotnike v obliki trikotnikov.

Samsu razporedimo na naoljen pekač, namažemo s pretepljenim jajcem in ga približno pol ure pošljemo v peč, segreto na 180 stopinj.

Recept 7. Samsasov sir in gobe

Sestavine

čebula;

ščepec sode;

400 g zamrznjenih gob;

ščepec soli;

dva niza moka;

5 g sladkorja;

150 g kisle smetane;

jajce;

100 g trdega sira;

50 g odtoka olja.

Metoda kuhanja

Gobe ​​odtajajo. Olje in perite čebulo. Med in čebula nasekljana. Čebulo položimo v ponev in jo prepražimo do mehkega. Nato dodamo gobe, solimo in še naprej prepražimo do zlato rjave barve.

Sir fino rešetko. Maslo zmešamo z jajcem in vse dokler ne postane gladko. Dodajte sol in sladkor v kislo smetano. Mešajte. Nariban sir združite s kislo smetano in maslom. Prelijemo moko s sodo in pregnetemo testo. Pokrijte ga s prtičkom in ga pustite pol ure, da počiva. Testo zvijemo v snop in ga razdelimo na 12 kosov. Razvaljamo vsako valjarico v ravno kolač. Gobasto polnilo postavimo v sredino in oblikujemo samso s polkrožno obliko. Nanesite naoljen deco in ga postavite v pečico za 20 minut.

Samsa s sirom - namigi in triki

Samostojno lisnato testo je treba nekaj časa hraniti v hladilniku.

Za polnjenje lahko uporabite vse vrste sira: trdo, stopljeno, mehko, kremasto.

Da ne bi bilo preveč suho, dodamo kislo smetano ali majonezo.

Peka postane mehka, če jo ohladite pod brisačo.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje