Za diverzifikacijo pustega menija vam svetujem, da se sklicujete na recepte kitajske kuhinje. Številne zdrave in okusne jedi se lahko najdejo za Lenten obrok pri kitajskih bratih. Peking riž z zelenjavo je pripravljen precej hitro, je pomembno, da kuhamo riž pravilno, da se izkaže drobljiv. Za ta recept lahko uporabite svežo in zamrznjeno ali konzervirano zelenjavo, pomembno pa je, da jih kuhate al dente - malo hrustljavo.
Kitajske jedi pogosto vsebujejo veliko sladkorja in kisa, svetujem vam, da prilagodite vsebino teh začimb po vaši želji. Zame se na primer kitajska hrana včasih zdi preveč sladka, zato v celotno posodo dodam več kot eno žličko granuliranega sladkorja.
- Čas kuhanja: 35 minut
- Obroki: 4
Sestavine za pekinški riž z zelenjavo
- 2-3 korenja;
- 2 beli čebuli;
- 5-6 stebla stebla zelene;
- chili peppers;
- 200 g sladke koruze v pločevinkah;
- 45 ml oljčnega olja;
- 2 žlici fino narezanih posušenih korenje;
- zelena čebula, črni poper, morska sol, granulirani sladkor, rižev kis.
200 g dolgega belega riža;
Način kuhanja riža Peking z zelenjavo
Kuhamo riž. To je pomemben proces, zato ga morate obravnavati odgovorno. Riž je treba kuhati tako, da je bel, drobljiv, z besedo, podoben bisernam.
Najprej umijte riž v hladni vodi, dokler ni popolnoma prozorna. Tako iz škatlice riža speremo škrob, tako da se bo končni riž razkropil.
Nato vlijte 200 ml vode v tesno zaprto posodo, dodajte dve žlici oljčnega olja, 1/2 čajne žličke morske soli, umazan riž. Ko voda zavre, ponev dobro zamašite, toploto zmanjšajte na minimalno raven. Kuhajte 14-16 minut, ne odpirajte pokrova! Ugasnite ogenj, pustite riž pod pokrovom še 10 minut.
Med kuhanjem riža pripravljamo zelenjavo. Korenje narežite na tanke trakove, na glavo vrezite dve glavi bele čebule. Segrejte olivno olje v ponvi z nelepljivim premazom, najprej napecite čebulo, nato korenček.
stebla zelene narežemo na majhne kocke, dodamo korenju in čebuli. Slano zelenjavo po okusu, damo 1-2 čajne žličke granuliranega sladkorja, dodamo žlico riževega kisa.
Pršite koruzo s tekočo vodo, da preprečite, da bi v posodo zaužili nepotrebnih konzervansov. Chili peppers narežemo na obročke, dodamo koruzo in poper zelenjavi v ponvi.
Kuhanje zelenjave brez pokrova, stalno mešanje 4-5 minut. Idealno bi bilo, če bi v pekinščini kuhali zelenjavo za riž v pekinškem slogu, za to pa je primerna tudi običajna ponev ali ponvica.
Dodajte kuhani riž v zelenjavo, dobro premešajte, da bi se riž namočil z zelenjavnimi sokovi, kuhajte še nekaj minut.
Pripravljen Peking riž z zelenjavo, poprom in sveže mletim črnim poprom, potresemo z drobno narezano zeleno čebulo in suhim korenjem.
Pekinški riž postrežemo z vročo zelenjavo, jedemo s paličicami, ker je, kot je dejal eden od voditeljev televizijskih voditeljev, pozoren na izjemen del telesa mimoidoče ženske: "Takih palčkov ne moreš narediti!".
