Solata iz cvetače - splošna načela in metode priprave
Na primer, v 17. stoletju je cvetača, ki nam je bila prinesena samo iz Azije, stala veliko denarja in je bila na voljo samo bogatim ljudem. Danes lahko vsak, ki si želi ogledati trg ali supermarket, kupi to zdravo in okusno zelenjavo, bogato z vitamini B, C, A in PP, mineralne soli, različne elemente v sledovih - magnezij, fosfor, železo, kalij, kalcij itd. B cvetača ima eno in polkrat več beljakovin in ogljikovih hidratov kot bela beljakovina, vsebuje pa tudi veliko količino koristnih kislin: pantotenske, citronske, jabolčne in folne.
Solata iz cvetače - priprava hrane
Zelo pomembno je, da za solato izberete dobro cvetačo. Pri nakupu morate paziti na enakomernost barve, ki mora biti enaka za vse socvetje. Če ne boste takoj kuhali solato iz cvetače, jo lahko nekaj dni hranite na hladnem, ne da bi izgubili okus in hranilne lastnosti.
Za pripravo solate je treba cvetačo razstaviti v socvetje. Nekateri preprosto odrezajo konice socvetij in na kroge razrežejo tanke stebla, pecelj pa se zdrobi v obliki kock.
Praznične solate se najbolje pripravijo na vrhu socvetja s kratkim pecljem. Dnevne solate lahko preprosto narežemo na kocke. Pri drugih izdelkih za solato so pripravljeni po posebnem receptu.
Solata iz cvetače - najboljši recepti
Recept 1: Solata iz cvetače, kumare in paradižnika
Lepa poletna solata, privlačna za svojo svežino in okus. Cvetača se zelo dobro ujema s kumaricami, paradižnikom in zeleno čebulo, zato vam bodo vse vaše ljubljene zagotovo všeč.
Sestavine:
300 gr. cvetača;
2 kumare;
1 velik paradižnik;
majhen kup zelene čebule;
2 žlici. l rast. Olja;
okusiti sol in sladkor.
Metoda kuhanja:
1. Operite moje zelje in kuhajte, dokler ne postane mehka v slani vodi. Ko se ohladi, ga razdelimo v socvetje.
2. Kocke s kockami in paradižnik, čebula - polobroči. Združite zelenjavo, zmešajte s sladkorjem in soljo, solato začinite z rastlinskim oljem in previdno premešajte.
Recept 2: solata iz cvetače in gob
Zelo izvirna solata, zahvaljujoč kombinaciji cvetače z gobami in sladko papriko.
Sestavine:
1 majhne vilice iz cvetače;
250 gr. Šampinjoni;
2 papriki
3 jajca;
pol limone;
2 žlici. l fižol v pločevinkah;
50 gr. majoneza;
sol in poper po okusu;
zelenje za dekoracijo.
Metoda kuhanja:
1. Jajca zavremo in jih narežemo na kocke.
2. Zelje razstavite v socvetje, ga dobro narežite. Kuhamo gobe in jih na drobno narežemo. To lahko storite drugače: najprej jih odrežite in nato prepražite.
3. Po pomivanju poper razrežite na majhne trakove.
4. V skledo za solato zmešajte jajca z zeljem, fižolom, gobami, dodajte majonezo, sol in poper po okusu, stisnite sok pol limone in zmešajte znova. Tisti, ki ne želijo uporabljati majoneze za solate, jo lahko nadomestijo z naravnim jogurtom.
Recept 3: Cvetača in Salata jajc
To je zelo okusna solata, ki je hranljiva zaradi jajc. Kombinacija cvetače s kuhanimi jajci in zeleno čebulo je zelo zanimiva, zato je ta lahka solata vsekakor vredna kuhanja.
Sestavine:
500 gr. cvetača;
2 jajca;
nekaj perja zelene čebule;
1 žlica. l kis 3% z rast. olje;
po okusu s soljo in poprom.
Metoda kuhanja:
1. Cvetačo kuhamo (vodo rahlo solimo) in razstavimo v socvetje.
2. Jajca skuhajte in dobro narežite. Zeleno čebulo tudi narežemo.
3. Zmešajte rastlinsko olje s kisom, dodajte mleti poper in sol z njimi. Posledica dressing pour zelje socvetja. Vrh okrasite solato z jajci in nalijte sesekljano zeleno čebulo.
Recept 4: Surova solata iz cvetače
Izkazalo se je, da je ta solata hrustljava in resnično bogata z vitamini, saj je v njej surova zelenjava, ki jo vsebuje - cvetača, paprika, korenje. In medtem ko je zelo lep po videzu in okusno.
Sestavine:
1 vilice cvetače;
2 papriki;
1 korenček;
2 stroka česna;
1 majhen kup peteršilja;
1 žlica. l majoneze.
Metoda kuhanja:
1. Cvetače ne zavrejte, razstavite v socvetje ali pa jo preprosto narežite na kocke. Rebrati korenje na grobo Rende, narezati papriko na trakove, nasekiti česen in peteršilj fino.
2. Združite pripravljeno zelenjavo, oblecite solato z majonezo, dodajte malo soli po okusu (vendar ne morete dodati soli).
Recept 5: začinjena solata iz cvetače
Pikantni ljubitelji hrane bodo zagotovo cenili ta recept. Polnjenje z njim je narejeno iz oljčnega olja, limoninega soka in številnih začimb, zato se izkaže, da je zelo pikantno in zelo dišeče. Sestavine:
0,5 kg cvetače;
2 stroka česna;
50 ml oljčnega olja;
ščepec žafrana;
1 žlica. l vinski beli kis;
0,5 žličke. rdeča paprika;
na konici noža chili;
1 limona;
poskusiti sol.
Metoda kuhanja:
1. Po umivanju cvetače jo razstavite v cvetove, nato jo potopite v vrelo slano vodo za nekaj minut.
2. Peeling česen, sesekljajte ga v česnu.
3. Pripravite pripravo z mešanjem oljčnega olja s česnom, žafranom, rdečo papriko in čilijem, pol limoninega soka, kisa in soli. Dobro premešamo, da sol raztopimo.
4. Ko ohladite zelje, ga zlijte z omako in pustite, da solata stoji vsaj pol ure v hladilniku.
Solata iz cvetače - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Če se cvetača dobro ujema z različnimi rastlinskimi olji, morate biti pri pripravi solate previdni z začimbami. Najbolje je, da sezono cvetača solate z začimbami, ki imajo izrazit, vendar ne oster okus in aromo, na primer, peteršilj, limona, žafran. Čeprav tisti, ki ljubijo začinjene jedi, seveda po vašem okusu lahko uporabljajo in poper.
Druge sestavine, ki se uporabljajo za izdelavo solate iz cvetače, morajo imeti tudi mehak, ne preveč oster okus.
