Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Bučna juha je hit zelenjavna jesenska sezona, saj je priljubljena na vseh celinah sveta.

Bučna kremna juha se uživa tudi v Afriki - tako široka je njen kulinarični šarm! Kaj nam preprečuje in uživamo v slabem okusu in sočnem oranžnem videzu tega prvega tečaja, pripravljenega iz buč, ki so zrasle na naši zemlji.

Mimogrede, ta zelenjava je v glavnem pripravljena za pire juhe, toda rezine buč v juhi so prav tako odlične. Klasičnemu jušnemu receptu lahko dodate vse sestavine, saj je buča univerzalni izdelek, ki se dobro ujema z zelenjavo, dodatki in začimbami!

Za eno porcijo pomaranče boste potrebovali:

- 250 g olupljene buče;

- 1 strok česna;

- 2-3 ščetinke soli;

- 2 ščipki začimbe "Provanzijska zelišča";

- 150 ml vroče vode;

- 1-2 lovnatih listov;

- zeleni po okusu.

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Nežna, pikantna in neverjetno dišeča kremna juha bo z veseljem jedla tudi otroci, še posebej, če uganete, ko kupite bučo. Potrebno ga je skrbno izbrati, tako da se sama zelenjava pojavi s sladko in zrelo celulozo. Nekateri pravijo, da buča, kot brata po meloni: lubenica in melona, ​​vonj tudi zunaj, ko je zrel.

Zato je pri nakupu buče priporočljivo najprej vonjati. če čutite rahlo melonino sladkost - jo vzemite. Mimogrede, vam ni treba takoj uporabiti buče celuloze za nameravani namen - lahko ga razrežite na kose in jo zamrznite v delih vrečke v zamrzovalniku. Tako so vsi vitamini in minerali v njem popolnoma ohranjeni.

Torej, olupljen in opran v koščkih vode buče celuloze, dane v ponev ali ponev, prelijemo s toplo vodo.

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Dodajte še nekaj listov lovorjev - da dodate pikanten okus in sol.

Mnogi kuharji na tej stopnji dodajo v juho sesekljano korenje, čebulo in celo krompir, vendar je ta recept klasičen, zato prvi pripravimo neposredno iz ene zelenjave - buče!

Bučo zavremo približno 8-10 minut, če je ne prerežemo. Na pripravljenost te zelenjave se boste naučili po njeni mehkobi. V meso vtaknite vilico ali nož: piercing brez napora - čas je, da juho vzamete iz peči.

Očistite strok česna in ga sperite z vodo.

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Juhe iz bučne kaše nalijte v skledo z visokimi stranicami in jo potisnite v česen. Zmešajte mešalnik, dokler ne dosežete homogene oranžne mase - oddaja čarobno aromo česna.

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Juhe prelijte v a la carte krožnike in jih okrasite s ščepcem začimb in zelenih listov. Lepo

Juha iz bučnega pireja - svetlo razpoloženje ob vsakem letnem času. Recept po korakih s fotografijo: bučna juha, različne možnosti

Strinjam se, da je kremna juha privlačna spomladi, še posebej v primerjavi z drugimi juhami! Zdaj pa izračunajmo, koliko se bo prvič pripravila ta bleščeča oranžna barva:

- 250 g olupljene buče - 5 rubljev;

- 1 strok česna - 2 rublji;

- 2 ščipalca zelenjave Provence in lovorjev list - 2 rub.

Skupaj: del klasičnega juha iz buče ne doseže niti 10 rubljev in to kljub dejstvu, da ta zelenjava raste dobesedno na vsakem vrtu v zasebni hiši! To je osnovni primer prihrankov, saj bi v restavraciji plačali vsaj 50-60 rubljev za tako prvo vožnjo. Zato kupite bučo, kuhajte juho po receptu na naši spletni strani in si prihranite zasluženi denar tako, da ga porabite za druge užitke!

In če želite eksperimentirati - iz spodnjih možnosti izberite katero koli drugo možnost.

Bučna kremna juha

Sestavine 500 g buče;

20 ml oljčnega olja;

100 g peclja zelene;

sol in sveže mleti poper;

150 g čebule;

500 ml vrele vode;

2 stroka česna;

150 gramov paradižnika.

Metoda kuhanja

1. Drobno olupljeni čebulo, česen in zeleno drobijo. Bučo očistimo iz lupine in semena ter narežemo na velike koščke.

2. Paradižnik potopite v vrelo vodo, lupine in očistite z žličko. Celuloza narežemo na kocke.

3. Olje segrejte v debeli steni, narežite narezano zeleno, česen in čebulo. Ugasnite in mešajte, dokler ne postane mehka. Nato dodamo bučo in kuhamo še približno pet minut. Postavite paradižnik, lahko dodate malo čilija. Mešajte in kuhajte na zmerni toploti deset minut.

4. Nalijte vrelo vodo tako, da tekočina rahlo prekrije zelenjavo. Zaprejte do mehke buče.

5. Odcedite juho iz zelenjave, ohladite in pošljite v mešalnik. Naredite vse na enotnost. Sean bujona.

6. Združite bučno pire z juho. Prilagodite količino juhe glede na to, kakšno konsistenco želite. Sol in segrevajte na majhnem ognju. Juho razporedimo na krožnike in potresemo s sveže mletim poprom.

Bučna kremna juha

Sestavine

450 g buče;

steblo zelene;

200 g korenja;

čebula;

sol;

60 ml oljčnega olja;

smetano

Metoda kuhanja

1. Očistite žarnico. V lonec postavite zeleno in čebulo, počasi ogenj in kuhajte zelenjavno juho.

2. Lonec postavite na ogenj, v njem segrejte oljčno olje. Ne prerežemo preveč fino olupljene čebule. Odrežite dovolj velike narezane korenje. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev in kuhamo, dokler čebula ni prosojna.

3. Bučino odlepite iz semena in skorje. Prerežite ga tudi na kocke. Bučo položimo na praženo zelenjavo, premešamo in prepražimo. Nato pokrijte in kuhajte vso zelenjavo še četrt ure, da bo buča mehka. 4. V zelenjavo nalijte vročo zelenjavno juho, da jih pokrijete. Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, nato pa z uporabo potopnega mešalnika, pireja, soli. Po potrebi dodamo juho. Pogrejte juho in postrezite.

Bučna pireja in krompirjeva juha

Sestavine

450 g buče;

25 gramov sladkorja;

800 g krompirja;

15 g soli;

55 g gheeja;

250 ml mleka;

150 gramov belih krekerjev.

Metoda kuhanja

1. Očistite krompir in bučino, operite in narežite na majhne, ​​tanke rezine.

2. V kotličku zavrite vodo. Zelenjava se razprostira v globoki ponvi in ​​jih prelijemo z vrelo vodo. Solite, zasladite in položite žlico gheeja. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča.

3. V juho nanesite tri pestice kruškov, premešajte in zavrite. S pomočjo potopnega mešalnika prepražimo juho in prinesemo potrebno konzistenco z vročim mlekom. Postavite kos masla, ogrejte juho in ga izklopite.

Bučna juha z topljenim sirom

Sestavine

pol kilograma buče;

peteršilj - zeleni;

150 g čebule;

sol in mleti rdeči in črni poper;

150 g korenja;

pol kozarca smetane;

200 g krompirja;

75 g mehkega kremnega sira.

Metoda kuhanja

1. olupite, sperite in narežite majhno bučo. Zelenjavo pečemo v vročem olju do mehkega.

2. Krompir olupite, narežite na majhne koščke, položite v vrelo juho in kuhajte približno 20 minut.

3. V bujon dodamo zelenjavo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Z mešalnikom razbijte bučno juho z mešalnikom.

4. Zamrznjeni staljeni sir, ga pomrsite in dodajte juhi. Poper, dal nariban česen, sol in vlijemo smetano. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi.

Bučna pire z jabolkom

Sestavine

2 glavi šalotke;

30 g masla;

500 g buče;

7 g soli;

3 stroke česna;

60 ml oljčnega olja;

veliko jabolko;

krekerji;

steblo zelene.

Metoda kuhanja

1. Iz lupine sproščamo čebulo in česen. Česen narežite na krožnike, narežite na velike kocke, narežite na kose. Bučna kaša, očiščena kože in semen, je grobo sesekljana.

2. Segrejte olje v debelih stenah in v njem popražite zeleno, čebulo in česen. Bućo raztresemo in popecemo pribliżno 15 minut in občasno premešamo.

3. Očistite jabolko in ga razrežite na kocke. Pošljite ga zelenjavi in ​​prepražite še tri minute.

4. Napolnite vse z vrelo vodo in kuhajte, dokler se buča ne zmehča. Nato zlijte juho v ločeno ploščo, sol in pire s potopnim mešalnikom. Put maslo, vlijemo v malo juho in še naprej premagati, doseči želeno doslednost. Ogrejte, nalijte v krožnike, potresite z drobtinami in postrežite na mizo.

Francoska bučna pirejska juha

Sestavine

350 g krompirja;

hl ingver;

500 g buče;

mleti poper in morska sol;

velika čebula;

eno in pol stoletja mleko;

40 g korena zelene;

50 mo rastlina Olja;

Pšenični krekerji - 100 g

Metoda kuhanja

1. Zelenjavo in korenino zelene olupimo in operemo. V buče, odstranite celuloze in semena, razrežite na koščke. Prav tako narežemo krompir. Drobno narežite na čebulo.

2. V kotlu segrejte olje in v njem prevažajte čebulo za približno tri minute, dokler ne postane prozorna.

3. Dodajte preostalo zelenjavo čebuli, prelijte z vrelo vodo tako, da jih popolnoma pokrijejo. Posolite, obrnite ogenj in kuhajte do mehkega okrog približno 20 minut.

4. Odcedite in odvrzite zelenjavo v posodo mešalnika. Premagajte jih do pireja.

5. Povrnite zelenjavo v ponvico, razredčite pire krompir s toplo mleko. Nalijte ga, dokler ne dobite želene debeline. Ogrejte na zmerni toploti približno deset minut. Pepper, damo nariban ingver in premešamo. Postrezite, posuto s pšeničnimi krekerji.

Juha iz buče-krompirja

Sestavine

nepopolno steklo 20% kreme;

surova dimljena slanina - 200 g;

pol kilograma buče;

krekerji;

500 gramov krompirja;

oljčno olje;

70 g parmezana;

zelenjavna juha - pol litra;

peteršilj in zelena čebula;

čebula;

sir - 120 g

Metoda kuhanja

1. Bučino odstranite, odstranite semena in narežite na kocke. Enako delajte s krompirjem.

2. Rezano slanino. Postavite ga v lonček z debelimi stenami in raztopite maščobo. Popečeno slanino prepražimo na krožniku. Staljeno čebulo damo v stopljeno maščobo, dodamo nekaj olja in prepražimo do zlato rjave barve.

3. Krompir in bučo položite v ponev in prepražite.

4. Vse napolnite z vročo juho, da popolnoma pokrije zelenjavo. Zaprite pokrov in kuhajte 20 minut. Ugasnite ogenj. Z mešalnikom pretvorite juho v pire. Nalijte smetano in dobro premešajte.

5. Sperite peteršilj in zeleno čebulo. Melenko jih sruši. Sir se zmelje v velike čipe.

6. Vlijte juho v krožnik, položite ocvrto slanino in krekerje. Potresemo z zelenimi in sirovimi čipi.

Bučno pireje z jabolki

Sestavine

jabolka - 400 g;

mleti poper in sol;

pol kilograma buče;

25 g slanih;

400 g zelenjave;

225 ml smetane;

60 ml rast. Olja;

glavico čebule.

Metoda kuhanja

1. Čebulo olupite in narežite.

2. Odlepite jabolka, narežite na četrti in odstranite jedro. Zdrobite jabolko v dveh centimetrskih kockah.

3. Buča razrežite na pol, odstranite lupino in odstranite semena. Razrežite ga v enakih kosih kot jabolka.

4. Postavite kotel na zmerni ogenj, v njem segrejte olje in v njej nasekljano čebulo prelijte v mehko. Začinite s poprom in soljo, dodajte juho.

5. Bučo in jabolka dajte v kotliček. Zavrite pred intenzivnim ognjem. Nato obrnemo ogenj, pokrijemo kotel s pokrovom in še naprej kuhamo, občasno mešamo, dokler se buča ne zmehča. 6. Ena tretjina juhe se vlije v skledo mešalca in seseklja. Pourno juho vlijemo v skledo. Ostala zelenjava se zmelje s potopnim mešalcem.

7. V kotličku jo umijte in vlijte v njeno pirevano juho. V kremo vlijte kremno juho in jo segrejte na zmerno toploto brez vrenja.

Juha, paradižnik in modri sir

Sestavine

120 ml kisle smetane;

500 g buče;

60 g modrega sira;

300 g krompirja;

250 g paradižnika;

100 g korenja;

20 ml oljčnega olja;

100 g čebule;

česen - rezina.

Metoda kuhanja

1. Zdrobljene buče in krompir zdrobite za juho. Zelenjavo napolnimo z vodo, solimo in kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zmehča.

2. Česen in čebula drobno narezana. Olupljene korenje, narezane na velike kose. Postavite korenje, čebulo in česen v ogrevano posodo z oljem in prepražite do konca.

3. Pršite zelenjavo v ponev z zelenjavo. Zavremo.

4. Uporabite mešalnik za potapljanje juhe. Če je potrebno, dodajte malo vrele vode, da dosežete zahtevano debelino. Ponovno segrejte.

5. V juho nalijte v skledo in dodajte malo paradižnika. V sredini postavite koščke modrega sira in kislo smetano.

Bučna kremna juha z lovskimi klobasami in fižolom

Sestavine

lovske klobase - 100 g;

ščepec črnega popra, cimeta in kumine;

50 ml oljčnega olja;

limonin sok - 30 ml;

3 stroke česna;

kos čilijevega popra;

300 g buče;

pol skodelice fižola.

Metoda kuhanja

1. Namočite fižol za noč, dokler ne kuhate. Vrzite v cedilo in vlijte juho v ločeno posodo.

2. Ko se fižol kuha, naredimo bučo. Olupite, odstranite semena in narežite na majhne koščke.

3. Čebula razreže pol obročke. Tanke rezine narežemo na česen. Lovske klobase - v majhnih kosih. 4. Postavimo v posodo, kjer kuhamo juho, klobase in prepražimo, brez dodajanja olja. Daj jih na krožnik.

5. Nalijte oljčno olje in na slabem ognju prepražite česen in čebulo. Nato dodajte majhne koščke čilijevega popra in prepražite še tri minute. Začinite s cimetom, kumino in poprom, premešajte in prepražite še eno minuto.

6. Postavite koščke buče, nalijte vodo tako, da jo pokrije, in zavrite na majhnem ognju. Še naprej kuhamo, pokrijemo s pokrovom 25 minut.

7. Buči dodajte polovico fižolov in jih prepražite z mešalnikom. Izpolnite postopek odvzema fižola, dokler ne dobimo želene konsistence. Solite poper in dodajte limonin sok. Premešamo in položimo preostanek fižola in klobas, ki jih pečemo. Mešajte in vztrajajte juho deset minut.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje