Strelci česna se običajno odstranijo.
Povlečejo sile iz zelenjave in ne dovolijo, da bi se glava popolnoma razvila.
Modre gospodinje vedo, da jih ne morejo vrniti!
To je odlična sestavina za različne jedi.
Puščice ugasnejo, zavrejo, škripci, dodajo k različnim solatam in seveda prepražijo.
Na izhodu dobite dišeče jedi s prijetnim okusom.
Žgane puščice - splošna načela kuhanja
Zelo pomembno je, da uporabite za cvrtje mlade, mehke, ni imel časa za strjevanje rok. Ne bi smeli čutiti živih in trdih vlaken. Palice se s paličice odstranijo z zabojem za seme, nato se sortirajo, operejo in razrežejo. Dolžina kosov je odvisna od jedi. Cele puščice se redko pečejo, saj je težko obračati ukrivljene in obsežne palice.
Kaj puščice puščajo:
• jajca;
• gobe;
• različne zelenjave;
• meso, perutnina;
• drobovina.
Za cvrtje se v glavnem uporablja rastlinsko olje. V puščice se dodajo različne začimbe: sol, poper, koriander, muškatni orešček. Različne omake so dobrodošle: majoneza, soja, ketchup, paradižnikova pasta. Jedi so čudovito kombinirane z različnimi zelenjavami: koper, peteršilj, koriander.
Praški česni - recept s čebulo in korenjem
Zelenjavna različica ocvrtega poganjka česna, recept bo privlačen za vegetarijance in ljudi, ki postijo. Jed se uporablja samostojno ali z žitnimi jedmi.
Sestavine
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 1 dober sveženj puščic;
• 30 ml olja;
• 1 čajna žlička. sezam;
• sol in poper.
Kuhanje 1. V posodo nalijte olje in pošljite toploto.
2. Čebulo narežite na trakove, jo prestavite in prepražite, dokler ni prosojna.
3. Dodajte korenje, naribano na slamici, in prepražite.
4. Česenske puščice se sperejo in posušijo, narežemo na kose petih centimetrov. Teči v ponev z zelenjavo.
5. Pokrijte in orožje pod pokrovom do mehkega.
6. Odpiramo, dodamo ogenj, solimo in pečemo. Poper po okusu.
7. Gotovo posodo potresemo s sezamovimi semeni. Za več okusa, jih lahko rahlo prepražite ločeno v suhi ponev.
Žgane puščice - recept z jajci
Zelo znana in najljubša varianta ocvrte puščice s česnom, recept, dopolnjen z jajci. Jed se izkaže hranljivo, beljakovinsko, medtem ko se hitro pripravlja.
Sestavine
• 10 puščic;
• 1 čebula;
• 3 jajca;
• 3 žlice masla;
• začimbe, zelenice.
Kuhanje
1. Pustite puščice in narežite na kose do tri centimetre, v olju pa jih vržite v žerjavico.
2. Naslednji korak v trenutku. Glava razrežite na trakove ali na majhne kocke. Vse skupaj prepražimo do mehkosti puščic.
3. Jajca prelivajte s soljo in drugimi začimbami. Z dodatkom mleka lahko skuhate polno maso omleta. To naredimo po vašem okusu.
4. Jajca zlijte v mehke puščice, večkrat zmešajte z lopatico.
5. Za trenutek popražite in ga izklopite. Ko služite, potresite z vsemi zelenimi.
Prašičji česen - recept s paradižnikom
Možnost poletnih jedi ocvrte puščice česna, v katere gredo sveži paradižniki. Lahko se zaužije vroče ali kot hladen prigrizek. Začimbe z rdečo papriko prilagodite sami.
Sestavine • 1 snop puščic;
• dva paradižnika;
• 1 majhna čebula;
• rdeča paprika;
• olje;
• majhen peteršilj.
Kuhanje
1. Čebulo narežemo na velike pol-obročke.
2. Operemo puščice, jih narežemo na kose do deset centimetrov, jih pošljemo na čebulo in jih prepražimo do mehkega.
3. Dodajte paradižnik. Pred tem paradižnik umijte na rezine.
4. Izdelujemo maksimalno ogenj, popražimo zelenjavo, sol in poper.
5. Med serviranjem potresemo s peteršiljem.
Prašičji česen - korejski recept za prsi
Korejski recept ocvrte puščice s piščančjim filejem. Z vsem svojim okusom in okusom je jed pripravljen zelo hitro in je kot nalašč za poletno večerjo.
Sestavine
• 1 piščančje prsi;
• 1 velik snop puščic;
• 30 ml sojine omake;
• ena čebula;
• začimbe, lahko uporabite korejsko mešanico;
• eno žlico moke;
• olje za praženje.
Kuhanje
1. Piščanca razrežite na trakove. V velikosti mora biti podobna puščicam.
2. Nalijte sojino omako, pustite stati nekaj minut.
3. Na ponvici prepražite polovične obroče čebule. Rezati repo v velikih kosih.
4. Dodajte sesekljane puščice česna in prepražite skupaj.
5. Marinirano piščančje potresemo z moko, zmešamo z rokami in popecimo v vročem olju na drugi strani. Prinašamo močno rdečkasto barvo.
6. Piščanca premaknemo na puščice z lokom.
7. Dodajte korejsko mešanico začimb. Ali samo sol, poper, lahko potresemo malo kisa.
8. Piščanec ogrejemo s puščicami pod pokrovom nekaj minut, ugasnemo ga. To posodo lahko zaužijete tudi vroče ali hladne.
Prašičji česen - recept z gobami
Za ta recept lahko uporabite vse gobe, na primer navadne šampinjone. Če se uporabljajo gozdne gobe, jih je treba v slani vodi kuhati približno pol ure, pred pečenjem s česnovimi puščicami odcedimo tekočino.
Sestavine
• 0,5 kg gob;
• 0,3 kg puščice;
• 0,1 kg čebule;
• eno papriko;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. Pečemo gobe. Gobe razrežite v slamice. Premikamo na ponev z vročim oljem. Pražite do votlega izhlapevanja. Naredimo ogenj zmerno.
2. Takoj, ko se vsa vlaga stopi, gobe začnejo peči, jim vrže čebulo.
3. Minut kasneje česenske puščice. Izrežejo se poljubno. Vendar je bolje, da se kosi po velikosti ujemajo z gobami.
4. Popecite približno pet minut.
5. Dodajte nasekljano papriko.
6. Zdaj lahko solite in popapirate ter pokrijte.
7. Posodo iz ocvrte puščice pripeljemo v pripravljenost, preden jo postrežemo, okrasimo z zelenimi.
Prašičji česen - recept z mesom
Meso z ocvrtimi puščicami česna, recept, ki vključuje uporabo svinjine. Če pa je v prisotnosti mlada teletina, se lahko uporabi to meso. Primeren za vse stranske jedi.
Sestavine
• 0,5 kg svinjine;
• 1 snop puščic;
• 1 čebula;
• 1 čajna žlička. med;
• 2 žlici masla;
• 6 žlic sojine omake;
• chili;
• nekaj zelenja.
Kuhanje
1. Perite svinjino, narežemo na majhne koščke. Seske lahko sesekljate, a ne zelo tanke.
2. Sojino omako zmešamo z medom, dodamo malo čilijevega popra in zmeljemo do gladke.
3. Kuhano zmes vlijte v meso, premešajte in pustite dve uri. 4. Svinjino položite v vroče olje, prepražite približno sedem minut.
5. Dodajte velike čebulne obročke.
6. Operite puščice, odstranite škatle in razrežite na kose petih centimetrov.
7. Na meso pošljemo puščice, pokrijemo in kuhamo približno četrt ure.
8. Zdaj lahko odprete, poskusite jed na začimbah. Po potrebi lahko še dodamo sol in poper.
9. Pred rdečo barvo pecite brez pokrova. Potresemo s svežimi ali posušenimi zelišči.
Prašičji česen - recept s krompirjem
Jed od krompirja s ocvrtimi puščicami česna, recept, ki je bil prvotno namenjen uporabi mladih gomoljev. Ne morejo se niti očistiti s kože. Če se uporablja stari krompir, je bolje odstraniti skorjo. Iz teh sestavin dobite dva popolna serviranja.
Sestavine
• 6 krompirja;
• 12 puščic;
• 3 žlice masla;
• 0,5 kosov kopra;
• sol.
Kuhanje
1. Krompir olupite in narežite na rezine.
2. Na običajni ponvi segrejte olje in zaženite krompir. Popecite približno pet minut. Nekajkrat v tem času morate mešati.
3. Oprane puščice posušite in narežite na kose do pet centimetrov. In čas je, da jih dodate krompirju.
4. Vse skupaj prepražimo, dokler krompir ni pripravljen.
5. Jedite posodo dve minuti pred koncem kuhanja.
6. Takoj ko se krompir dobro zapeče, ga izklopite.
7. Pokrijte s koprom in ga pokrijte s pokrovom. Pustite stati deset minut, da razkrije aromo.
Praški česni - recept z zelenjavo in kislo smetano
Druga različica zelenjavne jedi česnovih puščic. Pripravljen je preprosto, gladi in združuje okus zelenjave s kislo smetano.
Sestavine • 2 korenju;
• 2 snopi puščic;
• 1 bolgarski poper;
• 1 čebula;
• 4 žlice kisle smetane;
• olje in začimbe.
Kuhanje
1. Korenček narežite na velike trakove, narežite pa tudi na čebulo. Vse skupaj vržemo v vroče olje in pražimo nekaj minut.
2. Ločite semenske škatle s puščicami, razrezane na kose približno treh centimetrov.
3. Česen zavrzite na zelenjavo, pokrijte in kuhajte pod pokrovom deset minut, zmanjšajte ogenj.
4. Razrežite papriko v tanke slamice, dodajte česen. Na tej stopnji lahko dodate ogenj in dobro zapečete.
5. Položite sol in druge začimbe in dodajte kislo smetano. Kuhajte še pet minut in izklopite. Potresemo z ocvrtimi zelišči z zelenjavo, ki jo postrežejo s kuhanim ajdom, testeninami, rižem.
Prašičje puščave s česnom - recept s piščančnimi ventrikli
Piščančji ventrikli - eden izmed najbolj priljubljenih stranskih proizvodov, cenovno dostopen in poceni. To je super za cvrtje s puščicami.
Sestavine
• 0,5 kg prekatov;
• 1 velik snop puščic;
• 4 žlice masla;
• 1 ščepec popra;
• nekaj soli;
• 1 čebula;
• korenček neobvezen;
• 1 žlico paradižnikove paste.
Kuhanje
1. Operite in očistite želodce. Treba je odstraniti rumeno cvetenje in kopičenje piščančje maščobe.
2. Očiščene želodce dajte v vrelo vodo in kuhajte petnajst minut. Ohladite, izpraznite vso vodo.
3. Shred čebulo, lahko dodate korenček. Vrgnemo v ponev, prepražimo.
4. Po minuti dodajte puščice, narežite jih na kose. Bolje je, da ne delamo dolgih palic, temveč jim bo težje prepražiti.
5. Po petih minutah dodajte želodce. Lahko jih zapustimo celotno ali narežemo na dva ali tri dele. Vsi skupaj se prepražimo. 6. Takoj ko so puščice mehke, dodamo sol, poper.
7. V žlico paradižnikove paste nalijte nekaj žlic vode, premešajte in pošljite puščice.
8. Ogenj dodamo do maksimuma, komorice pa prepražimo do rdeče barve. Izklopite, napolnite z zelenjavo, postrežejo s svežo zelenjavo, s kuhanim krompirjem ali žitaricami.
Prašičji česen - konice in triki
• Puščice se lahko pečejo ne le poleti. Dobro jih prenašajo z zamrzovanjem. Potrebno je osvoboditi palice iz semen. Izrežite, zložite vrečko in jo vstavite v zamrzovalnik. Kuhamo 3 minute v vreli vodi in nato zamrznemo.
• Ali so ostale puščene puščice? Od tega lahko naredite čudovit zelenjavni kaviar. Jed z jedom v kombinu in jo uporabite kot omako, namažite sendviče, ponudite mesu.
• Če so puščice zorene, vlaknaste in trde, jih je treba pred cvrtjem pred tem kuhati na mehkobo. Ali pa v posodo dodamo malo vode in kuhamo, dokler se ne skuha pod pokrovom.
• Česenske puščice so odlična sestavina za začinjene korejske in kitajske solate. Palice lahko preprosto prepražite z rdečo barvo, začinite z začimbami in dodajte kakšen prigrizek.
