Kaviar palačinka - elegantna predjed, ki bo okrasila vsako mizo.
Lahko ga kuhate na različne načine.
Mimogrede, kaviar bo potreboval malo in ne nujno uporabil pravega.
Tukaj lahko najdete recepte za elitne in ekonomične palačinke s kaviarjem za zabavo.
Palačinke s kaviarjem - splošna načela kuhanja
Palačinko testo lahko pripravimo po lastni recepturi ali uporabimo katero od spodnjih možnosti. Izdelki se lahko pečejo vnaprej, polnijo pa jih pred polnjenjem.
V idealnem primeru se za polnjenje uporablja rdeči ali črni kaviar. Lahko pa tudi vzamete izdelek iz katere koli druge ribe. Pogosto, da shranite v palačinke ležijo različne polnila in omake, in kaviar se uporablja za dekoracijo in doda v majhnih količinah.
Kaj lahko dajemo v palačinke:
• različne vrste sira;
• rdeča ali katera koli druga riba;
• rakovice;
• različne omake, kislo smetano, maslo;
• zelenjava, zelenjava.
Palačinke lahko polnite na različne načine. Zvijemo jih z zvitki in narežemo na kose, oblikujemo vrečke ali ovojnice z nadevom. Za dekoracijo se uporabljajo jajca, zelenjava, sveža zelenjava.
Tanke palačinke s kaviarjem in maslom
Recept za tanke palačinke s kaviarjem in maslom. Potrebno je mazati izdelke, ki niso vroči, tako da se olje ne tali, je vidna plast. Kaviar lahko uporabite. Jajca se dodajo veliko, testo se ne raztrga.
Sestavine
• 3 jajca;
• 250 g moke;
• 0,4 litra mleka;
• sol;
• 20 g sladkorja;
• 150 g kaviarja;
• 180 g masla;
• žlico rastlinskega olja.
Kuhanje
1. Izdelava testa za tanke palačinke. To storite tako, da jajca pretepite s sladkorjem in ščepec soli, dodajte mleko in moko. Testo zmešamo z mešalnikom. Količino moke lahko prilagodite. 2. Dodajte žlico rastlinskega olja, premešajte.
3. Posodo segrejte. Prvič nujno mazati.
4. Testo nalijemo na tla, palačinko porazdelimo z nihajočimi gibi. Pečemo na obeh straneh, nanesemo na ploščo. Podobno pripravite vse palačinke, dokler testo ne mine.
5. Palačinke namažite z maslom. Zaželeno je, da se ne topi in pojavi se tanek sloj.
6. Postavite trak rdečega kaviarja na razdalji 3-4 cm od bližnjega roba. Zavrtimo zvitek s polnilom v notranjosti. Razrežite na več kosov, odvisno od premera palačinke. Optimalna dolžina kosov je 3-5 cm.
7. Na enak način izpolnimo vse palačinke. Razširili smo se na ploščo, tako da se nadev pokaže. Postrezite na mizo!
Palačinke s kaviarjem in smetanskim sirom
Za polnjenje teh palačink je najbolje uporabiti rdeči kaviar. Sir je lahko mehak. Če je konsistenca proizvoda debela in se ne da širiti, lahko dodamo malo kisle smetane (majoneze) in sir z mešalnikom.
Sestavine
• 2,5 skodelice mleka;
• 2 jajci;
• 2 žlici masla;
• žlico sladkorja;
• 0,5 žličke. soli;
• 1.5 čl. moka;
• kaviar;
• kremni sir.
Kuhanje
1. Dobimo testo iz palačinke. Jajca zmešajte s sladkorjem in soljo, dobro pretepite, dokler ne postane gladka. Dodajte 2 skodelici mleka, moko in dobro premešajte. Nalijte ostanke mleka, dodajte olje. Testo je pripravljeno!
2. Popecite navadne palačinke na ponev.
3. Vsako palačinko namažite s kremnim sirom. Debelina sloja po svoji presoji. Zavrtite zvitke.
4. Narežite na kose treh centimetrov. Odrežemo in zmanjšamo rezine, dobimo nekakšne "sode".
5. Čajna žlička na vsaki zgornji rezini da rdeči kaviar.
6. Kaviar s kaviarjem postrežite na mizo, okrašeno z zelenjem.
Palačinke s kaviarjem in kislo smetano (iz palačinke)
Palačinke iz palačinke moke. So zelo okusne, razpisane, v kombinaciji s kaviarjem - to je le pravljica. Kisla smetana za polnjenje je zaželena za uporabo maščobe.
Sestavine
• 200 g palačinke;
• 2 jajci;
• 400 ml mleka;
• 150 ml vode;
• 10 g olja;
• 2 žlici sladkorja;
• sol.
Polnjenje:
• 150 g kaviarja;
• kozarec kisle smetane.
Kuhanje
1. Zmešajte palačinko moko s soljo takoj v skledi. Naredimo vdolbino, tam razbijemo jajca. Ločeno, združimo mleko z vodo in sladkorjem, vlijemo tanek tok v luknjo, začnemo vrteti z žlico v krogu, gnetimo testo.
2. Dodajte rastlinsko olje in pecite palačinke v ponev.
3. Kislo smetano ponovno napolnimo s soljo, lahko uporabimo zelenico, različne začimbe. Če želite omako dodati barvo, lahko potresete nekaj kurkume ali rdeče lasulje. Mešajte.
4. Rezano hladno palačinko na pol. V polkrogu zavrtite trikotni kuleček, dajte notri omako.
5. Prenesite na krožnik, v luknjo položite kaviar, tako da bo videti ven. Podobno zalivamo še preostale palačinke. Postrezite takoj.
Palačinke s kaviarjem in rdečimi ribami iz kefirnega testa
Recept za elegantne palačinke s kaviarjem iz zelo okusnega testa. Izdelki so nežni, z luknjami, zelo lepimi. Kaviar se lahko uporablja kakršne koli, kot tudi rdeče ribe.
Sestavine
• 2 kozarca kefira;
• 0,5 žličke. soda;
• 2 jajci;
• 2 skodelici moke;
• 2 žlici masla;
• žličko sladkorja in soli.
Polnjenje:
• 300 g krem sira;
• 150 g rdeče ribe;
• 50-70 g kaviarja.
Kuhanje
1. V skledi zmešajte vse sestavine testa, razen masla in sode. Prizadevamo si za homogenost.
2. V kozarec vrele vode pogasite soda, zlijte jo v kefirno testo in jo hitro premešajte. Dodajte olje. 3. Pečemo luskaste palačinke. Razprostiramo se na mizo enega za drugim, da enakomerno porazdelimo polnilo.
4. Kremni sir, gnetemo, namažemo tanko plast palačink.
5. Redke ribe narežite na trakove, jih položite v palačinke in jih navijte.
6. Valjčke narežite na kose treh centimetrov. Daj na krožnik, razrežite.
7. Raztresite kaviar, okrasite ga z zelenjavo in ga lahko postrežete!
Palačinke s kaviarjem in jajci
Recept ekonomično polnjenje za palačinke s kaviarjem. Lahko jih spečete po kateremkoli izmed zgoraj navedenih receptov. Skupaj potrebujete okoli 5 stvari.
Sestavine
• 3 kuhana jajca;
• 120 g majoneze;
• 1 strok česna;
• 70 g kaviarja;
• zelenice.
Kuhanje
1. Kuhana jajca očistimo, jih narežemo na majhne kocke ali jih drgnemo.
2. Dodajte narezano zelenico in česen, sol in začinite z majonezo. Lahko vzamete kislo smetano, toda debelo in debelo, sicer lahko polnjenje teče.
3. Palačinke namažemo z jajčnim mletim mesom, ne naredimo debele plasti.
4. Razširimo trak kaviarja, enakomerno porazdelimo med vse palačinke. Če je mogoče, kaviar ne more biti žal.
5. Zavrtite zvitke. Malo jim stojimo in postajamo močnejši.
6. Narejte zvitke z ostrim nožem v poljubne kose. Lahko se prepolovi in položi na krožnik s polnilom. Ali pa naredite majhne koščke, podobne zvitkom, razkosane.
Vrečke za palačinke s kaviarjem in mascarponejevim sirom
Recept spektakularne prigrizke v obliki vrečk. Mascarpone sir je kot nalašč za njo. Lahko pa vzamete še en izdelek s podobno skladnostjo. To bo trajalo 5-7 palačinke, jih pečemo za vsak recept.
Sestavine
• 150 g mascarponeja;
• 120 g kisle smetane;
• 150 g kaviarja;
• 5 zelenih čebulnih peres;
• zelenice kopra.
Kuhanje 1. Mascarpone zmešajte s kislo smetano, začinite s koprom. Dodate lahko različne začimbe po okusu, vendar so ponavadi odveč. Polnjenje je zelo svetlo.
2. V vsaki palačinki dajte žlico kaviarja in sirno mešanico.
3. Združite robove in vrečke zavezujte s čebulo. Lahko uporabite sir Chechil.
4. Vrečke položite na ravno posodo ali postrezite v kosih.
Palačinke s kaviarjem in paličicami
Druga ekonomična možnost palačinke s kaviarjem. Glavno polnilo je narejeno iz salate iz rakovice, ki jo lahko pripravite po lastni recepturi ali eni od spodnjih možnosti. Toda masa ne sme dobiti tekočine, uporabite debelo omako.
Sestavine
• 5 palačink;
• 2 jajci;
• 120 g trdega sira;
• 5 rakovastih palic;
• 4 žlice majoneze;
• 70 g kaviarja.
Kuhanje
1. Kuhana jajca sesekljajte drobno.
2. Dodajte sesekljane rakovice in nariban sir. Solato popestrite z majonezo. Prilagodite debelino. Po želji lahko dodate zelenico.
3. Na palačinki za raztezanje položite del polnila, razmažite. Razpršite jajca v naključnem vrstnem redu.
4. Zavrtite zvitek. Podobno naredite z ostalimi palačinkami.
5. Vložke vstavite v hladilnik 20 minut.
6. Z ostrim nožem sekajte palačinke diagonalno.
7. Položite na posodo, okrasite z zelenimi.
Palačinke z gobičnim kaviarjem
Možnost negovalnega polnila za palačinke kavijarja z gobami. Ta količina je dovolj za 10-12 polnjenih palačink.
Sestavine
• 300 g kuhanih gob;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 100 g olja;
• 0,5 kosov kopra;
• 2 stroka česna;
• začimbe.
Za peko boste potrebovali maslo.
Kuhanje
1. Nanesite eno korenček, narežite olupljeno čebulo. Zelenjavo damo v vročo ponve, prepražimo. 2. Dodamo kuhane gobe. Sestavite jih skupaj.
3. Rahlo ohladite vsebino ponve in nasekljajte. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso.
4. Čas je, da v polnilo dodamo začimbe, česen, svež koper in dobro premešamo.
5. Pečene palačinke napolnimo. Pecivo lahko zavijete s kuverto na klasičen način ali zavijte zvitke s polnilom.
6. Postavite izdelke na pekač. Top z stopljenim maslom ali samo zmehčano z maslom, pečemo 10 minut pri 220 stopinjah v pečici. Ali pa samo ogrejte v mikrovalovni pečici.
Palačinke s kaviarjem - namigi in triki
• V starih časih je bila palačinka ponev namazana s kosom sveže slanine. Pri cvrtju se izdelki niso držali in so bili še posebej okusni.
• Kako razlikovati pravi kaviar od ponaredka? Dovolj je, da zdrobimo jajca s prsti. Lažni izdelek trda, brizganje. Ta kaviar je mehak, medtem ko se zmečka notranja vsebina na prstih.
• Drug način za odkrivanje ponaredkov je, da spustite nekaj jajc v kozarec tople vode. Želatinski izdelek je popolnoma raztopljen.
