Zgodovina izvora salate Olivier danes že vsi vedo. V vsaki državi se ta solata imenuje drugače. Poznamo ga bolj kot solato Olivier, na primer na Madžarskem jo imenujejo francoska solata, v Italiji pa najljubšo solato imenujemo ruska solata. Vendar pa vsi ne vedo, da je bila Olivierja solata rojena iz starega klasičnega recepta za solato "Stolichny" le s poenostavljeno tehnologijo.
Danes se taka solata vedno bolj imenuje "Moskva" in postaja vse bolj samozavestna v našem življenju. To ni čudno, saj smo v času Sovjetske zveze lahko mirno in samozavestno kupili našo najljubšo zdravnico klobasa, ki je veljala za neizmenljivo sestavino Olivierja. Vsi v hiši so imeli domače kisle kumarice, ki smo jih vsi prav tako prepričali in nenazadnje nihče ni dvomil, da je majoneza, ker se je, ko se je pojavila na policah v 250 ml kozarcih, v nekaj urah odletel. Za pripravo moskovske solate, nam priporočamo, da namesto klobase namesto klobase uporabimo puranje ali piščančje prsi. In mimogrede, let's bolje pogledati recepte za kuhanje solata "Moskva" \ t
Recept 1. Solata "Moskva"
Potrebne sestavine:
- brokoli - 100 g;
- jajca - 2 kom.
- krompir - 2-3 kose;
- korenček - 1 kos;
- bolgarski poper - 1 kos; - zeleni fižol - 100 g;
- salame - 150 g;
- peteršilj, majonezo in sol.
Metoda priprave:
Kuhajte brokoli, krompir jakne, korenje, fižol in jajca v loncih. Kuhani izdelki so očiščeni in narezani na kocke, zeleni fižol pa v vzdolžne kose. Razvrščamo brokoli v socvetjih in malo zmeljemo. Salami bo narezana na kocke, kot takrat, ko narezano klobaso zdravnik za Olivier. Bolgarski poper narežemo na krožnike in nato v kocke. Grind zelenice.
Sedaj združite korenje, krompir, papriko, jajca, brokoli, zeleni fižol, salame in zelenice. Nežno premešajte z žlico, začinite z majonezo. Salati dajemo 1-2 uri in jo lepo zalijemo v solato.
Recept 2. Solata "Moskva" z gobami
Potrebne sestavine:
- kisle kumare - 3 kos;
- vloženi šampinjoni - 1 kozarec;
- piščančja jajca - 4 kom.
- čebula - 1 kos;
- krompir srednje velikosti - 3 kom.
- korenje - 4 kos;
- piščanca - 300 g;
- rastlinsko olje za cvrtje in majonezo.
Metoda priprave:
Kuhajte jajca v ponvi, krompirju, korenju in piščančjem mesu. Mleto čebulo in prepražimo na maslu. Združite kislino iz kozarca s kislimi gobami in pošljite gobe na čebulo, da se malo popražijo.
Kuhano zelenjavo očistimo in narežemo na kocke ali pa po trdi drgnemo na grobo. Piščančje meso se ohladi in narežemo na kose. Sestavine položite neposredno v skledo za solato v plasteh. Prvi sloj solate je krompir, nato plast gob. Namastite z majonezo in položite plast korenja. Gladko, razmazati z majonezo, nato pa določijo piščančje meso, mast znova z majonezo, in končno - plast narezane kisle kumare. Vrstni red plasti lahko izberete sami. Glavna stvar je, da tanko vsako plast z majonezo, in na vrhu, da okrasite solato z jajčne rumenjake nariban na drobno Rende.
Recept 3. Moskovska solata s sojino omako
Potrebne sestavine:
- piščančje meso - 250 g;
- kisle kumare - 2 kosi;
- sveža kumara - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- krompir - 3-4 kos;
- trdi sir - 40 g;
- sojina omaka - 1 žlica.
- zelenice.
Priprava:
Krompir speremo in ga kuhamo v uniformi. Z kislimi kumarami razrežemo tanko kožo. Kuhajte piščanca in piščančja jajca. Nato očistite njihove lupine in kože. Ko se vse zelenjavo in meso ohladijo, jih narežemo na majhne trakove in premešamo. Jajce drobno narezano. Združite majonezo z naribanim sirom.
Poleg tega moramo združiti 200 ml majoneze in sojine omake. Dobro premešajte in oblecite narezano zelenjavo. Solato položite v originalno skledo za solato in jo zlijte z mešanico majoneze in sira. Sveža kumara narezana na rezine. Iz paradižnika izrežemo lepe figure in z njimi okrasimo vrh solate.
Recept 4. Moskovska solata z orehi
Potrebne sestavine:
- svinjina - 200 g;
- jabolka - 2 kosi;
- pesa - 2 kosa;
- sesekljana orehova jedrca - 4-5 žlic l.
- zeleni listi solate - 4-5;
- rastlinsko olje - 4 žlice.
- koren zelene;
- piščančje jajce - 2 kom.
- gorčica - 2 žlički;
- Kis 3% - 2 žlici.
- sladkor in sol po okusu.
Priprava:
Najprej operite svinjsko meso in ga razrežite na trakove. Popecite v rastlinskem olju do kuhanja.
Pečo pečemo v pečici in narežemo na trakove. Drobno narežite koren zelene. Jabolka olupijo in narežemo na trakove. Zmešajte vse sestavine. Pripravite solatni preliv. Če želite to narediti, kuhamo rumenjake s sladkorjem in soljo, dodamo rastlinsko olje, gorčico in kis. Vse dobro premešajte ali mešajte z mešalcem. Napolnite našo solato in jo položite na čudovito široko ploščo. Okrasite solato s svežimi vejicami zelenja.
Solata iz Moskve - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za "Moskovsko" solato je treba vse sestavine narezati na majhne kocke ali jih drgniti na grobo Rende. Manjše koščke, bolj sočno solato.
- Za pripravo ponudbe za solato priporočamo uporabo domače majoneze za preliv. Lahko samostojno vključite vaše najljubše začimbe, ki bodo poudarile okus solate.
