Najlažji vitki okras - krompir ali testenine - bo desetkrat bolj okusen, če jim boste dali svetlo barvo in okus, ostro, sočno korenčkovo solato v korejskem jeziku! Ampak ne hitite v trgovino - domače korejski korenček bo dala kvote za kupljeno solato, pred njo v svežino, sočnost in bogastvo okusa! Korenje solata, ki jo ljudje veliko je zelo enostavno narediti doma, hrana je potrebna na minimum, in se izkaže veliko, hitro in okusno.
Domača salata ima veliko prednosti v primerjavi s trgom: jedli boste sveže pripravljene, dodali samo zdrave sestavine (brez mononatrijevega glutamata, tudi ojačevalec okusa - in to bomo dobili na ta način!) .
Sestavine za korejske korenje
Na 0, 5 kg korenja:
- 0,5 žličke. zmleti črni poper;
- 1 čajna žlička. sol (brez tobaka);
- 1, 5 čl. l sladkor;
- 2-2, 5 čl. l kis 9%;
- 5-6 majhnih klinčkov česna;
- neobvezno - malo mleta rdeča paprika in koriander;
- 1/4 čl. sončnično olje (nerafinirano).
Potrebujete tudi poseben ribež.
Način kuhanja korejskega korenja
Bolje je, da izberete veliko korenček - to bo lažje naribati na "korejski" Rende. Po pranju in čiščenju korenja jo spet splaknemo, posušimo z brisačo, da ne zdrsne, ter jo vtremo v ribe, poskušamo čim dlje dobiti trakove.
Polaganje naribanega korenja v skledo za solato, začinite z začimbami: sol, poper; dodamo sladkor, kis in sesekljan česen (preskočimo skozi stiskanje česna ali naribamo na drobnem ribežu).
Takoj lahko dodate malo manj začimb, kot je navedeno v sestavinah, nato pa po okusu solate dodajte prave začimbe po svojem okusu.
Korenček temeljito zmešajte z začimbami in solato napolnite s sončničnim oljem. Nato zmešajte solato in okusna korenček je pripravljen!
Obdelava je zdrava s katero koli prilogo - kuhani ali ocvrti krompir, riž, testenine bodo zelo okusne s pikantnimi korenčki, tudi brez mesa.
Korejska solata iz korenja je dobro shranjena v hladilniku. V stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom lahko korenček stoji skoraj teden dni (seveda, če se ne zaužije prvi dan - izkaže se tako okusno, da je zelo verjetno!). In jaz ne svetujem vam, da obdržite korenček za tako dolgo časa - najbolj okusna solata je prvih 1-2 dni. In ti, veš recept, zdaj lahko vedno, takoj ko hočeš, kuhaš sveže!
Okusna korejska korenček je pripravljena. Dober tek!