Špinača je neverjeten izdelek, ki ga ne more vsakdo kuhati. Pravzaprav so vse jedi iz nje preproste, enostavne in hitre, kar je pomembno.
Špinača se uporablja za izdelovanje nadevov za pite, juhe, pečene jedi, predvsem pa v pireju v kremni omaki. Poskusiva?
Špinača v kremni omaki - splošna načela kuhanja
Najboljše za jedi uporablja svežo špinačo, je najbolj uporabna. V zimskem času pa bo tudi zmrznjen izdelek primeren. Listi pred uporabo se sperejo, sortirajo, razrežejo, raztrgajo z rokami ali uporabljajo v celoti. Nato zmešajte pečeno ali pa z drugimi sestavinami.
Kar ponavadi pomeni:
• čebula, česen, paradižnik;
• gobe;
• meso, ribe;
• sir.
Kremo dodamo na samem koncu. Včasih se mešajo s sirom, kislo smetano, mlekom, vse je odvisno od izbranega recepta. Če želite omako debelejši, potem nalijte moko, položite jajce. Jed pripravite ponavadi v ponvi ali v kotlu.
Špinača v smetanovi omaki za okras
Recept za najbolj preprosto špinačo v kremni omaki. To bo odlična priloga za meso, ribe, perutnino, dobro je tudi s kuhanim krompirjem.
Sestavine
• 450 g sveže špinače;
• 80 gramov smetane;
• 20 ml olja;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica. l moka;
• 1 velika čebula;
• muškatni orešček, sol in poper.
Kuhanje
1. Olje pošljite v ponvi ali v kotlu. Postavili smo na štedilnik, celo ogreti.
2. Rezimo čebulo. Popecite dve minuti. Česen narežemo, dodamo čebuli, še nekaj sekund prepržimo.
3. Če so listi špinače velike, jih lahko razrežete. V vsakem primeru, smo rešiti, pranje, odstranite vse nepotrebne. Polaganje čebule in česna. Kuhajte vse skupaj, dokler se masa ne zmanjša vsaj trikrat. 4. V smetano, sol, poper, dal ščepec muškatnega oreha, dodamo žlico pšenične moke brez hriba. Dobro premešajte, da raztopite vse začimbe.
5. Napolnjeno špinačo napolnite s smetano, premešajte, pokrijte lonec. Tomim na minimalnem ognju približno štiri minute, to bo dovolj.
Špinača v smetanovi kremni omaki
Različica okusne, okusne špinače v kremni omaki z veliko česna. Za pripravo te jedi je najbolje uporabiti sir, ki se hitro topi.
Sestavine
• 300 g listov sveže špinače;
• kozarec težke kreme okoli 20%;
• 4 stroke česna;
• 80 gramov sira;
• 30 g kremasto olja.
Kuhanje
1. Raztopite maslo v globoki skledi in dodajte nasekljani česen. Popecite nekaj sekund.
2. Nato dodajte nasekljano ali raztrgano špinačo. Bolje je, da v tej posodi ne uporabljate celih letakov.
3. Kuhanje špinače s česnom na majhnem ognju dokler se masa ne umiri.
4. Kremo sol, nalijemo v posodo. Zdaj kuhajte špinačo, dokler ni mehka. Dodajte začimbe po vašem okusu.
5. Zmešajte siri, zaspite v skupni masi. Lahko delite. Mešajte z lopatico.
6. Počakamo, da se bo sir vse topil, takoj ugasnite ogenj. Končano! Špinača dopolnimo s katero koli jedjo ali jo takoj uporabimo v tej obliki.
Špinača v kremni omaki z jajci
Dodate lahko samo kuhano špinačo, kuhano s kuhanimi ali ocvrtimi jajci, ki jih pogosto postrežejo skupaj. Vendar pa je možnost bolj zanimiva, bolj priročna. Ta recept je kot nalašč za prehrano in pravilno prehrano, če uporabite minimalno količino masla in malo maščobne kreme.
Sestavine • 350 g špinače;
• olje;
• 2 jajci;
• 150 ml smetane;
• 100 g čebule;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Olupljeni čebulo, narežemo na majhne kocke. Put v vročem olju, prepražimo do zlato rjave barve.
2. Popečeno, sesekljano špinačo dodajte ocvrti čebuli, premešajte, ogrejte in kuhajte približno pet minut. Redno premešamo.
3. Stisnite stroke česna v smetano ali pa jih dobro namažite. Pepper, plevela. Dobro premešajte.
4. Špinačo napolnite s smetano, kuhajte, dokler ni mehka.
5. Jajca pretepite z vilicami, dokler ne postane gladka. Lahko jih dodate malo raztopljenega ali trdega sira, kar bo še bolj okusno.
6. Takoj ko je špinača mehka, vlijte jajca in premešajte.
7. Posodo shranite na ogenj le za minuto, odstranite.
8. Naj še pet minut sedi pod pokrovom, da se jajca povežejo z ostalimi sestavinami, omaka se zgosti. Na plošče položimo posodo, ki jo strežemo na mizo.
Špinača v kremni ribji omaki
Za to jed lahko uporabite kateri koli ribji file. Špinača odlično združuje morje, reko, belo in rdečo ribo. Jed se izkaže okusno, hranljivo, zelo zdravo.
Sestavine
• 300 g ribjega fileja;
• 250-300 g špinače;
• 200 ml kreme z vsebnostjo maščobe;
• eno žlico moke;
• 1 ščepec popra;
• 3-4 žlice olja;
• sol, strok česna.
Kuhanje
1. Ribje filete vzemite brez kože, operite, posušite z brisačo. Rezimo z ostrim nožem majhno slamo. Začimbe ribe ne potrebujejo ničesar, ampak kosov potresemo z žlico moke, premešamo z rokami.
2. Olje segrejte na ponev. Razširite ribe. Popejte nekaj minut. Neprekinjeno mešajte, saj se lahko kosi zaradi moke sežgejo.
3. Ribam dodajte oprane, sesekljane liste špinače, premešajte, pokrijte stepe. 4. Pustite posodo na štedilniku, kuhajte na majhnem ognju nekaj minut, da se zelenice usedejo.
5. Kremo vlijemo v skledo, dodamo sol, poper. Peel strok česna, stisnite v omako.
6. Špinačo napolnite s kremno omako. Pokrijemo, kuhamo še nekaj minut, pogledamo pripravljenost rib. Pri serviranju lahko jed potresemo z naribanim trdim sirom.
Špinača v kremni gobovi omaki
Gobasta špinača v kremni omaki. Na splošno lahko v to posodo damo ostrige, gobe in maslene gobe, vendar pa se uporabljajo šampinjoni, saj se pripravljajo hitro, ne zahtevajo predgrevanja, so med najvarnejšimi gobami.
Sestavine
• 300 g šampinjonov;
• 300 g špinače;
• 150 ml smetane;
• 150 g kisle smetane;
• 2-3 stroke česna;
• 2 čebuli;
• olje, sol.
Kuhanje
1. Začnite kuhati z gobami. Gobe se operejo, nato odlagajo v cedilo, pustimo ves odtok vode. Odrežemo krožnike.
2. Vlijte nekaj olja v ponev, segrejte in položite gobe. Kuhanje brez pokrova približno deset minut, ogenj medij, občasno gobe je treba mešati.
3. Obe čebuli očistite, narežemo na tanke polobročke. Če je čebula majhna, lahko vzamete več. Premaknemo se na gobe. Popecite približno dve minuti.
4. Operemo, razvrstimo liste špinače. Popečene šampinjone pošiljamo s čebulo, takoj premešamo in pokrijemo. Ogenj se nekoliko zmanjša. Posodo držite pod pokrovom približno tri minute, ne potrebujete, da bi špinač do polne mehkobe.
5. Združite kislo smetano s smetano, dodajte jim sesekljan česen, dodajte sol, dobro premešajte.
6. Gobe napolnite s kremo iz špinače, premešajte. Po vrenju kuhamo na minimalni temperaturi približno pet minut.
Špinača v kremni paradižnikovi omaki (plasti)
Varianta zelo enostavnega in hitrega špinačnega jedi, ki se kuha v plasteh. Ne zahteva veliko časa ali pozornosti.
Sestavine
• 400 g špinače;
• 2 čebuli;
• 150 ml smetane;
• 3-4 paradižnika;
• sol, česen, poper po okusu.
Kuhanje
1. Postavimo paradižnik v vrelo vodo, po minuti v mrzlo vodo odstranimo kožo, meso narežemo na majhne koščke.
2. V olju pasivno sesekljano čebulo. Zavrnemo ogenj.
3. Razdelimo špinačo, raztrgane kose, na vrhu čebule.
4. Napolnite s slano kremo. Dodate lahko vse začimbe in začimbe.
5. Pripravljene paradižnike položite na vrh.
6. Posodo pokrijte in kuhajte pod pokrovom 10-12 minut po vrenju.
Špinača v kremni omaki s testeninami.
Italijanska špinača v kremni omaki. Ponavadi jo postrežejo z veliko testeninami, a vse ostale testenine iz trde pšenice.
Sestavine
• 400 g testenin;
• 200 g špinače;
• 250 g paradižnika;
• 20 g zelene čebule;
• 1 čebula;
• 300 g smetane;
• 2 stroka česna;
• 30-50 g sira;
• olje.
Potrebovali boste tudi sol, posušen timijan, beli poper, lahko dodate druge začimbe.
Kuhanje
1. Postavite paradižnik v skledo, nalijte vrelo vodo za minuto, nato sperite s hladno vodo. Odstranite kožo, razrežite paradižnik na kocke.
2. Čebula, tudi, rezano, vendar ne veliko, dal v ponvi, prepražimo v olju, dodamo sesekljan česen. Naslednje dajte zeleno perje, premešajte.
3. Dodajte paradižnik. Izparimo odvečno vodo iz kosov, premešamo.
4. Čas je, da dodate sesekljano špinačo. Uporabite lahko zamrznjene zelenice, segrejte. 5. Kremo združite z različnimi začimbami in zelišči, posolite in dobro pretresite. Napolnite paradižnik s omako iz špinače.
6. Odstranite ogenj, kuhajte nekaj minut po vrenju.
7. Kuhanje italijanskih testenin ali drugih testenin po navodilih na embalaži. Razširili smo se na krožnike. Vrh špinače gre v kremni omaki in zaspi ves nariban sir.
Špinača v kremni omaki - namigi in triki
• Špinača ne marajo dolgotrajne toplotne obdelave, vendar v omakah to pravilo ni pomembno. Zeleni lahko zavrejo, zavijejo v kašo in celo pečemo z mešalnikom.
• Če je špinača zamrznjena, je treba upoštevati količino vode, ki je v izdelku. Morda boste morali naliti manj kreme.
• Špinača je lepo shranjena v hladilniku, če je sveženj zavit v mokro brisačo in položen v posodo. Ampak ne hranite ga več kot 5-6 dni, saj se količina vitaminov in drugih hranil postopoma zmanjšuje.
• Koliko vzeti špinačo? V povprečju bo ena skodelica zelenja naredila 0,3 skodelice dušene ali ocvrte jedi.
