Ribe so eden od najbolj uporabnih izdelkov na svetu.
Bogata z beljakovinami, v katerih ni slabša in včasih celo presega meso.
Poleg tega ima riba veliko zdravih maščobnih kislin, in tu je ravno pred mesnimi izdelki, ker njihova maščoba ni tako uporabna in pogosto škodljiva.
Poleg tega obstaja veliko različnih rib za vsak okus in prednost. Mnogim ljudem je sram, da v ribah obstajajo kosti.
Trenutno pa trgovci na drobno ponujajo veliko izbiro ribjih filetov - to je kostna kaša.
Lahko si skuhate celo ribje filete.
V pečici je veliko originalnih in preprostih receptov za pečenje ribjih filetov.
Splošna načela za kuhanje ribjih filetov v pečici
Jedi iz ribjega fileja v pečici - hitro, zdravo in okusno. Da ne bi kršili nobenega od teh načel, morate slediti nekaterim pravilom.
1. Lahko spečete vse ribje fileje.
2. Zamrznjene ribe ni treba odtaliti, dokler niso mehke. Eno uro ga držite pri sobni temperaturi.
3. Ribe so pred pečenjem pogosto pečene, kar ji daje dodaten bogat okus.
4. Prepričajte se, da ste ocenili, kakšne ribe imate. Maščobne sorte lahko pečete z minimalnim dodatkom samo na pekač. Več vitke ribe zahteva maslo, kislo smetano, majonezo, smetano, sicer se bo izkazalo, da je zelo suho.
5. Ribe se lahko pečejo preprosto na pekačju, v kateri koli posodi - kotlu, žganju, posebni ognjevzdržni obliki in tudi v foliji ali v rokavu.
6. Pri pečenju v pečici se ribji fileti pogosto kombinirajo z nekaterimi izdelki. Ponavadi gre za zelenjavo, včasih za gobe. Čudovita sestavina za ribolov pri pečenju je čebula. Nič manj priljubljena rezina limone ali limonin sok. 7. Dišave vam bodo pomagale obogatiti in poudariti okus ribjih filetov v pečici: črni poper, beli poper, dišeče, vroče in koper, ingver, timijan, koriander.
Pečeno ribo po možnosti pripravite z omako. Popolnoma pripravljene omake na osnovi masla, smetane.
File nemaškega morskega riba v pečici s čebulo in paradižnikom
Za ta recept so primerne najpreprostejše in najpogostejše vrste morskih rib - pola, trska, oslič in podobne. Da bi ohranili sočnost in dodali nežnost, je v receptu uporabljen paradižnik in smetana. Sirni plašč bo pomagal ohraniti sokove rib in zelenjave ter dopolnil okus.
Sestavine
1 kg fileta puste ribe
2 veliki čebuli
500 gr. paradižnik - približno 4 kose
500 ml smetane - zamenjajte z mešanico mleka in kisle smetane ali majoneze v razmerju 4: 1
200 - 300 gr. trdi sir
sol in mlet črni poper po okusu.
Metoda kuhanja
Pripravljen file, razdeljen na kose srednje velikosti, če je potrebno.
Daj v naoljen obliki, prisolit, poper.
Nanesite čebulo, narežite na tanke obročke ali polobroče. Po želji lahko čebulo pre-popražimo, dodamo okus.
Na čebulo položimo rezine narezanih narezanih paradižnikov. Ponovno sol in poper.
Nalijte smetano ali mlečno zmes.
Na vrh potresemo sir.
Postavite v pečico na srednji toploti. Če je top sir preveč vroč, lahko pokrijemo s folijo.
Zadržite 30 minut. Previdno preverite pripravljenost rib, če ni dovolj - držite jo še enkrat.
Postrezite z rižem, krompirjem. Riba s paradižnikom in čebulo v kremi se izkaže za zelo sočno, zato ni potrebe po posebni omaki.
File rdečega lososa ali lososa, pečenega v pečici s krompirjem
Glede na vrsto rdeče ribe je to lahko bolj praznična, razkošna jed - z lososom in enostavnejša možnost z rožnatim lososom, primerna za družinsko večerjo ali kosilo. Metoda priprave je enaka. V vsakem primeru je nežen, okusen, zadovoljiv in hkrati težak za želodčno posodo. Sestavine
1 srednje roza losos ali 1 kg končnega ribjega fileja
5-6 krompirja
2 veliki čebuli
2 srednji korenček
100-150 gr. majonezo, je mogoče zamenjati kislo smetano
3 žlice rastlinskega olja
sol in začimbe po okusu.
Metoda kuhanja
V 2 žlici masla popecite cebulo, nasekljano drobno ali na pol obroci, dodajte korenje, prepražite do zlate rjave barve.
Če so ribe cele, kuhajte filete. Razrežite na kose. Daj v ponvico, namaščen. Potresemo, potresemo z začimbami.
Krompir olupite, narežite na rezine ali trakove, zmešajte z majonezo.
Krompir lahko napolni celoten pekač in postavi ribe na vrh. Ali le del in naslednji kosi ribjih filetov.
In v resnici, in v tej različici na vrhu ribe ležijo pražena zelenjava.
Pokrijte pekač s folijo in ga pošljite v pečico pri srednjem ognju 40-60 minut. Orient na pripravljenost krompirja - peče dlje kot ribe.
Postrezite s kislo smetano, smetanovo omako ali katero koli drugo.
Preprost recept za ribje filete v pečici - tilapija z limoninim sokom
Legenda pravi, da je tilapija sladkovodne ribe ista tista, ki jo ujamejo prihodnji učenci Jezusa Kristusa, in prav s petimi takimi ribami je rešitelj nahranil veliko ljudi. Legende so legende, vendar so ribe zelo okusne in enostavne za pripravo. Še posebej, če je filet te ribe pečen v pečici z minimalnimi dodatki.
Sestavine
1 kg filipa tilapije
pol limone
2 veliki čebuli
strok česna
200 gr. Parmezan
100 gr. majoneze
10 oljk ali oljk brez koščic - neobvezno
žlica rastlinskega olja
sol in začimbe po okusu.
Metoda kuhanja
Na pladenj masla položite plasti ribjega fileja.
Slano, potresemo z začimbami, potresemo z limoninim sokom.
Med koščki tilapije se razgradijo oljke ali oljke, vendar jih lahko brez njih. Na ribe nanesite trakove majoneze.
Od zgoraj razprostrejo slano čebulo, narezano na polobročke.
Pokrijte z drobno naribanim parmezanom.
Daj v pečico na srednji toploti, je jed pripravljen zelo hitro - 20-30 minut.
Zelo okusno tako vroče kot hladno. Vsak okras je primeren, lahko ga pojedo samo s kruhom.
Najlažji in slastnejši recept za ribe v pečici: fileti skuše s korianderjem
Skuša je riba posebnega vonja, zato je ne smete pokrivati s krznenimi kaputi iz zelenjave ali sira. Najboljše od vsega, če bo ta riba imela dobro kuhano skorjo. To je precej maščobe, tako da lahko kuhate skušo z malo ali brez dodatkov. Z uporabo semen koriandra bo okus dodan dodaten okus.
Sestavine
1 kg skuše
2 veliki čebuli
1 čajna žlička semena koriandra
sol, črni poper, po možnosti sveže mletje - po okusu
pol limone
1 žlica rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
Odtajati in skuše sveže zamrznjene skuše: odrezati glavo, odstraniti notranjost, dobro očistiti od temnih filmov.
Vsako ribo prerežite od spredaj do repa, poravnajte, izvlecite hrbtenico, izberite druge kosti. Običajno jih ni.
Razvijte ribe znotraj navzven, poper, poper, namažite z limoninim sokom, potresite s semeni koriandra.
Čebula očistimo in narežemo na polkrog.
Čebulo razporedimo na polovice ribjih trupov, pokrijemo z drugimi polovicami.
Tako dobljene ribe dajo na pekač, tudi prisolit na vrh, potresemo s poprom, iztisnemo limonin sok, raztresemo seme koriandra.
Vložite v pekač, ki je predhodno naoljen, in ga pošljite v pečico. Ribe kuhamo zelo hitro, le pol ure.
Sama skuša je precej hranljiva in maščobna, zato je najboljša jed za to sveža zelenjava ali lahka solata.
Izvirni recept za ribje filete v pečici: ribe v krompirjevih tehtnicah
Pred kuhanjem luske z ribo strganje. In v tem receptu je priporočljivo zamenjati prave ribje luske s krompirjevimi luskami. Okus recepta je običajen ribji file s praženim krompirjem, vendar je videz originalen. To jed pripravite za počitniško mizo.
Sestavine
1 kg file morskih rib
6 krompirja, po možnosti podolgovatega, tako da lahko prerežemo ne preveliko plastiko
1 rumenjak
3 žlice moke
1 čajna žlička gorčice
2 žlici majoneze
sol, črni poper po okusu
sveže zelenice - koper in bazilika sta najboljša
jedilno olje za cvrtje.
Metoda kuhanja
Krompir olupite in narežite na najmanjše možne tanke rezine, če imate poseben ribnik - ga uporabite.
Mešajte rumenjake z gorčico.
Ribji fileti, razdeljeni na velike kose - 1-2 na porcijo.
Drain, potresemo s soljo in poprom, roll v moki.
Ena stran fileja - brez kože - se zmeša z mešanico gorčice in rumenjaka, kroglice krompirja se rahlo prekrivajo. Naj spomnim na lestvice. Nežno jih potisnite in posolite.
V dobro segretem maslu previdno položite kose krompirjevih kosmičev. Hitro prepražimo, dokler na eni strani ni rdeče rdeče barve.
Rezine praženega fileja narežite na rezine krompirja v namaščen pekač.
Vsak del majoneze z majhnim razmazom, potresemo z zelišči in pošljemo v pečico približno 20 minut na srednjem ognju. V tem času morajo biti ribe pripravljene.
Drug preprost recept za ribje filete v pečici: rdeče ribe v foliji
Ta recept se lahko razvrsti kot monokomponentni - tukaj glavno vlogo igrajo ribe, aromatizirane z različnimi začimbami. In vse je jedrnato, preprosto in presenetljivo okusno. Okras in omako lahko izberete po lastni presoji, vendar so ribe v foliji lepe in brez vsega, samo s kruhom. Sestavine
1 kg rdečega ribjega fileja - prijatelj, losos, roza losos
2 srednji čebuli
sol, mleti črni poper po okusu
pol limone
1-2 žlici oljčnega olja.
Metoda kuhanja
Na majhne koščke narežemo sloj fileja. Sol, poper po okusu.
Čebulo olupite in narežite.
Raztegnite folijo na pekač, nanesite olje.
Postavite lok, položite koščke rib na to.
Ribo potresemo z limoninim sokom in olivnim oljem.
Če ribe ni zelo maščobne - na primer, rožnati losos, potem vzemite več olja.
Folijo dobro ovijte in jo položite v pečico.
Na visoki vročini kuhamo posodo 15 minut.
Služijo z zelenimi.
Lepo in enostavno: prehranjevalni recept za filete belih rib v pečici
Odličen za ta recept ustreza brancinu. Zaradi kremne omake postane zelo nežno meso še posebej nežno, zelenjava pa dopolnjuje okusno paleto jedi. Lahko vzamete ribo druge vrste. Tako pripravljeni ribji fileti se lahko uporabljajo v prehrani.
Sestavine
1 kg ribjega fileja
1 limona
2 čebuli
2 srednji korenček
300 ml smetane
150 gr. trdi sir
100 gramov belega kruha
sol in črni poper po okusu
1 žlička masla
Koper zelenice ali druge neobvezne.
Metoda kuhanja
Pripravite ribje filete, razrezane na srednje velike kose.
Sok iztisnite iz rezine limone.
Ribo zmešajte z mešanico soli in popra.
Olupite čebulo in korenje, narežite čebulo na kocke ali četrtletne obročke, slamnato korenje ali rešetko.
V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, nato dodajte korenje. Ko se zelenjava začne rdeče, dodajte nekaj žlic vode, malo soli in nekaj minut.
Sečite zelenice, naribajte sir, narežite kruh brez skorje na majhne kocke. Zmešajte v skledi kruh, zelišča, sir in smetano, korenje in čebulo, sol in poper.
V namaščeni obliki dajte ribji file, nalijte zmes smetane.
Kuhajte v pečici na srednje močnem ognju 20 minut, preverite pripravljenost rib, če je potrebno, pustite več.
Čudovita priloga za takšno jed je riž, sveža zelenjava.
Skrivnosti in zamotanost pri kuhanju filetov rib v pečici
Da bi jedi iz ribjih filejev ohranile vse koristne lastnosti izdelka in postale osnova za občutljivo hrano, morate upoštevati določena pravila.
1. Ribjega fileja ne solite vnaprej, zato je bolje, da to storite neposredno, preden ga pošljete v pečico. V nasprotnem primeru bodo ribe težke in bodo izgubile veliko soka.
2. Upoštevajte priporočila za temperaturo in čas kuhanja, upoštevajoč značilnosti pečice. V nobenem primeru ribji fileti ne smejo biti pretirani in suhi.
3. Če je riba kuhana z zelenjavo, potem, ko jo damo z dna, dobimo sočno razkošno fileje. Če se ribe dajo na vrh zelenjave, se bodo na vrhu pečile, okusni sokovi pa bodo namakali »vzglavnik«.