Kokos uporabljamo veliko manj pogosto kot čips. Pogosto postane glavna sestavina sladkarij, peciv in osupljivih kolačev.
Majhna količina te sestavine lahko popolnoma spremeni okus, da sladico daje eksotični okus in čaroben okus.
Privoščite si rajsko torto?
Kokosova torta - splošna načela kuhanja
Skoraj vse kokosove pogače pripravijo na gobo. Občutljiva in porozna torta se odlično zlije s čipi ali nadevom. Popolnoma absorbira sirupe in impregnacije, sprejema vsako aromo in prav tako pripravlja. Za običajni piškoti potrebujete samo 3 sestavine: moko, granulirani sladkor in jajca. Malo bolj zapleten je primer s kremami. Lahko so zelo različni.
Kaj lahko naredite kremo od:
• kondenzirano mleko, navadno ali kuhano;
• smetano ali kislo smetano;
• čokolada;
• olje;
• kremni sir.
Tudi za piškote potrebujemo impregnacijo. Lahko je navaden ali mlečni, sadni, žganje sladkorni sirup. Vse je odvisno od recepta.
Beli čipi se običajno uporabljajo iz kokosove kaše. Za otroške torte pa lahko vzamete barvne čipe.
Včasih se mu doda naribana čokolada, sesekljani oreščki, vaflji ali piškoti.
Te sestavine naredijo okus drugih, pomagajo pri diverzifikaciji in zanimivejši dekoraciji sladice.
Torta s kokosovimi čipi »Nežna«
Možnost je zelo sočna tortica vanilije s kokosovimi čipi, ki ne zahteva velikega števila sestavin. Piškotna torta je narejena za bazo.
Sestavine
• štiri jajca;
• talna vreča pekačjev; • 120 g moke;
• 1 g vanilije;
• 140 g sladkorja.
Smetana:
• 1 b debelo kondenzirano mleko;
• 5 žlic kokosovih čips;
• 0,22 kg olja;
• 50 g bele čokolade;
• 1 g vanilije;
• 80 ml polnega mleka.
Kuhanje
1. Začnemo s piškotom. V globoki skledi skupaj z rumenjaki pretepite jajca in postopoma zlijte sladkor. Ko se volumen trikrat poveča, morate z eno vrečko pecilnega praška dodati moko in vanilijo.
2. Nežno premešajte z lopatico, vendar ne z mešalnikom, sicer se bo spužvasto pecivo umirilo. Prenesite vanilino testo v deljeno obliko, pošljite peč. Temperatura za piškot 170.
3. Vstavite 2 polni žlici kondenziranega mleka iz kozarca, dodajte polnomastno mleko in premešajte. Rezultat je sirup za namakanje peciva.
4. Pripravite smetano masla in preostalo kondenzirano mleko.
5. Biskvit, ohlajen na hladno stanje, je treba razrezati na pol.
6. Vzemimo mlečni sirup in namočimo spodnji del tako, da postavimo torto na posodo za serviranje. Polovico namažemo s smetano in rahlo potresemo s čipi.
7. Druga torta namakate. Zdaj lahko pokrijete celo torto s smetano.
8. Naribajte belo čokolado, premešajte s čipi, poškropite na vrhu in obdelajte tudi stranice. Sladico držite vsaj tri ure v hladilniku.
Coconut Bounty Cake
Recept za kokosovo torto, ki je po okusu zelo podobna priljubljenemu baru. Polnilo je sočno, mehko, z osupljivo aromo eksotičnega oreha.
Sestavine
• 100 g sladkorja in masla;
• 150 g čipov;
• kozarec mleka.
V testu:
• 0,08 kg moke;
• 120 g sladkorja;
• 20 g kakava;
• 3 jajca;
• 10 žlic kreme;
• 4 g riperja.
Za glazuro:
• 50 g olja;
• 0,1 litra mleka;
• 4 žlice sladkorja in enako količino kakava. Kuhanje
1. Izdelava čokoladnega testa za pecivo. Premagajte tri velika jajca (prva kategorija) in sladkor, dodajte moko s kakavom in riperjem, premešajte.
2. Premestite mešanico čokolade v kalup in pečemo podlago za torto. Manjši kot je v premeru, višja bo torta. Ne glede na premer oblike, se pecivo peče pri 170-180 stopinjah. Nato pustite dve uri, da se torta popolnoma ohladi.
3. Kuhanje kokosovega polnila. Združite mleko in maslo v ponvi, dodajte sladkor in ga namestite na štedilnik. Takoj, ko raztopimo vse sestavine sirupa, dodamo kokosovo kašo. Polnite ga na majhnem ognju približno 10 minut, dokler ne postane debela kaša.
4. Izrežite osnovo za nagrado na pol. Pour torto s 5 žlicami smetane, lahko uporabite izdelek z malo maščobe.
5. Nanesite celotno kokosovo polnilo.
6. Drugo torto nalijte s preostalo kremo na stran rezine, pustite jo namakati približno pet minut, nato jo zavrtite in pokrijte s kokosovo kremo.
7. Sladkor in kakav vlijte v ponev, premešajte. Dodamo preostale sestavine glazure, kuhamo na majhnem ognju, dokler ne dobimo čokoladne glazure. Pokrijemo torto na vrhu.
Raffaello torta s kokosovimi čipi
Druga razlaga priljubljenih in okusnih sladkarij. V središču pogače s kokosovimi kosmiči je vanilija. Smetana z mascarpone, vendar lahko vzamete še en podoben sir.
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• 0,5 skodelice zdrobljenih vafljev;
• 5 jajc;
• 1 skodelica mandljev;
• 310 ml kondenziranega mleka;
• 1/2 skodelice moke;
• 450 g maskarpona;
• 1/2 skodelice suhega mleka;
• 120 g olja;
• 0,5 skodelice polnega mleka;
• 1,5 kozarca kokosovih ostružkov.
Kuhanje 1. Vklopite peč za 180. V isti skledi združite jajca s sladkorjem in jo premešajte, dokler se masa ne poveča trikrat. Vmešajte moko, malo vanilije. Dodate lahko izvleček mandljev. Pečemo do kuhane pogače.
2. Ko se piškot ohladi, pripravite nežno smetano. Zmešamo maslo in sir, dodamo 280 ml kondenziranega mleka in vse skupaj temeljito premešamo z mešalnikom.
3. Ali polivate končno kremo? skodelice čipsa in dodajte suho mleko, premešajte, pustite na stran za nekaj časa.
4. Mešajte ostanke polnega mleka in kondenziranega mleka. To bo impregnacija.
5. Pecivo razrežite na tri tanke pogače. Prelijte spodnji del impregnacije, namažite kremo, potresite s polovico rezin in polovico sesekljanih mandljev.
6. Na podoben način namočite, prelijte in posujte drugo torto.
7. Pokrijte torto z zadnjim piškotom, prelijte ostanke impregnacije mleka in namažite s smetano.
8. Vzamemo kozarec kokosovih žetonov in potresemo veliko pogače na vseh straneh. Za dekoracijo lahko uporabite sladkarije "Raffaello".
Kokosova banana torta
Za to torto s kokosovimi čipi potrebujete preprost piškot, pečemo ga po prejšnjem receptu ali kateremkoli drugem.
Sestavine
• 1 biskvit;
• 3 banane;
• 260 ml težke kreme;
• 200 g mascarponeja;
• 140 g sladkorja v prahu;
• 110 ml mleka;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 skodelica kokosovih ostružkov.
Kuhanje
1. Prekuhajte mleko in sladkor. Ohladite sirup. Za aromo lahko dodamo izvleček mandljev ali vanilije.
2. Zmešajte kremo s sladkorjem v prahu, zmešajte pire krem sir.
3. Rezane banane.
4. Piškotke speremo na tanke pogače, iz njih izidemo tri kose.
5. Zbiramo občutljivo torto. Nasičimo en sloj z mlečnim sirupom, ga namažemo s kremo, rahlo potresemo s čipsom, pokrijemo s plastjo bananinih plošč. Ponovi. 6. Na vrh preprosto namažite kremo, gosto zaspite kokosove ostružke.
Torta s kokosovimi čipi iz gotovih pogače
Različica znane Raffaellove tortice, vendar enostavnejša in hitrejša za pripravo. Vzemite običajne bele piškote.
Sestavine
• 200 g olja;
• 3 plasti tort;
• 400 ml smetano za stepanje;
• 1 b. kondenzirano mleko;
• 110 g čipov (manj).
Kuhanje
1. Zmehčajte maslo. Prenesite v skledo in ščipajte najprej, nato postopoma dodajte vse kondenzirano mleko.
2. V drugi skledi premagajte maščobno kremo, dokler ne bo puhasta pena.
3. Združite obe kremi, dodajte 2-3 žlice okusa za okus, premešajte. Po želji po vonju dajemo esenco mandljev ali običajno vanilin.
4. Pecivo namažite s smetanovo maslo.
5. Zgoraj in na vsaki strani pokrijemo tudi torto.
6. Potresemo s kosom za britje. Dodate lahko naribano belo ali mlečno čokolado.
7. Pustimo, da se torta segreje 2 uri, da se pecivo namoči. Nato v hladilniku zdržimo enako količino časa.
Kokosov siri
Sladica je po okusu podobna tudi slavnim bonbonom Raffaello, vendar je narejena iz bolj enostavnih in cenovno ugodnih izdelkov. Glavna sestavina je skuta. Vzamemo masten izdelek, ki ni suh in ne zrnat.
Sestavine
Za preskus:
• 0,2 kg skute;
• 2 žlici. moka;
• 1 žlica. sladkor;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička. riper.
Krema:
• 480 g mleka;
• 25 g škroba;
• 2 rumenjaka;
• 100 g mandljev;
• 0,2 kg sladkorja in masla;
• Oblanca 50 g.
Kuhanje
1. Pobijte jajca in sladkor. Dodajte pire skuto, vrgnite ščepec finega katrana in premešajte. Končajte moko. Morda bo pustil malo več, če bo sir šibek.
2. Razdelite mehko testo na 4 grudice. Hladite pol ure v zamrzovalniku. 3. Razvaljamo torto iz vsakega kosa, pečemo v pečici pri 200 stopinjah do zlato rjave barve.
4. Kuhanje kreme. Najprej združite sladkor s škrobom, dodajte jim rumenjake, previdno zmeljemo. Nato vnesite mleko.
5. Pošlji mešanico na peč, kuhaj na ogenj malo pod povprečjem. Takoj ko se krema zgosti, takoj odstranite. Vre mu ne dajejo.
6. Ohlajeno kremo dodamo zmehčano maslo.
7. Seseknite mandlje, lahko se malo popražite.
8. Namazujemo skuto s kuhano kremo, potresemo z mandlji. Mnogi ne potrebujejo dovolj rahlo smetane.
9. Testo poškropite s kokosovim čipsom, pokrijte stranice z mandlji.
Kokosova torta - nasveti in triki
• Po dodatku moke v testo za piškotke ga z mehko žlico ali lopatico premešamo z rahlim gibanjem navzgor. Če uporabljate mešalnik, se bo masa umirila, torta pa ne bo delovala tako bujno.
• Če se za namakanje kokosove pogače uporablja mleko, ga je treba zavreti. Kuhamo ga lahko skupaj s sladkorjem ali kondenziranim mlekom, ki sestavlja sirup.
• Kremo in sirup ter torte za gradnjo pred hlajenjem. V nasprotnem primeru torta ne bo lepa, tok.
