Muffins s kandirano sadje, preprost recept, za katerega lahko hitro kuhamo okusno in preprosto sladico za čaj, in če poskrbi peko v lepih papirnih plesni, boste pripravljeni za praznično sladko mizo.
Beseda muffin ima francoske ali nemške korenine, v obeh primerih pa je bila tako imenovana vrsta kruha. V tem receptu za kolački predlagam ameriško različico - majhne sladke kolački (tudi nesladkani, tudi okusni) na osnovi testa na kislo smetano s pekočim praškom in soda - praktična in hitra hrana, učinkovita hostesa jih bo zlahka pripravila za zajtrk. Mimogrede, angleški kolački so narejeni iz kvasnega testa, po mojem mnenju izgledajo kot brioche.
Obstaja veliko sort muffins - z borovnice, s čokolado, samo ne more seznam. V tem receptu je lep in okusen dodatek večbarvni kandirani ananas.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 12
Sestavine za kandirane muffine
- 170 g granuliranega sladkorja;
- 50 g maščobne kisle smetane;
- 130 g masla;
- 30 ml oljčnega olja;
- 3 kokošja jajca;
- 5 g mletega cimeta;
- 25 g praška pomaranče;
- 150 kandiranih plodov;
- sol, soda, pecilni prašek, sladkor v prahu.
250 g pšenične moke;
Način kuhanja kandiranih muffinov
Izmerimo sladkor, prelomimo piščančja jajca. Samo dva velika jajca za muffine, potrebujete tri majhne. Mešajte jajca s sladkorjem in redno mešajte. Če kuhate muffine v prehrambenem procesorju, lahko nato naložite izdelke v posodo in zmešate vse skupaj, tako rekoč, v množici.
Nato dodamo maščobno kislo smetano. Pomembno je, da se v testo vse mlečne izdelke - kislo smetano, kefir, jogurt, ki kisline, ki pod vplivom visoke temperature bo reagiral s pecilni soda. Posledično bo pečenje bujno.
V vodni kopeli segrejemo maslo, ko se stopi, dodamo oljčno olje, zlijemo v posodo.
Nato prelijemo pšenično moko, dodamo testo za pecivo (znano tudi kot pecilni prašek). Pour naravne arome - mletega cimeta in pomaranče v prahu.
Zamesimo testo za kolački, ni ga potrebno dolgo mešati, 2-3 minute je dovolj, da je homogen, brez grudic moke.
Kandirani ananas različnih barv je narezan na majhne kocke, bolj barvne, lepše pecivo!
Kandirano sadje dodajte v testo za kolački, ga zmešajte tako, da so enakomerno porazdeljeni.
Silikonske pločevinke se namazajo z rafiniranim oljčnim ali rastlinskim oljem. V vsaki obliki postavimo kakšno žlico testa in pustimo, da se muffin pri pečenju dvigne.
V plinski pečici vam svetujem, da na pekač iz debele kovine položite silikonske kalupe ali pa jih položite v kovinske kalupe tako, da kolački ne gorijo, saj je od dna veliko toplote.
Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija, pecite muffine 25 minut do zlato rjave barve.
Ko se kolački ohladijo, potresemo s sladkorjem v prahu, položimo v čudovite papirne kalupe in postrežemo na mizo.
Kolački so dobro vzdrževani. Pridobite za te namene veliko kovinsko škatlo s pokrovom pod piškotki in nekaj dni lahko uživate v okusni sladici.
Kolački s kandiranim sadjem so pripravljeni. Dober tek!
