\ t
Brez tortice brez kreme. To je odvisno od plasti v mnogih pogledih okus in vrsta sladice. Tudi najbolj skromna torta je lahko elegantna torta, če je vredna izdaje.
Najbolj slastne kreme za torte - splošna načela priprave
Merila za dobro kremo: sladka, gladka, debela. Da bi bilo tako, morate poznati pristop do vsakega izdelka.
Osnovna pravila za izdelavo krem:
• Sladkor. Pogosto nadomesti prašek. Doda se kremi za okus. Če je prah označen, ga ni mogoče zamenjati s peskom.
• Olje. Priporočljivo je uporabiti naravni kremasti izdelek z vsebnostjo maščobe 72%. Običajno ga je treba razbiti, zato ga vnaprej izvlečemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča pri sobni temperaturi. Taljenje in toplota pred udarci je nemogoča.
• Kondenzirano mleko. Uporablja se navadno kondenzirano mleko s sladkorjem ali kuhano. V drugi izvedbi je proizvod debelejši, ima temno barvo in spominja na karamel. Običajno kondenzirano mleko je belo, ima kremast okus. Predhodna priprava ne zahteva.
• Krema. Za smetano uporabite kremo za maščobe ne manj kot 33%. V nasprotnem primeru se izdelek ne bo preplastil v bujno peno.
• Kakav. Za bogat čokoladni okus se uporablja prašek brez sladkorja. Pred dodajanjem skupne mase je treba presejati.
Za kuhanje potrebujete tudi skledo in mešalnik. V nekaterih primerih lahko to storite z mehurčki, vendar bo proces bolj dolgotrajen in naporen.
Recept za okusno kremno torto z mascarponejem z maslom
Recept za okusno pecivo ali katero koli drugo kremo z mehko skorjo. Polnjenje mascarponeja jih bo naredilo še mehkejše, sladica se bo stopila v ustih. Sestavine
• pakiranje olja 70% maščobe in več;
• 500 g maskarpona;
• 2 skodelici praška;
• vanilija;
• ščepec soli.
Kuhanje
1. Zmešano maslo položite v posodo za mešanje ali v katerokoli posodo, ki je primerna za stepanje. Potopite mešalnik in začnite utripati. Visokokakovostno olje v 5-7 minutah bo svetlo, se bo povečal v obsegu.
2. Začnemo postopoma dodajati prah. Za okus dodajte ščepec soli.
3. Takoj ko se ves prašek raztopi, nastavite najmanjšo hitrost mešala.
4. Delno dodajte mascarponeovo olje. Če je skladnost sina heterogena, je pred tem najbolje, da se ločeno mešamo.
5. Zmešajte pri kremi pri nizki hitrosti in pripravite!
Slastna krema iz gobice (mastna)
Za to najbolj okusno kremo potrebujete ne le visoko kakovostno maslo, ampak tudi dobro kondenzirano mleko. No, če bo banka označena z GOST, ali vsaj v sestavi ni tujih sestavin.
Sestavine
• banka kondenziranega mleka;
• 350 g olja;
• vrečka iz vanilije;
• 1 čajna žlička. konjak.
Kuhanje
1. Namestite olje, potopite mešalnik za mešanje, dokler ga ne pudirate.
2. Uvedite vanilijo, premešajte.
3. Odprite pločevinko kondenziranega mleka in začnite dodajati olje. Ampak to naredimo v majhnih porcijah, vsakič dobro udarimo. Masa mora biti homogena, stratifikacija je nesprejemljiva.
4. Kremo zmečkamo, izklopimo mešalnik in lahko takoj namažemo piškote!
Najbolj slastna krema za maskarpone s smetano
Recept za maskarpone kremo za zrak, ki se izkaže veliko. Vse zaradi dodajanja stepene smetane, ki mora nujno biti maščobe. V nasprotnem primeru ne bo delovalo in masa bo tekla.
Sestavine
• 200 ml smetane; • 200 g mascarponeja;
• 1 skodelico sladkorja v prahu;
• vanilijo ali katerokoli aromo po želji.
Kuhanje
1. V skledi premešajte mascarpone, ne potrebujete predhodnega odstranjevanja sira iz hladilnika. Takoj lahko dodate okus po vanilinu ali kakem drugem okusu.
2. Zdaj naredite kremo. Nalijte jih v čisto posodo, potopite jih in začnite premagovati z mešalnikom.
3. Takoj, ko se bo krema trikrat povečala, začnemo pirati prašek. Beat se ne ustavi.
4. Takoj, ko je prah končan, izklopite mešalnik.
5. V roke vzamemo lopatico, začnemo dodajati kremo za mascarpone, previdno premešamo, da ne bi vtisnili pene.
6. Pripeljemo enakomernost kreme. Končano! Lahko namažete torto.
Recept za okusno kremo za torto s kondenziranim mlekom
Posebnost te slastne kreme za kolače je njena doslednost. Vedno postane debel, saj je narejen iz kuhanega kondenziranega mleka. Lahko se uporablja za iztiskanje navadnih figur, barv, robov.
Sestavine
• banka kondenziranega mleka;
• 1,5 pakiranja olja;
• vanilija, kakav, liker ali žganje.
Kuhanje
1. Prestavljanje kuhanega kondenziranega mleka iz sklede zmešajte, dokler ni gladko.
2. V drugi skledi pretepite maslo, ki ga je treba zmehčati.
3. Postopoma dodajte kondenzirano mleko na maslo, pretepite skupaj.
4. Za vonj vanilije, lahko dodate kakav ali čokoladni sirup, poseben okus pa bo dal konjak.
Slastna čokoladna čokoladna krema
Zelo občutljiva, lahka in zračna čokoladna krema, ki je kot nalašč za gobice. Okus bo v veliki meri odvisen od kakava. V idealnem primeru mora biti temna in nasičena brez dodanega sladkorja.
Sestavine
• 2 žlici kakava; • 380 g debelo kondenzirano mleko;
• 280 g masla;
• 1 g vanilije.
Kuhanje
1. Kakav se preseje tako, da ne oblikuje grudic.
2. V majhne porcije uvedemo v prah kondenzirano mleko, dobro premešamo.
3. V ločeni posodi dajte maslo, ki je bilo prej zmehčano. Udarite z mešalnikom.
4. V kondenzirano maslo dodajte čokoladno kondenzirano mleko, ki ga po vsaki žlici mleka temeljito premešajte.
5. Vnesite vanilijo, zadnjič premešajte in uporabite čokoladno smetano!
Najbolj okusna krema za torto "Charlotte"
Popolna različica najbolj okusne kreme za torte vseh vrst “Charlotte”. S pravilno proizvodnjo, bo masa izkaže debela, enotna, iz nje lahko enostavno odstranite liste in majhne rože. Nemogoče je ne razlikovati med stroški smetane, ki je sorazmerno proračunska.
Sestavine
• 2 jajci;
• 250 ml mleka;
• 400 g olja cl;
• 350 g sladkorja.
Kuhanje
1. Kuharski mlečni sirup. Zmešajte mleko in sladkor, zavrite.
2. Medtem ko se mleko segreva, jo pretresite.
3. V jajca nalijte toplo mleko s sladkorjem, nadaljujte.
4. Maso prenesite na peč, premešajte in kuhajte, dokler ni debela. Hlajenje. Ko se ohladi, postane sirup še debelejši.
5. Maslo potolcite, dokler je ne puhasto.
6. Postopoma dodajte kuhani sirup. Postavite v majhne porcije in dobro premešajte.
7. V končno kremo lahko dodamo barvo, kakav, vanilijo. V hladilniku bo izjemno obstajal 2 dni po pripravi, vendar je treba maso prenesti v nepredušno posodo.
Recept za slastno želatinasto kremno torto
Ta krema je narejena iz kisle smetane, toda zahvaljujoč dodatku želatine se dobro strdi, ne širi se, je idealna za sočne in mehke sloje piškotov. Sestavine
• 15 g želatine;
• 250 g kondenziranega mleka;
• 400 g kisle smetane;
• vanilija ali kakav;
• 50 ml vode.
Kuhanje
1. Takoj morate namočiti želatino. Ni vam treba uporabljati vode, na enak način lahko vzamete mleko, za kremo pa bo še boljše.
2. Ko želatina nabrekne, morate kondenzirano mleko zmešati s kislo smetano. Dodate lahko vanilijo, kakav. Ali pa uporabite čokoladno kondenzirano mleko.
3. Poskusite kremo prihodnosti. Če je potrebno več sladkosti, dodamo sladkor ali prah, mešamo, dokler se zrna ne raztopijo.
4. V vodni kopeli raztopite oteklo želatino, dodajte kremo, premešajte.
5. Maso postavite v hladilnik za 15 minut, vendar vam ni treba dovoliti strjevanja.
6. Podmažite torto, okrasite, pošljite zamrzniti za 3-4 ure.
Slastna krema iz gobice s skuto
Možnost najbolj okusne kreme za torto s skuto. Izberite masten in mehak izdelek, da bo krema mehka in gladka.
Sestavine
• 10 žlic kondenziranega mleka;
• 400 g skute;
• 200 g kisle smetane;
• 200 g olja;
• 0,5 čl. prahu
Kuhanje
1. Surovo skuto dokler ne postane gladko. Najbolj uporaben mešalnik. Če ne, potem lahko izdelek najprej obrišete skozi sito.
2. Premagajte mehko sl. maslo skupaj s prahom, uvajamo prvo kondenzirano mleko in nato kislo smetano.
3. Dodajte zmehčano skuto, po želji, vanilijo, kakav, vsako esenco.
4. Ponovno premagajte in pošljite masko na torto.
Najbolj slastna smetana za banane
Banana krema je primerna za vse čokolade in vanilije. Sloj postane dišeča, nežna, daje sladici eksotičen okus. Po želji dodajte kokosov čips.
Sestavine • 2 banani;
• 10 ml limoninega soka;
• 200 g kisle smetane;
• 1 skodelico praška;
• 150 g olja.
Kuhanje
1. Premagajte maslo. Postopno nalijte prašek. Na koncu žlice uvajamo kislo smetano. Prašek lahko zamenjate s kislo smetano, kondenzirano mleko. V tem primeru mora biti debela.
2. Banane olupite, zmešajte s pirejem in takoj dodajte limonin sok. Če tega ne storite, se bo meso hitro potemnilo, krema bo grda.
3. Obe maši ostajata. Za pripravo pogače uporabljamo kremo. Hranite maso za dolgo časa ni priporočljivo.
Najbolj slastne kreme za torte - namigi in triki
• Sladkor in prah razredčita maso. Zato jih ne dodajajte v kremo več, kot je določeno v receptu.
• Če kremna krema ne ustreza, se masa izkaže za šibko, ni potrebe po mazanju peciv. Torta bo plavala, sladica bo brezupno razvajena. Dodate lahko posebne zgoščevalce ali uporabite razpoložljiva orodja. Želatina bo pomagala. Dodate lahko malo drobtine piškote, kokosov čips. Popolnoma zgosti maso.
• Če pomešate izdelke različnih temperatur, se bo krema stratificirala, masa bo zrna, voda lahko teče.
• Za aromatiziranje sladice ni potrebno uporabljati samo vanilije. Lahko kupite esence z različnimi vonji: rum, sladkarije, sadje, čokolada, jagode.
