Solata iz zelja - splošna načela in metode kuhanja
Sveže zelenjavne solate so izjemno koristne za zdravje, vsebujejo edinstven set vitaminov in mineralov, ki pomagajo osebi, da ostane lepa in zdrava več let. Če so naši predniki imeli priložnost kuhati solate izključno iz belega zelja, potem je izbira sodobnih gospodinj veliko bolj impresivna, na njihove storitve brokoli, Peking, morje in barve, lahko ustvarite na ducate lahkih hladnih jedi z vsako od teh vrst.
Recept 1: Salata iz svežega zelja
Sveže zelje je odlična osnova za solate in ga lahko uporabljate celo leto.
Sestavine
- 1 majhno sveže zelje;
- peteršilj;
- kopra;
- zelena čebula;
- majoneza (lahko se nadomesti z rastlinskim oljem);
- sol.
Metoda kuhanja
Na prvi pogled se lahko zdi, da ni preprostejše solate kot sveža solata, ampak tukaj so potrebne tudi nekatere kulinarične sposobnosti. Dejstvo je, da bo jed zgolj okusen samo, če delate s sestavinami.
Groba napaka je, da se zelenice preprosto zdrobi z nožem in dajo v solato, zato tega v nobenem primeru ne morete storiti. Izperite koper, peteršilj in čebulo, položite jih v globoke posode, predrgajte roke v majhne koščke, posolite in temeljito stresite s tolkushki. Zelo pomembno je, da zelenice pod vplivom soli zaženejo sok. Seseknite zelje z nožem ali celo mešalnikom (izkaže se zelo mehko in občutljivo teksturo). Dodajte zelje v zelenice, premešajte z rokami in zbadajte, zelje, kot zelenice, bi moralo narediti sok.
Ostaja za majhno - za zapolnitev solato z majonezo ali rastlinsko olje, količina teh izdelkov je odvisna samo od zasvojenosti kuhar in ljudi, za katere jed je namenjen.
Recept 2: Solata iz morskih alg
Morski ohrovt je zelo bogat z jodom, ta izdelek je zelo pomemben za ljudi, ki so izpostavljeni sevanju.
Sestavine:
- 200 gramov morskih alg;
- 2-3 kuhana krompirja;
- 1 čebula;
- 2 čajni žlički sladkorja in kisa (za luženje s kisanjem);
- 100 gramov kislega zelja;
- rastlinsko olje za ponovno polnjenje;
- črni mleti poper;
- zelenice;
- sol.
Metoda kuhanja
Solata je pripravljena zelo preprosto: krompir je treba narezati na majhne koščke, pol ure v kislem sladkorju in kisu, nato dodati krompir, narezati morje in kislo zelje ter dodati solati, zrezati zelenico z rokami. Vse sestavine napolnite z rastlinskim oljem in soljo.
Recept 3: Solata iz cvetače
Cvetača je zelo hranljiva in hranljiva, zaradi teh lastnosti pa so mnogi Rusi postali njeni navijači.
Sestavine:
- 1 cvetačo zelje;
- 1 pesa;
- 6-7 koščkov paprike (po možnosti zelene, tako da izgleda solata bolj privlačna in estetsko prijetna); - 3 žlici kisa;
- malo črnskega popra;
- 1/2 skodelice rastlinskega olja;
- sol.
Metoda kuhanja
Kuhamo pesa in narežemo na majhne koščke. Cvetača po opeklini z vrelo vodo, razdelimo na majhne koščke, zavremo v slani vodi (pazite, da ostanejo koščki močni, zelo pomembno je, da sestavine za solato ne prebavijo). Zmešajte pesa in zelje, dodajte poper.
Preliv se pripravi takole: zmešamo rastlinsko olje, poper, kis in sol.
Napolnite solatni preliv.
Pred serviranjem je treba namakati vsaj 30 minut pri sobni temperaturi.
Recept 4: Pekinška solata z gobami
Pekingsko zelje je zelo mehko in nežno, solata pa po okusu otrok in odraslih.
Sestavine:
- 300 gramov kitajskega zelja;
- 100 gramov gob (šampinjoni);
- 1-2 paradižnika;
- 1 čebula;
- 2 žlici kisa;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 1 čajna žlička soli.
Metoda kuhanja
Pečemo gobe in jih na drobno sesekljamo, nato v marinado z rastlinskim oljem, soljo, sladkorjem in kisom pustimo stati 30 minut. Čebulo drobno narežemo, paradižnik narežemo na majhne kocke, zelje sekamo.
Solata je razporejena v plasti:
1. plast - pekinško zelje;
2. plast - čebula in paradižnik;
3. sloj - kisle gobe; 4. sloj - Pekinsko zelje.
Za ljubitelje bolj začinjene hrane, se lahko solata prelije po marinadi, ki je bila obdržana čebula, za ljudi, ki raje bolj "miren ton" v kuhanje bo precej ostra plast čebule.
Slane solate - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Pred kuhanjem solate iz zelja je treba vse sestavine ohladiti in tako povečati rok uporabnosti jedi.
Solato iz svežega zelja je treba shraniti le v keramičnem ali emajliranem loncu, še vedno pa je primerna steklena „posoda“.
Če vam ni všeč česen, vendar je njegov okus še vedno potreben v solati, zbrusite česen na skorji rženega kruha in vstavite v posodo, vzemite kruh čez nekaj časa, prijetna aroma ostane.
Če je izziv narediti solato bolj utrjeno, dodamo nekaj kapljic limoninega soka.
Bodite prepričani, da sol solata pred dodajanjem rastlinskega olja, sol ne raztopi v njem.
