Jabolčni puding - splošna načela kuhanja
Jabolčni puding se kuha veliko lažje kot jabolčna pita ali šarlota. Takšna obravnava bo zagotovo pritegnila vse družinske člane. Ko govorijo o jabolčnem pudingu, pomenijo tradicionalne pudinge, ki se kuhajo ali pečejo v pečici, ali pecivo, ki izgleda kot jabolčna pita. Glavne sestavine za izdelavo jabolčnega pudinga so jabolka, sladkor, jajca, mleko, maslo, moka in limonina lupina. Tudi za okus in aromo lahko dodamo malo alkohola: rum, žganje, liker ali belo vino. Jabolčni puding se lahko kuha ne samo iz jabolk, ampak tudi z dodatkom skute, korenja, bučk, ovsene kaše itd.
Jabolčni puding - priprava hrane in jedi
Iz jedi boste potrebovali skledo, pekač, nož in desko za rezanje. Rezanje ali lupljenje zelenjave bo zelo olajšalo delo.
Vse, kar morate storiti vnaprej, je, da operete in olupite jabolka, odstranite tudi semena. Vnaprej izmerite ustrezno količino masla, sladkorja in moke.
Recepti za jabolčni puding:
Recept 1: jabolčni puding
Najlažji recept za priljubljeno zdravljenje. Tudi novice hostese se lahko spopadejo s pripravo takšnega jabolčnega pudinga. Poleg svežih jabolk se v receptu uporablja tudi moka, sladkor, jajca, maslo in mleko.
Potrebne sestavine:
- Pol skodelice pšenične moke;
- 100 ml mleka;
- 30 ml (približno dve žlici) masla;
- Jajca - 2 kom.
- 1 čajna žlička. gašena soda;
- Drobtine iz krekerjev;
- Sol - 3-4 g.
800 g svežih jabolk (po možnosti kislo);
Metoda priprave:
Jabolka se sperejo, lupijo, izrežejo in odstranijo jedro. Jabolka narežite na majhne rezine in rahlo prepražite na maslu. Razbil jajca v majhno skledo in dobro pretepel z mešalnikom ali mešalnikom. Sladkor, pomešan z moko in sodo, nato dodamo jajca, toplo mleko in mehko maslo. Vse sestavine temeljito premešamo in združimo nastalo testo s praženimi jabolki. Pekarsko zmešamo z margarino ali maslom, potresemo s krušnimi drobtinami in testo odrežemo. Pečemo v ogreti pečici približno 30 minut. Pripravljen jabolčni puding lahko posujemo s sladkorjem v prahu.
Recept 2: jabolčni cimet in beli vinski puding
Jabolčni cimetov puding s klinčki in belim vinom je odlična poslastica za vsako priložnost. Tako okusno sladico lahko gospodinjstva razvajajo na običajen dan.
Potrebne sestavine:
- 3 izrezljane „kape“;
- 2 proteina;
- Zelena jabolka - pol kilograma;
- 1 limona;
- Oreščki - 120-125 g;
- 150 g masla;
- 100 g belega in 75 g rjavega sladkorja;
- Beli zdrobljeni krekerji - 125 g;
- Belo suho vino - 60 ml.
Palice iz cimeta;
Metoda priprave:
Z limonino lupino in stisnite sok. Jabolka se sperejo, olupijo, narežemo, odstranimo semena in narežemo na rezine. Jajca položimo v skledo in potresemo z limoninim sokom. Sesekljani oreščki zmešani z rjavim sladkorjem in zdrobljenimi drobtinami. Na maslu zmešajte približno 3 minute. V skodelico vina dajte limonino lupino, dodajte 50 g belega sladkorja, cimeta in klinčkov. Mešanico segrevamo približno 10 minut, nato seva. Jabolka, prekrita v namaščeni peki, vsako plast potresemo z mešanico krekerjev in sladkorja. Pour jabolka vroče vino. Obliko postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, 24 minut. Protein bič s 50 g belega sladkorja. Napolnite kulinarično vrečko s težo. Odstranite jabolčni puding iz pečice in okrasite robove s stepenimi belci. Pošlji puding v pečico še 18-20 minut.
Recept 3: Jabolčni rozin
Desert je narejen iz jabolk, moke, aromatičnih začimb, rozin in sladkorja. Za razliko od jabolčne šarlote je takšna poslastica lažja in bolj nežna, saj se tukaj moka malo uporablja in jabolka prevladujejo.
Potrebne sestavine:
- kilogramov kislih jabolk;
- 100 g rozin in masla;
- 250 g moke in sladkorja;
- 30 ml konjaka;
- 30 ml limoninega soka;
- Za 1 čajno žličko. cimet, ingver in pecilni prašek;
- Četrtina žličke. soda;
- 10 grebenastih glavic;
- Maslo - 2 žlici. l
Metoda priprave:
Maslo vnaprej položite v zamrzovalnik, nato naribajte. Na maslo dodajte pol skodelice sladkorja in moke. Nato nalijte prašek za pecivo s sodo. Vse sestavine zmešajte in pošljite v hladilnik 20 minut. Umijte rozine, odstranite »repe« in 15 minut namočite v konjak. Jabolka izperite, lupite, odstranite semena in narežite na velike kocke. Mletite klinčke s cimetom in ingverjem. Začimbe se segrejte na maslu, nato zložite jabolka, 100 g sladkorja, rozin in limoninega soka. Vse sestavine se mešajo in kuhajo na majhnem ognju približno 13-15 minut. Namastite pekač, razpršite mešanico jabolka in posujte z mešanico moke, sladkorja in masla. Postavite v predgreto pečico in pecite približno 25 minut.
Jabolčni puding - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če je jabolčni puding kuhan v vodni kopeli, je priporočljivo, da plesni potresemo s hladno vodo. Preden vložite puding v pečico, ga morate naoliti ali margarino in potresemo z drobtinami. Pripravljen jabolčni puding lahko poškropite s kakavom ali sladkorjem v prahu. Prav tako sladica dobro gre s sladoledom.
