Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Udon rezanci - splošna načela kuhanja

Na vzhodu so rezanci druga najpogostejša jed po rižu. Pojavil se je na Kitajskem, vendar je v Japonsko prodrl v 19. stoletju skupaj s potujočim budističnim menihom Kukaoom, v 20. stoletju pa se je razširil po vsem svetu.

Kaj je skrivnost take priljubljenosti rezancev? To je posebej izbrana moka, ki daje proizvodu prijeten vonj in nevtralen okus po kruhih. Napaka bi bila poimenovati Udonov »kitajski« rezanci, čeprav se to najpogosteje dogaja. Poglejmo. Rezanci so razvrščeni glede na moko, iz katere je pripravljena. Če vidite sivo barvo tanke pajčevine, potem je to soba iz ajdove moke. Najbolje je, da se porabi hladno. Rezanci so tanki in ploski - to je udon iz pšenične moke. In rumenkaste rezance so ramen, jajčni rezanci z majhno količino moke. Udon rezanci so najbolj priljubljeni med Kitajci.

Posebnost udon rezancev je, da se pripravi hitro in enostavno, nastalo posodo pa preprosto posujemo s sojino omako in rastlinskim oljem, ki je že okusna. Medtem se čisti udon redko uživa, veliko pogosteje z različnimi dodatki iz zelenjave, rib in morskih sadežev. V evropski kuhinji je ugoden tudi udon, vendar pa takšne rezance večkrat postrežejo s svinjino in mletim mesom.

Kako kuhati udon? Nič ni težko v tem, rezanci se enako kot vse testenine. Izdelek damo v vrelo vodo in kuhamo približno 8-10 minut (odvisno od količine rezancev), nato ga razporedimo na cedilo in potresemo z oljem, tako da se ne drži skupaj.

Če po kuhanju kuhate obarah ali prepražimo rezance, potem je bolje, da ga ne kuhate. Kuhajte rezance 5 minut in nato še na drug način nadaljujte toplotno obdelavo.

Udon rezanci - priprava hrane in jedi

Pripravite sestavine, s katerimi nameravate kuhati udon. To so lahko gobe, bučke, korenje, paradižnik, morski sadeži, vse vrste mesa. Udon zavre v skledi z emajlom. Rezance pripravite v globokih skledah.

recepti za Udon noodle:

Recept 1: Udon rezanci s shiitake gobami

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Lahka in krepka posoda se postreže tako hladno kot vroče, takoj po kuhanju. Primeren za vegetarijansko kuhinjo.

Potrebne sestavine:

  • Udon rezanci - 300 gramov
  • Shiitake gobe - 100 gramov
  • Por - 150 gramov
  • Soja omaka

Metoda priprave:

  1. Na tanke obroče narežemo čebulo. Gobe ​​- tanke plošče.
  2. Kuhane rezance pet minut kuhajte v vreli vodi, nato izcedite vodo in potresite jih z oljem, tako da se ne zlepijo.
  3. Posodo segrejte in namažite z oljem. Put čebulo najprej, prepražimo za eno minuto na vsaki strani, dodamo gobe, in nekaj minut kasneje - kuhani rezanci. Kuhamo in mešamo 10 minut. Nato potresemo s sojino omako. Posoda je pripravljena za serviranje.

Recept 2: Udonovi rezanci s kraljevimi kozicami

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Najpogosteje se udon kuha z morskimi sadeži. Spodaj je recept za rezance s kraljevimi kozicami, vendar lahko preprosto uporabite običajne, le da ne izgledajo tako ugodno v jedi.

Potrebne sestavine:

  • Udon rezanci - 300 gramov
  • Kozice - 220 gramov
  • Limonin sok - 1 žlička.
  • Zazharki sojina omaka - 2 žlici.
  • Bela sezama

Metoda priprave:

  1. Odmrzovanje kozic (če uporabljate zamrznjeno). Odstranite lupine iz njih.
  2. Posodo segrejte, namažite z majhno količino olja. Pečene kozice položimo na vročo površino. Razmastimo kozice, jih po 5–8 minut pečemo na hrustljavosti. V tretji minuti popršite malo kozice z malo sojine omake.
  3. Postavite kuhane rezance. Ko je pripravljen, izpraznite vodo in potresite rezance z mešanico rastlinskega olja in limoninega soka.
  4. Mešajte rezance s kozicami, posodo potresite s sezamovimi semeni in postrezite.

Recept 3: Udon rezanci s svinjino

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Na vzhodu praktično ne jedo mesa, temveč jedo morske sadeže. Če želite poskusiti udon v bolj klasičen za nas, potem poskusite ta recept. Potrebovali boste svinjino - najboljšo šunko ali vrat.

Treba je opozoriti, da lahko, ker so kulture mešane, v zadnjem času, naročite jaki udon - udon s svinjino in zelenjavo v kitajskih restavracijah in kavarnah.

Potrebne sestavine:

  • Udon rezanci - 320 gramov
  • Kos svinjine - 200 gramov
  • Paradižnik - 1 kos
  • Čebula - 1/2 kosov
  • Maslo

Metoda priprave:

  1. Paradižnik razrežemo na kocke, drobno narežemo na čebulo.
  2. Svinjina sperite s krvjo in narežite na majhne koščke.
  3. Segrejte posodo in jo oljite. Passeur čebula do zlato rjave barve, dodamo paradižnik. Po 3-4 minutah dodajte meso zelenjavi. Mešanico zaprite približno 10 minut in jo pokrijte s pokrovom.
  4. Kuhajte udon rezance. Po kuhanju ga sperite pod mrzlo vodo in položite v posodo z mesom in zelenjavo. Zmešajte s sestavinami in pustite 5 minut pod pokrovom zaprto.

Recept 4: Udonovi rezanci z umešanimi jajci in korenjem

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Kitajci praktično ne jedo čistega omleta, ampak ga pripravijo dodati številnim jedem. Rezanci niso nobena izjema. Predlagamo, da poskusite enega od receptov kitajske kuhinje - udon rezanci s korenjem in umešanim jajcem.

Potrebne sestavine:

  • Udon rezanci - 320 gramov
  • 1 korenček
  • Jajce - 1 kos.
  • Mleko - 60 ml
  • Moka - 1 žlica.
  • Soja omaka
  • Sladkor - 1 čajna žlička.
  • Črna sezama

Metoda priprave:

  1. Prva stvar je žganje omleta - ohladiti ga moramo, ko ga dodamo rezanci. Zmešajte jajce, moko in mleko (po možnosti z mešalnikom) in zlijte zmes na vroče olje v ponvi. Omlet mora biti prepražen na obeh straneh. Moral bi biti precej tanek. Ko se omlet ohladi, ga narežemo na tanke trakove.
  2. Narevajte korenje na drobnem ribniku. Zmešajte sojino omako, sladkor, dodajte eno žlico vode. V tej omaki, korenček za deset minut.
  3. Kuhajte udon rezance. Ko ste izsušili vodo, dodajte rezance in korenček.

Recept 5: Udon rezanci s piščancem

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Rezance lahko kuhate z vsem. Ta recept opisuje kuhanje okusne jedi s piščančjim filejem in gobami.

Potrebne sestavine:

  • Udon - 280 gr.
  • Piščančji file - 1 kos
  • Gobe - 200 gramov
  • Maslo - 1 kos
  • Čebula 1 kos
  • Kisla smetana - 100 gramov

Metoda priprave:

  1. Čebulo olupite in narežite.
  2. Pečemo gobe in jih narežemo čim manjše.
  3. Ogrejte ponev. Čebulo na maslo, prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo gobe v nekaj minutah. Zelenjavo kuhamo 10 minut.
  4. Med pečenjem gob piščanec je treba oprati in narezati na majhne rezine.

  5. Dodajte piščanca v gobe, zmanjšajte toploto in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno sedem minut na majhnem ognju. Po soli dodamo kislo smetano, premešamo in kuhamo še 7 minut.
  6. Kuhajte rezance. Ko odcedite vodo, jo dodajte v ponev. Vse sestavine premešamo in lahko postrežemo.

Recept 6: Udon rezanci s sirno omako

Udon rezanci so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati udon rezanci doma.

Udonovi rezanci so okusni ne le z mesnimi sestavinami in morskimi sadeži, ampak tudi z omako, brez krepkih sestavin. To jed lahko postrežete kot prilogo ali preprosto zaužite brez dodatkov.

Potrebne sestavine:

  • Udon - 260 gramov
  • Por - 160 gramov
  • Maslo - 55 gramov
  • Smetana - 50 gramov
  • Predelan sir
  • 1 korenček
  • Sol

Metoda priprave:

  1. Čebulo je treba sesekljati na tanke obročke in naribane korenje.
  2. V rdeče ponev, ko se stopi, položimo kos masla - zelenjavo postavimo tja, pečemo približno pet minut. Nato dodajte smetano in narezano predelano sir. Mešajte sestavine, dokler se sir popolnoma ne stopi.
  3. V tem času kuhajte udon rezance, tako da ga postavite v vrelo vodo za 5 minut, nato izcedite vrelo vodo.
  4. Rezance namestite v ponev, premešajte z omako, ugasnite ogenj in pustite pod pokrovom za 10 minut.

Udonovi rezanci - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

  1. Rezanci bodo boljši, če ga kuhate v piščančji juhi. Tako lahko kuhate udon, če ga postrežete z mesom, perutnino ali zelenjavo.
  2. Udon je bolje ne kuhati kot prebaviti - drugače bo udon držal skupaj in bo podoben kaši, ne pa testenin.
  3. Če ste bili v kitajskih ali japonskih restavracijah, ste morda opazili, da so jedi okrašene z različnimi semeni. Če želite okusiti jedi pod orientalskim stilom, lahko uporabite sezam (belo in črno), laneno seme, zdrobljena bučna semena.
  4. Izvirnik po okusu bo pečen udon rezanci. Kako ga pripraviti? Najprej zavremo - 5 minut v vreli vodi, izlijemo vodo in damo v ponev majhno količino olja. Popecite rezance, dokler ne dobi zlatega odtenka, vendar ne več kot 7 minut. Takšni rezanci se najbolje zaužijejo s svežo kumarico, narezano na tanke trakove in s pritiskom na stiskanje česna.
  5. Če ne želite zapletenih receptov, lahko naredite najpreprostejšo omako z rezanci, ki se še vedno uporablja na Kitajskem. Za to potrebujete česen (2 zoba), eno čebulo in kisli ingver. Popecite sesekljano čebulo, dodajte nasekljani česen in ingver. Kuhane rezance z omako zmešamo, dodamo žlico sojine omake in uživamo v nenavadnem okusu.
  6. V juhah lahko dodamo Udonove rezance. 4 minute pred pripravo jedi ga postavimo v ponev, sicer se bodo rezanci stopili in juha bo debela, nevšečasta.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje