Sirna juha - splošna načela in metode kuhanja
Nihče ne trdi, kdo so med prvimi tečaji, še posebej v hladni sezoni, boršč in mešanica. Ampak včasih se utrudijo, zato morajo najti dostojno zamenjavo. V zvezi s tem, je bolje, da ne najdejo sir juho - je hranljiva, okusna, ni težko kuhati. Pripravljen je z dodatkom zdrobljenega trdega sira, npr. Parmezana ali goude, najpogosteje pa se uporablja topljeni sir, ki je mehak ali trden. Po ceni so cenejši, okus juhe pa se ne odraža močno. Prodajo se posebne skute za juho z različnimi okusi - gobe, zeleni grah, slanina, koper, čebula. Lahko uporabite trdno predelan sir - Orbit, Friendship, Dutch.
Sirna juha - priprava hrane
Izdelki razen sira ne zahtevajo posebne priprave. Zelenjava se običajno opere, očisti in seseklja. Če je sir mehak ali poseben za juho, se bo hitro razpršil v juho. Dovolj je, da nanesete žlico ali grobo narezano. Toda, če se uporabljajo predelani trdi siri, tako da se raztopijo hitreje v juhi, jih je treba zmleti na grobo ali fino ribe. Da bi bila skuta bolj udobna in lažja za drgnjenje, jo je treba nekaj časa dati v zamrzovalnik.
Juha s sirom - najboljši recepti.
Recept 1: Sirna juha
Juha po tem receptu bo po vašem okusu. Je prehranska, ker čebula in korenje se ne ocvrta, ampak se dodajo v surovo juho, hkrati pa hranijo, ker mesa in sira hitro in dolgo časa zadovoljujeta lakoto. Bolje je, da vzamete topljeni sir z visoko vsebnostjo maščob, tako da so mehki, zaprti z žlico. Običajno se tak sir prodaja v plastičnih posodah. V skrajnih primerih bo delal vsak predelani sir, najprej ga morate naribati.
Sestavine: piščančji file - 500 g, topljeni sir - 400 g, 4 krompirja, 150 g riža, 1 korenček in čebula po okusu: sol, poper, zelenjava.
Metoda kuhanja
Filet napolnite z vodo (2,5 l), ga ne potrebujete za rezanje, položimo ga v cele kose. Solite vodo in kuhajte meso, dokler ni pripravljeno, 25 minut Odstranite kuhani file iz ponve in vlijte riž v juho. Deset minut kasneje dodajte kocke na kocke. Pustimo, da zavre približno pet minut in damo razrezane čebule, nato pa, kot bujon kuhamo, naribamo korenje. Pustite na štedilniku pet do sedem minut, pot pa pusti juho. V tem času kuhani file narežemo na koščke in dodamo juhi, kuhamo, dokler se krompir ne skuha. Na koncu kuhanja dodamo sir, mešamo, dokler se ne raztopi, če morate dodati juho, potresemo s poprom, zavremo in izklopimo. Po želji juho potresemo v ploščo s sesekljanim zelenjem.
Recept 2: Sirna juha s pivom
Zelo nenavadna različica sirne juhe, še posebej ljubljene ljubitelje piva. Ne skrbite, da bo juha grenka - alkohol bo izginil skupaj s paro, ostaja svetlo prijeten okus piva. Potrebno je uporabljati le svetlo pivo, ker temno ima veliko grenkobo in izrazit okus. Sestavine: 200 g sira tipa Gouda ali Chader, nekaj rezin slanine, 200 gramov, 1/2 kupa. piščančja juha, žlica moke, 30 g masla, 0,5 l smetane ali polnomastnega mleka, 1 čebula, ščepec muškatnega oreščka, sol, poper in steklenica svetlega piva (0,25-0,30 l).
Metoda kuhanja
Slanino na drobno sesekljite, prepražite, odstranite slanino in za nekaj časa. Dodajte maslo in sesekljano čebulo na raztopljeno maščobo, spasserat in nalijemo, moko, mešamo. Takoj, ko moka začne spreminjati barvo, nalijemo v juho. Če v juho ne marate narezane narezane čebule, lahko na tej stopnji v mešalniku sesekljite juho s čebulo. Nato se masa zavre in vlijemo v smetano ali mleko. Krema ne prenaša vrenja, ker njihova struktura propada. Torej, če ne uporabljate mleka v receptu, ampak kremo, se prepričajte, da tekočina samo zavre malo, in ne zavre.
Sir ali ga narežite na drobno slanino, dodajte v posodo in rahlo mešajte, tako da se raztopi brez grudic. Pri tem ima kakovost sira pomembno vlogo ne sme se zviti z luskami, spremeniti v grudice, ampak le raztopiti.
Vlijte pivo, dodajte sol in začimbe ter pustite juho vreti pet do sedem minut. Dodajte slanino slanino na krožnik ali skledo juhe, potresemo s sesekljano mlado čebulo in postrežemo.
Recept 3: Sirna juha s piščancem in gobami
Da se ne bi borili z kaj kuhati danes za kosilo, kuhamo sir juho s piščancem in gobami. Ne izgubite. Hranljiva bogata jed bo hitro zadostila lakoti in dala moč. Še posebej bo to primerno v zimskem času, ko telo potrebuje nenehno hitenje energije za boj proti mrazu. To ni najboljši čas za prehrano in stane svetlo zelenjavno juho na vodi. Sestavine: piščančji file - 400 g, voda - 2n, sveži šampinjoni - 400 g, 2-3 topljeni sir, 1 čebula in korenje, 4-5 srednje krompir, sol, kup svežega kopra, piment.
Metoda kuhanja
Pripravite piščančji file. Med kuhanjem popraženo narezano čebulo prepražimo v ponvi, dodamo naribane korenje, nato narezane gobe in prepražimo, dokler ne odteče odvečna tekočina iz gob. Meso vzemite iz ponve, narežite na kocke ali trakove in v juho nanesite olupljen in sesekljan krompir. Slano kuhano vodo.
Takoj ko kuhamo krompir, dodamo ocvrto čebulo, korenje in gobe, kuhane in narezane filete, nariban topljeni sir, piment in pustimo, da 10 minut kuhamo. Da bi pospešili postopek, se masa lahko intermitentno moti. Na koncu kuhanja juho potresemo s sesekljanim koprom.
Postrezite s krekerji. Lahko kupite že pripravljene ali pa naredite svoje - posušite kruh na majhne koščke v pečici ali na ponvi, med mešanjem.
Recept 4: Sesna juha s klobasami
Da bi to juho, morate lovske klobase - 4-5 kosov, če ni klobas, lahko nadomestite drugo prekajeno klobaso (300 g), slanino, šunko ali celo kuhano, vendar ga morate najprej razrezati na trakove ali kocke in prepražiti do hrustljavosti. Juha se kuha v piščančji juhi (ali raztopi kocko). Po želji lahko krompir zamenjamo z gobami. Sestavine: 2 litra juhe, 1 čebula in korenje, 4 krompirja, 400 g mehkega topljenega sira (kot so jantar ali viola), lovske klobase - 300 g, sol, maslo in rastlinsko olje - po 30 g, kup svežega kopra .
Metoda kuhanja
V vrelo piščančjo juho, krompir, narežemo na kocke ali kocke in kuhamo deset do petnajst minut.
Razmaščeno čebulo na maslu dodamo klobaso, dodamo naribane korenje in klobase, narezane na trakove ali rezine, prepražimo približno pet minut in dodamo v juho. Sir postavimo, solimo in mešamo, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Dodajte zelenice in postrezite. Na ploščo lahko dodate ržene krekere.
