Borovničev marmelada je dobra, ker jo lahko kuhamo celo leto, če v zamrzovalniku shranjujete sveže jagode ali živite v velikem mestu, ki nam oskrbuje sveže zamrznjene polizdelke.
Seveda, srečo za tiste, ki so uspeli gojiti vrt borovnice, ali uspelo zbrati polno košaro divjih jagod, ti srečni ljudje bodo marmelado iz svežih borovnic. Ampak vse druge poražence, vam svetujem, da kupite zamrznjene jagode. Od vseh borovnic dobite veliko marmelado, zelo okusno in zdravo. Priporočam želatino za zgostitev borovničevega marmelade ali uporabo želirnega sladkorja, ki je po mojem mnenju ena in ista.
Borovnice in borovnice, precej sveže jagode, tako da bo majhna količina sveže stisnjenega limoninega soka oživila marmelado, vendar je ne morete dodati, jo kuhajte na svoj način.
Borovničev marmelada z želirnimi dodatki je zelo dobra kot plast za piškotni zvitek, jo dobro in trdno drži. Piškotni zvitek se ne razpade, ko je narezan na zelo tanke rezine.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 650 g
Sestavine za borovničev marmelado
- 800 g sladkorja;
- 25 g želatine;
- limona.
500 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
Način izdelave borovniškega marmelade
V tem receptu sem pripravljal marmelado zamrznjenih jagod.
Sveže ali zamrznjene borovnice nalijejo majhno količino vode, le da so jagode nekoliko prekrite. Daj na ogenj, zavremo, kuhamo 10 minut. Če želite shraniti najbolj koristne vitamine v borovničevem marmeladi, vam ni treba prebavljati jagodičja, dovolj je, da jih malo zavremo.
Dajanje pripravljenih jagod v cedilo ali sito. Nastali vroči sok bo potreben za raztapljanje želatine. Borovnice obrišite skozi sito ali zmeljemo mešalnik.
V borovnikovem soku, ohlajenem na 80 stopinj Celzija, namočimo želatino.
In združite narezane jagodne jagode s sladkorjem. Ponev postavimo na peč, zavremo, kuhamo 5 minut.
Doda se želatinasto želatinasto želatino, raztopljeno v soku. Samo se prepričajte, da ga napnite, tako da v zamašek ne pride nobeno zrno želatine.
Borovnice so dokaj gladko jagodičevje, zato lahko veliko dodamo sok pol limone, ki je malce kisel okus.
Vroče marmelado položite v čiste, predsušene kozarce pečice.
Postavite kozarce vroče borovničev marmelade v lonec tople vode. Majhne kozarce (s prostornino do 200 g) sterilizirajte približno 3-5 minut pri temperaturi 85 stopinj Celzija.
Ko se marmelada popolnoma ohladi, zapremo kozarce. Bodite prepričani, da okrasite svoje praznine!
Tudi najbolj okusna marmelada v kozarcu kumaric s staro, raztrgano nalepko in pokrovom, s katero je bila sklenina polovično odlepljena, žalostno izgleda. Navadna karirasta tkanina, dlesni za denar, flomastri in samolepilni papir bodo vaše kulinarične mojstrovine spremenili v srčasta in okusna darila.
Elegantne kozarci z marmeladami in kumaricami bodo okrasili kuhinjsko menzo ne slabše, včasih pa boljše kot kristalne vaze in solatne sklede.
