Košarice iz leče z lisičkami - okusna, izvirna vroča jed, ki jo lahko postrežemo za večerjo s prilogo krompirjevega krompirja in debelo belo omako. Če želite presenečenje gostov in doma, kuhamo te razpisane prehranske burgerje. Lisice lahko zamenjate s šampinjoni, ker ne boste vsak mesec v gozdu ali na trgu srečevali »gozdno zlato«.
Kuhal sem kanadske zelene leče, ki kuhajo približno pol ure, kar je priročno, saj bo za pripravo gob potrebno približno toliko časa. Redne leče je treba namakati v mrzli vodi vnaprej za nekaj ur, tako da hitreje zavre.
Takšne burgerje lahko pečete v ponvi za peko, vendar je treba omeniti, da je mleto meso iz leče in kuhanih gob precej kapriciozno, kljub prisotnosti jajc v njej, si prizadeva za razpadanje, zato je priporočljivo, da se jed peči v pečici.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 8
Sestavine za lupinaste rezine z lisičkami
- 330 g lisičk;
- 85 g čebule;
- 110 g korenja;
- 30 g bazilike;
- 2 kokošji jajci;
- 40 g zdroba;
- 2 stroka česna;
- lovorjev list;
- sol, rastlinsko olje.
250 g zelene leče;
Način kuhanja lečastih plodov s lisičkami
Gobe postavimo v skledo s hladno vodo, pustimo nekaj minut, da se smeti »odlepijo«. Nato temeljito sperite, sperite s tekočo vodo.
Lisčice položimo v globoko ponev, vlijemo 1, 5 litrov hladne vode, dodamo sol, dodamo 2 stroka česna in lovorjev list. Kuhajte 30 minut po vrenju. Gobja juha je rezervirana za kuhanje juhe, lahko tudi zamrznjena.
Leče položite v cedilo, operite s tekočo vodo in jih položite v ponev. Pour 700 ml hladne vode, sol po okusu, zavremo, kuhamo pol ure na zmerni toploti, nato pa jo vrnemo na sito.
Čebulo drobno narežemo. Korenček se grobo obriše ali razreže. V ponvi segrejte rastlinsko olje, nato pa zelenjavo prelijte 10 minut, dokler ne postane mehka, solite in popaprite.
Zmešajte kuhano lečo, pripravljene lisičke, svežo zeleno baziliko in porjavelo zelenjavo.
Sestavine zmeljemo, da dobimo gosto in gladko drozgo, po okusu, po potrebi dodamo sol.
Zrezane sestavine zmešajte s surovimi piščančjimi jajci in zdrobom, nadev pa zamesite.
Pekač je namazan z oljem za cvrtje. Prenos burgerjev z majhno razdaljo med njimi. Na eni rezini potrebujete žlico z mletim mesom.
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Obliko postavimo na povprečno raven, pečemo 15 minut. Sestavine za mleto meso so pripravljene, zato peko mesnih kroglic ne potrebuje veliko časa.
Postrezite vroče za mizo, kadi se vroče s toploto, to je nujno!
Na osnovi gobje juhe, ki je ostala iz kuhanja lisičk, lahko pripravite belo gobasto omako za mesne kroglice, jo zgostite s kislo smetano in polnozrnato moko. Kot okras vam svetujem, da skuhate nežno pire krompirja ali cvetače. Izkazalo se bo zelo okusno!
Kot so narejene rezine iz leče z lisičkami. Dober tek!
