Prsi se lahko kuhajo s kuhanim in konzerviranim fižolom.
Prav tako gre tudi za zeleni fižol.
Goveja dojka - osnovna načela kuhanja
Prsi so predhodno oprane, posušene in razrezane na kose. Nato se meso ocvrti ali duši z zelenjavo. Šele po tem, ko je meso praktično kuhano, raztresemo fižol, kuhan ali konzerviran. Začinite z začimbami, solite in dodajte paradižnik ali drugo omako. Pokrijte in kuhajte dobesedno 15-20 minut.
V pečici ali počasnem štedilniku se skuha zrna fižola. Da bi to jed pripravili v pečici, je meso kuhano na enak način, kot v prvem primeru, nato ga vstavite v obliko, fižol in paradižnik položite na vrh, pokrijte s folijo in pošljite v peč. Tik pred pripravljenostjo se folija odstrani, da se na vrhu oblikuje okusna skorja.
Poleg fižola lahko tej jedi dodamo še drugo zelenjavo, kot so krompir, gobe itd.
Recept 1. Prsi s fižolom
Sestavine
piščančje prsi - dva kosa;
kozarec belega fižola v pločevinkah;
200 gramov por;
150 ml težke kreme;
sol in poper bela.
Metoda kuhanja
1. Piščančje meso sperite, odstranite kožo, posušite s prtičkom, soljo in začinite z belim poprom. Dodajte por na razrezane obročke mesu. Odprite kozarec fižola, odcedite tekočino in se pomaknite na piščančje prsi. Nalijte vso smetano in premešajte.
2. Iz folije naredite štiri majhne ovojnice. Na vsakem mestu postavite kos piščančjega fileja in dodajte mešanico fižola in čebule v smetano. Ovojnice tesno zaprite, položite na pekač in pecite v segreti pečici 200C pol ure. Vsebino ovojnice položimo na krožnik in jo postavimo na mizo.
Recept 2. Piščančja prsa z zelenim fižolom
Sestavine
250 g piščančjih prsi;
200 g zelenega zrnca (svežega ali zamrznjenega);
50 ml kisle smetane;
peščica orehovih jedrc;
limona;
začimbe in sol;
svež koper - grozd;
pusto olje.
Metoda kuhanja
1. Oprane in rahlo posušene piščančje prsi narežite na trakove. Širimo v skledo, dodamo v skladu s čl. žlico soka in limonino lupino. Začinite z rožmarinom, timijanom in baziliko. Pustite nekaj časa, da marinirate.
2. Umijte fižol, odstranite repove in zavrite približno pet minut. Orehi se zmeljejo v mešalniku. Koper izpirajte in fino rubin z nožem.
3. V ogrevanem rastlinskem olju razporedite piščanca in prepražimo. Nato dodajte fižol in sesekljane koper k mesu in obogatite še deset minut. Na koncu kuhanja dodajte orehe. Postrezite na mizi v topli obliki, zalivanje kisle smetane.
Recept 3. Prsi s konzerviranim fižolom
Sestavine
500 g piščančjih prsi;
pločevinka belega fižola v pločevinkah;
dve čebuli;
80 ml paradižnikove paste;
sol in začimbe;
sončnično olje.
Metoda kuhanja
1. Nanesite oprane in posušene prsi na majhne koščke. Meso začinite s soljo in začimbami. Piščancu dodamo paradižnikovo pasto, premešamo in pustimo nekaj časa marinirati. Čebulo olupite, sperite in narežite na polobročke.
2. Piščanca prepražimo v ogretem sončničnem olju. V skoraj dokončano meso dodamo razrezane čebule, dobro premešamo in še naprej prepražimo.
3. Odprite kozarec fižola, nalijte tekočino in jo pošljite v meso s čebulo. Tu dodamo še malo paradižnikove mase in premešamo. Še naprej kuhamo, zapiramo pokrov, na majhnem ognju, dokler ne razkužimo. Dojke postrezite s prilogo žitaric ali krompirja.
Recept 4. Prsi z rdečim fižolom in papriko
Sestavine
0,5 kg piščančje prsi;
300 gramov rdečega fižola;
40 g oljčnega olja;
125 g piščančje juhe;
100 g parmezana;
glavica čebule;
spomladanska čebula;
dva stroka sladke paprike;
50 ml jogurta;
česen, sol in lovorjev list.
Metoda kuhanja
1. Piščančje prsi si umijte, potopite v prtiček, narežite na dolge koščke, solite in pustite. Čebula očistimo in narežemo na polobročke. Na sladko papriko, razrežite repe in očistite pregrade in semena. Narežemo na četrti in narežemo na tanke trakove. Razvrstite fižol, sperite, namočite nekaj ur in zavrite, dokler ne končate.
2. Meso, rahlo ocvrto v oljčnem olju. Nato dodamo nasekljano papriko in čebulo ter še naprej popražimo, dokler se zelenjava ne zmehča. V mešanico piščančjega in zelenjavnega zrna polagamo kuhani fižol, vlijemo pol skodelice piščančje juhe in dodamo dva sesekljana česna. Tukaj damo tudi jogurt, posolimo s soljo in poprom ter potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Nadaljujemo kuhati pol ure na majhnem ognju.
3. Kuhano dojko potresemo s fižolom z naribanim parmezanom in postrežemo na mizo.
Recept 5. Prsi s fižolom v počasnem štedilniku
Sestavine
pol kozarca vode;
glavica čebule;
piščančje prsi - 400 g;
5 g črnskega popra;
400 g belega fižola v konzerviranem paradižniku;
40 ml rafiniranega rastlinskega olja;
dva stroka česna;
40 ml sojine omake.
Metoda kuhanja
1. Na dno multicookerja nalijte olje, vklopite način »cvrtje« za četrt ure. Narežene piščančje prsi dajte v skledo in po petih minutah zmešajte.
2. Česen in čebulo olupite in z nožem drobno narežite. Dodajte zelenjavo mesu in nadaljujte z žganjem. Odprite kozarec fižola, porazdelite ga piščancu, nalijte v vodo in sojino omako. Sol in poper. Nastavite način »Kaljenje« za 40 minut. Zaprite pokrov in pripravite dodeljeni čas. Prsi s fižolom, potresemo z zelišči.
Recept 6. Prsi s fižolom in krompirjem
Sestavine
300 gramov rdečega fižola;
tri piščančje prsi;
pet krompirja;
korenček;
velika čebula;
pol litra vode;
dva stroka česna;
40 g gorčice;
60 ml rastlinskega olja;
začimbe in sol;
pol limone
Metoda kuhanja
1. Ponovno sestavite fižol, sperite in namočite čez noč. Zmešajte gorčico, začimbe, rastlinsko olje, sok pol limone, dodajte nasekljano česen. Na prsih narežemo majhne koščke in jih pokrijemo z nastalo marinado. Dobro premešamo in pustimo čez noč premešati.
2. fižol zavremo, dokler se ne zmehča. Korenje, krompir in čebulo olupite, operete in narežete na obročke. Piščanca postavite v globoko toplotno odporno posodo, krompir razprostrite na vrh, nato korenček in čebulo, fižol pa v zadnji plasti. Začinite s soljo in začimbami.
3. Vlijte vodo v obliko in jo postavite v pečico približno štirideset minut. Občasno dodajte vodo, da posoda ostane suha. Postrezite vroče, obložene s sesekljanim zelenjem.
Recept 7. Prsi s fižolom in cmoki
Sestavine
piščančje prsi - štirje kosi;
glavica čebule;
bučke - 300 g;
400 g konzerviranega fižola;
konzervirani paradižniki - 400 g;
moka - 20 g;
sončnično olje - 50 ml;
piščančja juha - 300 ml;
zmleti črni poper in sol.
Za štruklje:
palačinka moka - 100 g;
mešanica zelišč - 20 gramov;
rastlinsko olje - 50 ml.
Metoda kuhanja
1. Pečica se segreje na 180 stopinj. Umijte prsi, rahlo ga posušite in narežite na majhne koščke. Čebule očistimo, speremo in narežemo na rezine. Ogulite bučke in narežite grobo.
2. V ponvi segrejte maslo in pražite piščanca v njem približno osem minut, dokler meso ne postane rjavo. Premakne pražene prsi v globoko toplotno odporno zmogljivost. 3. V ponvi, kjer je bilo meso pečeno, položite čebulo in jo prepražite na majhnem ognju, dokler ne postane mehka. Neprekinjeno premešajte moko, vlijte moko in vlijte piščančjo juho. Hranite na ognju, dokler se zmes ne zgosti. Nanesite ga na piščančje meso.
4. Odcedite tekočino iz fižola in jih sperite pod pipo. Squash fry s paradižnikom, nato dodajte fižol, da jih, počakajte, da mešanica zelenjave za vrenje, poper in sol. Vse skupaj segrevamo približno pet minut in v kalup nalijemo mešanico zelenjave. Pokrijte s pokrovom in pošljite v pečico četrt ure.
5. V skledi zmešajte maslo in moko, začinite z zelišči, poprom in soljo. Dodamo vodo in zamesimo testo. Oblikujemo osem štrukljev. Iz pečice vzamemo prsi in fižol in jih položimo na vrh. Spet postavite v pečico in pečemo, ne da bi pokrili še 15 minut.
Recept 8. Polnjena piščančja prsa s fižolom
Sestavine
dve piščančji prsi;
60 g mehkega sira;
Bolgarska paprika - 2 kos;
dve kozarci fižola;
2 stebelna zelena;
dve čebuli;
60 ml rastlinskega olja;
20 g paradižnikove paste;
pol žličke Začimbe za piščanca;
sol, rdeči in črni poper - na konici noža;
dva klinčka česna.
Metoda kuhanja
1. Zrnje kuhajte v skladu z navodili za pakiranje. Na koncu kuhinjske soli.
2. Sperite poper, odlepite stene in semena ter drobno narežite. V globoki skledi zmešajte sir z zdrobljenim poprom. Začinite z začimbami za piščanca in premešajte.
3. Prsi si operite in posušite. Z uporabo ostrega noža v vsakem, naredite žep, kjer boste polnili nadev. Robove fiksiramo z zobotrebci. Sol in poper na obeh straneh. Rahlo popražimo v vročem rastlinskem olju do zlatega. Prsi položite na krožnik.
4. Česen in čebulo olupite in sperite. Čebulo narežemo na pol obročke in česen drobno narežemo z nožem. Popecite vse v ponvi, kjer se piščanec peče, dokler ni prosojen. 5. Pečico segrejte na 180 ° C. Izrežite štiri liste folije. Na vsako nanesite kuhani fižol, na vrhu nadevane polnjene prsi in potresite z vročo papriko. Zavijte v folijo in prenesite v pekač. Pošlji v pečico 25 minut.
6. Iz pečice vzemite prsi in fižol, pustite pet minut, nato jih razširite, položite na krožnik, potresite s sesekljanim zelenjem in postrezite z zelenjavno solato.
Recept 9. Juha s prsi, fižolom in koruzo.
Sestavine
piščančje prsi - 300 g;
600 ml piščančje juhe;
10 g curryja;
poper in sol;
glavica čebule;
en pod čilijem;
strok česna;
40 g gheeja;
Tri stebla zelene;
250 g kuhanega fižola;
250 gramov zamrznjene koruze;
6 sušenih paradižnikov;
zelena čebula in peteršilj;
100 g krem sira.
Metoda kuhanja
1. V ponvi z debelim dnom raztopite maslo. Česen in čebulo olupite, sperite in drobno narežite z nožem. Na čilijevem popku odrežemo rep, odstranimo semena in drobno narežemo. Vse skupaj prepražimo, dokler se ne zmehča. Zelena razreže na majhne koščke in dodamo v ponvico.
2. Prsi sperite in narežite na majhne koščke. Meso dajte zelenjavi, curryju in prepražite do rožnatega. Pour piščančjo juho z zelenjavo, počakajte, da zavre, in kuhamo pet minut.
3. Posušite paradižnik. Dodajte paradižnik, fižol in koruzo v posodo in kuhajte še pet minut. Začinite z začimbami in soljo, nanesite sir in narezano zelenjavo. Ugasnite toploto takoj, ko juha zavre in vztrajate še eno četrt ure.
Recept 10. Solata z dojkami in fižolom
Sestavine
eno piščančjo prsi;
kozarec fižola v pločevinkah;
tri kisle kumare;
glavica čebule;
100 gramov sira;
majoneze.
Metoda kuhanja
1. Piklane kumare in kuhane piščančje prsi narežite na majhne kocke. 2. Čebulo, narezano na pol obročke, v ponvi popecite do zlato rjave barve. Sir razrežemo v velike žetone.
3. Odprite pločevinko fižola in izpraznite tekočino. Vsi pripravljeni izdelki se zložijo v globoko skledo, posolijo in začinijo z majonezo. Mešajte in shranjujte v hladilniku pol ure, da se napolni.
Breast Breast - napitki in triki izkušenih kuharjev
- Vse dojke umijte samo s celega kosa, brez rezanja, tako da sokovi niso izprani in meso je okusnejše.
- Da bi fižol hitreje vreti, jih namočite nekaj ur, nato pa izsušite in zavrite vodo.
- Ko pečete prsi in fižol v pečici, pokrijte obliko s folijo, tako da posoda ne gori in se ne posuši. Pred koncem kuhanja se lahko odstrani, da se na vrhu oblikuje rdeča skorja.
- Če pečete celi kos prsi, ne preverjajte njegove pripravljenosti z vilicami. Sok bo iztekel iz vbodov in meso bo suho.
- Dojke lahko postrežete s fižolom s kumaricami ali zelenjavnimi solatami.
