Solata s piščančjim želodcem - splošna načela kuhanja
Piščančji želodci so cenovno ugoden izdelek. Njegove spretne gospodinje se zelo uspešno uporabljajo za pripravo različnih jedi, med njimi tudi solat.
Solata s piščančjimi želodčki je hranljiva zaradi vsebnosti beljakovin. Poleg tega je okusno in enostavno. Jed se lahko šteje za dokaj univerzalno. Ima vlogo dodatkov k obroku, deluje kot polni obrok ali lahka večerja. Odvisno od sestavin lahko vsakodnevno ali praznično.
Solata s piščančjim želodcem - priprava hrane in jedi
Izkušene gospodinje opravijo odlično delo s tem izdelkom, ki naredi piščančje želodce mehko in dišeče. Ampak mladi, žal, pogosto zavrnejo, da jih uporabljajo v jedi, ker je okusno in težko.
Če želite, da piščančji želodci delajo na slavo, je pomembno, da te komore skrbno pripravite. Kako to narediti prav, bomo povedali.
Začnite tako, da jih temeljito sperite, odstranite mast na površini.
Nato napolnimo želodce z vodo, dodamo sol, dodamo celo glavo olupljenega čebule, začimb.
Kuhajte, kar pomeni, da je požar povprečen, potrebujete vsaj eno uro. Preverite pripravljenost - biti morajo mehki. Če ne, nadaljujte s kuhanjem še pol ure, dokler ne dosežete želenega rezultata.
Pripravljenost na želodce lahko ohladimo, narežemo na kocke ali trakove in pripravimo solato s piščančjim želodcem.
Recepti za solato s piščančjim želodcem:
Recept 1: Solata s piščančjim želodcem
Uporablja se preprost komplet izdelkov, rezultat pa je hranljiva, hranljiva in občutljiva solata. Poskusite kuhati, všeč vam bo. Lahko eksperimentirate: lahko dodate na primer zeleno jabolko, papriko ali rezino ananasa.
Potrebne sestavine:
- piščančji želodci (0,5 kg);
- eno korenček;
- zelena čebula (grozd);
- jajca (4 kose);
- majoneza (za dolivanje goriva);
- sol;
- zmleti črni poper.
Metoda priprave:
Sesekljane sirove korenje - naribamo.
Kuhani piščančji želodci narežemo na trakove.
Kuhajte jajca, kot ponavadi v solati - trdo kuhano, narežite z nožem.
Zelena čebula narežemo, solimo in drozgamo, da postane sočna.
Vse sestavine zmešajte, poper, začinite z majonezo. Lahko ga zelo uspešno zamenjate s kislo smetano.
Solata s piščančjim želodcem, hitra za pripravo, pripravljena. Dober je in samo kuhan, in malo vztrajal.
Recept 2: solata za piščančje želodce in gobe (šampinjoni)
Zahvaljujoč viru beljakovin - piščančjim ventrikulam in gobam, se izkaže, da je hranljiva, okus kumar pa je okus bolj pikanten in manj razkošen. Tako dobite okusno in krepko solato s piščančjimi želodci, ki lahko služijo kot lahko kosilo ali bogata večerja.
Potrebne sestavine:
- gobe (200 g);
- toliko piščančjih želodcev;
- kisle kumare (srednje velikosti - 3 kose);
- eno čebulo;
- sol;
- poper;
- kislo smetano ali majonezo (za polnjenje).
Metoda priprave:
Kuhajte in ohladite želodce. Kuhajte gobe: vrejte jih pet minut v vrelo vodo.
Piščančja želodca in sekanje gob. Oblika rezanja - po vaši želji.
Rezani čebuli, po možnosti - tanki polobroči, in kumarice - na kocke.
Ostaja samo mešati vse sestavine, dodamo sol, poper, sezono jih s kislo smetano ali majonezo. Na voljo je tudi solata s piščančjim želodcem.
Recept 3: Solata s piščančjim želodcem in cilantrom
Druga možnost je preprosta solata z uporabo piščančjih želodcev. Tokrat - za ljubitelje cilantro in začinjene korejske solate. V omako se lahko doda tudi natrijev glutamat.
Potrebne sestavine:
- piščančje želodec (0,5 kg);
- krompir (3 kose srednje velikosti);
- kup korijanta;
- tri žlice sojine omake, rastlinsko olje in kis (6%);
- česen (3 klinčki).
Dodaj okus:
- sladkor;
- sol;
- mleta rdeča paprika;
- Basil.
Priprava:
Piščančje želodce kuhajte, kot je predlagano na začetku članka. Hladni želodci narežemo na trakove.
Čebulo nasekamo - narežemo jo na tanke obročke, popražimo skupaj s narezanimi želodci v ponvi. Za praženje uporabite rastlinsko olje.
Krompir narežite na slamice, dajte v vrelo vodo. Kuhamo štiri minute, nič več. Nato izcedite v cedilo, sperite s tekočo vodo, posušite na papirnato brisačo.
Chop česen, ga prelijemo s sojino omako, kis, dodamo baziliko, sol, sladkor, poper. Zdaj je nekaj, da napolnite vašo solato s piščančjim želodcem.
Čas je, da se spomnimo cilanta. Treba ga je razrezati in dodati vsem drugim sestavinam. Zmešamo, začinimo s česnovo omako. Posoda bo postala bolj okusna, če ostane v hladilniku tri ure - vse sestavine bodo v tem času imele čas, da se hranijo s pikantno česno-sojino omako.
Recept 4: Solata s piščančjim želodcem in svežo zelenjavo
Kuhate lahko kadarkoli v letu, poleti pa je še posebej pomembno - sveža zelenjava je vedno pri roki in kilogram piščančjih želodcev se bo precej dodal hranilni solati. Odličen recept za piknik.
Potrebne sestavine:
- piščančji želodci (en kg);
- korenje, kumare, bolgarski poper (vse velike, eno za drugo);
- tri čebule;
- vinski kis (100 ml);
- še 100 ml - rastlinsko olje;
- za enako količino - sojino omako, limonin sok;
- česen (4 veliki klinčki);
- čili - po okusu;
- sladkor (3 žlice).
Priprava:
Kuhajte, ohladite, narežite želodce.
Lupite korenje in čebulo.
Pepper narežite na pol, odstranite jedro.
S pomočjo Rende za korenje v korejščini ali nožem, kumare, poper, korenje v tanke slamice.
Čebula narežemo na polobročke, da so čim manj tanki.
Vse sestavine se dajo v isto posodo, premešamo.
Solata s piščančjim želodcem je skoraj pripravljena, ostane pa še kuhanje marinade.
Česen zmeljemo s stiskalnico.
Dodajte sladkor v sojino omako. Počakajte, da se rahlo zgosti.
Česen, čili papriko, vlijemo rastlinsko olje, limonin sok, vinski kis.
Zavremo, odstranimo čilijevo poper iz marinade.
Prelijte solato nad njo, pustite jo nekaj časa stati, hranite se z okusom in aromo.
Solata s piščančjim želodcem - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Okusno boste dobili samo tisto solato s piščančjim želodcem, ki je narejena iz ohlajenih, ne zamrznjenih želodcev. Žal je rok uporabnosti takšnega izdelka zelo majhen - dva dni, ne več. Zato bodite pozorni na njihov videz, ne oklevajte, da se jih dotaknete in jih celo vonjate. Dovoljeno je, da so rahlo mokra, vendar ne spolzka. Zavrnite nakup, če začutite neprijeten kisli vonj. Sveži piščančji želodci bi morali imeti le prijetno, rahlo sladko aromo. Ne smejo biti mehke, ohlapne na dotik. Sveži želodci - elastični. Če se odločite za uporabo zamrznjenih piščančjih želodcev, jih postopoma odtalite in jih ponoči postavite na spodnjo polico hladilnika. Na ta način boste odmrznili več okusa in hranilnih lastnosti.
Želodci bodo bolj mehki, če pred kuhanjem, že temeljito očiščeni in oprani, ležijo v hladni vodi približno tri ure.
Pred kuhanjem pozorno preglejte vsak želodec - ali ima rumenkaste madeže žolča. Če so, se prepričajte, da ste jih previdno rezali z nožem. Celo malo žolča bo uničilo vašo solato, izkaže se, da je grenko.
Preglejte in notranjo površino želodca - morda obstajajo ostanki filma. Čeprav mu tradicionalna medicina pripisuje zdravilne lastnosti, v solati vam ne koristi.
