Lončnice v pečici: zelje, krompir, morž in malo vsega. Izbor najboljših receptov za zelenjavo v pečici

Lončnice v pečici: zelje, krompir, morž in malo vsega. Izbor najboljših receptov za zelenjavo v pečici

Glineno posodo lahko imenujemo "prednik" vseh kuhinjskih pripomočkov. Že dolgo se je izkazalo, da so jedi, kuhane v lončkih, veliko okusnejše in bolj zdrave. Zaradi počasnega langoriranja izdelki ohranijo vse koristne elemente v sledovih in vitamine.

Zelenjava v pečici - osnovna načela kuhanja

V lončkih lahko kuhate prve, druge jedi in celo sladice. Zelo pomembno je, da izberete prave lončke. Za kuhanje je najbolje uporabiti glinene ali keramične posode. Pred začetkom kuhanja je treba pripraviti nove lonce. V ta namen se napolnijo z vodo in položijo v pečico. Držite, dokler tekočina ne zavre. Pečica je izklopljena in lonec ostane v njej, dokler se voda popolnoma ne ohladi.

V lončkih lahko kuhate vse vrste zelenjave. Pri polaganju upoštevajte čas kuhanja. Zelenjavo, ki se kuha dlje, položimo prvo.

Čas kuhanja je odvisen od uporabljenih izdelkov in tudi v kakšni obliki. Priporočljivo je, da zelenjavo predpražite do polovice.

Krompir, buče, druge trdne zelenjave, je bolje, da narežemo na majhne koščke, vendar paradižnik, nasprotno, velik.

Zelenjavo v lončkih lahko kuhamo z mesom, klobasami ali gobami, zaradi česar je jed bolj zadovoljiv.

Recept 1. Zelenjava v lončkih v rustikalni peči

Sestavine

75 ml oljčnega olja;

krompir - štiri gomolje;

dva stroka česna;

pol glavice zelja;

dva por;

dve korenček;

eno kapljico sladke paprike;

dve žarnici;

tri paradižnike;

200 g zelenega fižola.

Metoda kuhanja

1. Pred kuhanjem namočite lonce v hladno vodo eno uro. 2. Krompir olupite, operite in narežite na majhne kocke. Čebula in por se olupita in razrežejo v tanke četrtine. Grobo očiščena korenček drgnite. Sladka paprika se sprosti iz repa in semen. Meso zelenjave se zmečka v majhnih koščkih. Oljuščeni drobnjak se zdrobijo. Paradižnik vlijemo z vrelo vodo in odstranimo tanko kožo. Narežite na kocke. Pranje zelenega fižola in narežemo na kose na centimeter. Zelje skuhamo s tankimi trakovi in ​​rahlo drgnemo roke.

3. V ponvi z ogrevano oljčno olje položite čebulo in jo prepražite do mehkega. Dodajte paradižnik in kuhajte še tri minute.

4. Čebulo in paradižnik prepražimo na dnu loncev. Preostanek zelenjave položite v plasteh v tem vrstnem redu: korenček, krompir, zeleni fižol, zdrobljeno zelje, por in papriko. Vse začnite s poprom in soljo.

5. Vlijemo prečiščeno vodo tako, da napolni lonec za približno tretjino. Zaprite pokrove in jih položite v pečico. Vklopite pri 180 ° C in kuhajte pol ure. Nato odprite pokrove, stisnite česen v lonce in pritisnite še deset minut. Pred serviranjem posujte s sesekljanim zeliščem.

Recept 2. Zelenjava v lončkih pečice z mesom

Sestavine

200 gramov mesa;

morska sol;

100 g krompirja;

mešanica zemeljskega popra;

30 g čebule;

zelenice;

30 gramov sladke paprike;

100 ml juhe;

50 g korenja;

30 g masla;

50 g cvetače;

50 gramov paradižnika.

Metoda kuhanja

1. Lupinite korenje, čebulo in krompir, operite in zmašite na majhne koščke.

2. Cvetačo razstavite v majhne cvetove in jo približno tri minute pobrusite v vreli vodi. Nato zložite na sito in pustite vso tekočino na steklu.

3. Sladke paprike sperite, obrišite s prtičkom in jih odstranite iz semena in stebla. 4. Paradižnik potopite v vrelo vodo in odstranite tanko kožo. Rastlinsko rezano celulozo.

5. Meso speremo pod pipo, potopimo ga v serviete in narežemo na majhne rezine. Začinite s poprom in soljo. Mešajte.

6. Sperite lonec, položite krompir na dno in na njega položite kos masla. Rahlo sol. Meso položimo na krompir in ga pokrijemo s plastjo čebule. Na njo položite korenček, drobno narezano zelenico, cvetačo in rezine paradižnika. Vsako plast rahlo posolite.

7. Nalijte juho v lonec. Pokrijte in postavite v pečico. Vklopite pri 200 ° C. Ko vsebina zavre, rahlo znižajte temperaturo in kuhajte še eno uro.

Recept 3. Zelenjava v pečici z gobami

Sestavine

300 g zamrznjenih gob;

kuhinjska sol;

glavica čebule;

mleti poper;

korenček;

mešanica provansalskih zelišč;

štirje krompirjevi gomolji;

oljčno olje;

majhna squash;

dva paradižnika;

košček sladke paprike.

Metoda kuhanja

1. Čebulo in korenje olupite. Čebulo drobno zdrobimo. Grobo naribano korenje.

2. V ponvi segrejte oljčno olje in v njem prepražite korenje in čebulo, dokler ne postane mehka.

3. Gobe postavimo v posodo, solimo in premešamo. Pečemo na majhnem ognju, ne da bi prekrili s pokrovom, dokler ne izhlapi vsa tekočina iz gob.

4. Olupljeni krompir in bučke razrežite na majhne kocke. Odstranite steblo iz sladke paprike, očistite semena in jih raztrgajte v majhnih rezinah. Paradižnik umijte, obrišite in narežite na rezine.

5. Vse zelenjavo položite v globoke posode, poper, sol in dodajte ocvrte gobe. Mešajte.

6. Zelenjavo razmažite v lončkih, pokrijte s pokrovi in ​​jo položite v pečico. Pečemo 40 minut pri 200 ° C.

Recept 4. Zelenjava v lončkih pečice z marelicami in suhim sadjem

Sestavine

pol kilograma karbonata;

100 ml kisle smetane;

tri korenje;

začimbe;

šest krompirjev;

kumina;

tri čebule;

štirje lovorjev listi;

200 g suhih ali konzerviranih marelic;

50 g maščobe;

200 g suhega sadja.

Metoda kuhanja

1. Prerežite karbonat v kocke. Čebulo olupite in narežite. Korenje in krompir olupite in narežite diagonalno.

2. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju in dodamo lovorjev list, poper in kumino.

3. Hrano vstavite v plasti v lonec:

- krompir z korenjem;

- sekanje in začinjeno čebulo;

- suho sadje in marelice.

4. Vsebino lončkov napolnite z vrelo vodo in jo postavite v pečico štirideset minut, pri tem pa jo vključite pri 180 ° C.

5. Po tem času zlijte juho iz lončkov, zmešajte s kislo smetano in dodajte por. V lonce nalijte omako in jo postavite v pečico še eno uro.

Recept 5. Zelenjava v loncu za pečico »Jesenski listi«

Sestavine

400 g svinjine;

nekaj limoninega soka;

dve dimljeni klobasi;

mleta rdeča paprika;

štirje krompir;

kurkuma;

jajčevci;

jajce;

dve papriki;

3 g kumine in zire;

čebula;

dve in pol skodelic pšenične moke;

štiri stroke česna;

kozarec ržene moke;

paradižnik;

5 g sladkorja;

oljčno olje;

sol;

začimbe;

vrečka za kvas;

kup zelenja;

400 ml tople vode.

Metoda kuhanja

1. V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Nalijte nekaj žlic oljčnega olja in dodajte začimbe in sol. Mešajte. Postopoma dodajte moko, zamesite testo. Pokrijte z brisačo in pustite, da se segreje.

2. Meso razrežite na trakove. Sol, poper, začimb z začimbami, stisnite česen in potresite z oljem. Premešamo in pustimo marinirati.

3. Bolgarski poper poškropite z olivnim oljem in pecite v pečici. Vstavite ga v vrečko, jo zavezujte, ohladite in odstranite. 4. Odrežite jajčevci na trakove. Česen stisnite v njega, posolite, potresite z limoninim sokom in olivnim oljem. Mešamo in pustimo marinirati deset minut. Potem prepražimo v suhi ponvi, dokler je pol kuhana.

5. Krompir olupite, narežite na trakove in prepražite na olivnem olju, dokler ga pol kuhamo.

6. Meso položite v suho ponve skupaj z marinado in za nekaj minut prepražite. Dodajte narezane klobase, premešajte in dodajte nasekljano čebulo. Pečemo, neprestano mešamo, približno tri minute.

7. V lonček položite ocvrti krompir. Potem jajcevcev in sesekljane sladke paprike. Na njej nanesite paradižnik in ga zmešajte z zelenjem. Praženo meso položite s klobasami in čebulo kot končno plast.

8. Testo zmešamo, oblikujemo majhne kose, pustimo malo za dekoracijo in ga položimo na lonec, očistimo z beljakovinami in potresemo s kumino. Zelenjavo pošljite v lončke za 20 minut in kuhajte pri 190 ° C. Listi izrežemo iz preostalega testa in jih potresemo s kurkumo. Izvlecite lonce, jih očistite z beljakovinami in jih okrasite s listi. Pečemo še 20 minut.

Recept 6. Pečena zelenjava z oreanomovo omako

Sestavine

Omaka

50 ml oljčnega olja;

100 g sladkorja;

120 g rdečega ječmena;

eno rdečo papriko.

Glavna jed

300 g svinjine;

150 g listnatega testa;

200 g gob za ostrige;

100 ml oljčnega olja;

12 krompirja;

50 gramov sira;

čebula;

korenček.

Metoda kuhanja

1. Meso speremo in narežemo na majhne kose.

2. Čebulo narežemo na kocko. Olupljeni krompir narežite na rezine. Korenček olupite in naribajte. Zelenjavo v oljčnem olju prepražimo do polovice.

3. Operite ostrige in jih narežite na majhne koščke.

4. Meso rahlo prepražite v oljčnem olju in dodajte narezane gobe ostrig. Popecite do polovice. V lonce dajte svinjino in gobe. Zelenjavo dajte na meso. 5. Operite pepel, odstranite iz vej, položite na sito in na minuto položite v vrelo vodo.

6. Olupljena semena in stebla, narezana na kocke.

7. V pekač postavimo pepel in poper, dodamo sladkor in oljčno olje. Hraniti na ognju do vrelišča in neprestano mešati. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom in prelijemo vsebino loncev čez omako. Vrh z rezinami sira.

8. Puff testo razrežite na majhne kvadrate in jih pokrijte s lonci. Krtačo z jajcem, pokrijemo s folijo in jo postavimo v pečico za 25 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo odstranite folijo in na vrh položite vejico rowan.

Lončnice v pečici - namigi in triki

  • Pred polaganjem pečemo zelenjavo, kar bo znatno skrajšalo čas kuhanja.
  • Če zelenjavo polagate v surovem stanju, jih sesekljite.
  • Da bi bila zelenjava sočna, dodamo malo juhe, razredčeno v vreli kisli smetani ali paradižnikovi pasti.
  • Če želite, da krompir zavre, na koncu dodajte paradižnik ali paradižnik.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje