Pita s sirom adyghe - razkošna aromatična peciva. Recepti za odprte in zaprte sirne pite Adygei

Pite iz sira Adyghe so sočne, krepke in neverjetno nežne.

Sam Adygei sir je že pripravljen nadev.

Dovolj je samo sekanje in mešanje z zelenjavo.

Adyghe cheese pie - osnovna načela kuhanja

Sirene Adygei so lahko zaprte ali odprte. Testo za peko z uporabo puff, kolača ali ga pripravimo na osnovi mlečnih izdelkov. Če nimate časa, da bi se zmešali s testom, lahko naredite pito iz pita kruha.

Odvisno od polnila je lahko pita sira Adyghe sladka ali slana. Za sladko torto se zdrobljenemu siru dodajo sladkor, rozine, suhe marelice ali sveže sadje. Slano torto nadev kuhamo z zelenjavo, zelenjavo in celo mesom. Za polnjenje ni izšlo suho, dodamo kislo smetano in jajca.

Pripravljeno testo zapakiramo v rezervoar, nadev Adygéjevega sira in ga prekrijemo z drugo plastjo testa. Pečemo do zlato rjave barve pri 200 ° C.

Adyghe sirovo pito namesto kruha postrežemo na prvo jed ali sladico, če je pecivo sladko.

Recept 1. Adyghe piščančje pecivo

Sestavine

250 g testnega testa;

• 30 ml rastlinskega olja;
• 200 g sira Adygei;
• sezam;
• kup svežega kopra;
• črni poper in sol;
• jajce.

Metoda kuhanja

1. Končno testo se popolnoma odtali, rahlo navijemo in narežemo na trakove, široke šest centimetrov.

2. Adygei sir v treh velikih. Koper speremo in fino raztrgamo. Dodamo v sir in premešamo. Sol in poper po okusu. 3. Na sredini vsakega traku napolnite sir in tesno zaprite robove testa. Moral bi narediti klobaso.

4. Oljni kalup za pečenje namažite z maslom in vstavite klobase v obliki spirale. Površino namažite z jajcem in potresite s sezamovimi semeni. Pečemo v pečici, segreti na 180 ° C pol ure. Namesto kruha ali pijače.

Recept 2. Odprta torta s sirom Adygei in paradižnikom

Sestavine

osem velikih paradižnikov;

• 400 g dokončanega testa;
• jajčni rumenjak;
• 100 ml vroče paradižnikove omake;
• sol in poper, zemlja;
• 250 g Adyghe sira.

Metoda kuhanja

1. Tesno vtrite sir Adygei in ga premaknite v globoko skledo. Dodajte mu rumenjak in začinjeno paradižnikovo omako. Dobro premešajte.

2. Dokončano lisnato testo je popolnoma odmrznjeno in rahlo valjano. Izrežite krog, ki je enak premeru oblike. Prenesemo ga v obliko, tako da jo pre-pergamentiramo. Izdelujemo nizke odbijače.

3. Nanesite mešanico sira testa, pri čemer pustite prosti rob, širok približno dva centimetra.

4. Paradižnik sperite, obrišite s prtičkom in narežite na tanke kroge. Postavite jih na vrh sira, ki se polni v krogu. Poper in sol. V pečico segrevamo na 190 ° C 35 minut.

Recept 3. Spiralna pita z adigejskim sirom

Sestavine

Testo

• mleko - 160 ml;
• moka - štiri kozarci;
• pitna voda - 50 ml;
• sol;
• jajce;
• mešanica paprike;
• suhi aktivni kvas - 5 g;
• sončnično olje - 50 ml;
• zdrob - 20 g.

Nadev

Adyghe sir - 250 g;

• kuhinjska sol;
• dve čebuli;
• mešanica paprike;
• peteršilj - kup.

Metoda kuhanja

1. Združite mleko z vodo in zmes segrejte do toplega. Kislo vlijemo v mleko, premešamo in pustimo deset minut. Nato solite in začinite s sveže zmleto mešanico. Beat v jajce, dodamo zdrob in premešamo. Moko prelijemo počasi in zmešamo mehko testo. Zbiramo jo v skledo, položimo v skledo in pokrijemo s čisto brisačo. Pustite, da se približate toplo. Potem se zdrobimo in mu damo še en vzpon.

2. Adygei sir narežite na majhne koščke. Odstranimo iz čebulastih lusk in fino drobimo. Testenine s sončničnim oljem, začinjene s soljo in poprom, dokler ni prosojno. Sperite peteršilj, posušite in fino razrežite. Siru dodajte čebulo in zelenjavo. Nežno premešajte.

3. Razdelite testo na tri dele. Vsak prevrnite v pravokotnik. V sredini postavite tretjino nadeva. Povezujemo robove in jih čvrsto stisnemo. Okrogla oblika naoljena. Postavimo našo kocko v središče in jo zavijemo v spiralo. Povežite konce valjev in na enak način položite druge zvitke. Konica slednjega je obrnjena pod dno pite.

4. Vstavite v pečico 35 minut. Pečemo pri 180 stopinjah. Površina dokončane vroče pogače masti z maslom.

Recept 4. Torta z adigejskim sirom in skuto

Sestavine

Testo

• vreča francoskega suhega kvasa;
• ghee;
• četrt skodelice sladkorja;
• štiri kozarca moke;
• četrt skodelice tople vode;
• ščepec kuhinjske soli;
• dve kozarci jogurta;
• dve jajci.

Nadev

300 g Adyghejevega sira;

• sol;
• 80 g kisle smetane;
• 300 g finozrnate maščobne skute;
• peteršilj, bazilika in meta.

Metoda kuhanja

1. Raztopite sladkor v topli vodi, dodajte kvas in premešajte. Pustite, da se na površini pojavijo mehurčki.

2. V mešanico kvasa, matsoni in sol dodajte jajca. Pretresite ga. Postopoma dodajte vso moko in zamesite testo. Položimo ga v skledo, položimo v skledo in potresemo z moko. Pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se segreje, da se testo prilega. Po nekaj urah ga zdrobimo in ponovno pustimo.

3. Sir se zmelje v velike kose. Zeleni so se splaknili in drobno zdrobili. Dodajte siru. Tudi tukaj pošiljamo skuto in kislo smetano. Dobro premešajte. Po potrebi okusimo sol.

4. Razdelite testo na dva dela. Ena mora biti več kot druga. Zavijemo jih v kroglice in pustimo, pokrijemo z brisačo, da se testo dvigne. Večji del zvijamo v krogu. Prenesemo ga na okrogel pekač, s katerim naredimo stranice. Sir napolnimo na torto in jo razporedimo po vsej površini. Drugi del testa razvaljamo in izrežemo majhne luknje. Pokrijte jih z nadevom in čvrsto stisnite robove torte.

5. Pečemo pri 260 ° C 20 minut. Nato vzemite torto in jo namažite z veliko masla. Narežite na rezine in postrezite s pijačo.

Recept 5. Adyghe sir in špinačna pita

Sestavine

• pakiranje testa za kvas.
• jajce;
• 150 g mladega sira Adygei;
• 100 g zamrznjene špinače.

Metoda kuhanja

1. Sperite Adyghejev sir na grobo Rende. Špinača se odmrzne in doda siru. Mešajte.

2. Testo se popolnoma odtali, razreže na štiri dele in razvalja. Nanesite špinačo nadev na dva valjana krožnika in ga pokrijte z valjanim testom. Trdno stisnite robove. Podmažite z jajcem in naredite več vbodov z vilicami. Pite razprostiramo na pergamentu, okrašenem z pergamentom.

3. Poslano za četrt ure v pečici in pečemo pri 180 stopinjah. Vroči ali hladni napitki.

Recept 6. Torta s sirom Adygei in jajčevci

Sestavine

Testo

• četrtino zavitka masla;
• jajce;
• 150 g kisle smetane;
• 400 g moke;
• sol;
• pecilni soda;
• 5 g sladkorja.

Nadev

800 g jajčevcev;

• sesekljane zelenice;
• 300 g sira Adygei;
• dva klinčka česna;
• 200 g sira;
• sol in poper sveže tal.

Metoda kuhanja

1. Jajcevce spiramo pod pipo, obrišemo z brisačo in na več mestih z vilicami. Postavite na pekač in pošljite pol ure v pečico. Pečemo pri 200C.

2. Nato ohladite jajčevce in odstranite lupino iz njih. Meso se fino drobijo.

3. Grobo utrljati sto gramov trdega sira. Adygea siri z vilicami. Obe vrsti sira damo v globoko ploščo, dodamo ohlajene pečene jajčevce in česen stisnemo s stiskalnico. Polnjenje popra in sol. Dodajte zelenice in premešajte. 4. Odstranite olje iz hladilnika vnaprej, da postane mehko. Povezujemo ga s kislo smetano in jajcem. Pomešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Zmešajte moko s sodo, soljo in sladkorjem. Postopoma uvajamo suho mešanico v tekočino. Zamesimo mehko testo. Stisnite manjši del. Oba dela zavijemo v kroglice.

5. Večina zvitka v tankem krogu. Preostali sir se narežemo na palice in jih položimo na rob. Sir zavijte na rob testa in oblikujete stran. V središče postavite sir in nadev z jajčevcem. Iz manjšega dela izdelamo flagele in jih razporedimo po polnilu v obliki rešetke. Površino pogače namažite z vodo in poškropite s sezamovimi semeni.

6. Testo razpršite na pekač, ki ste ga položili na pergament, in ga postavite v pečico, segreto na 180 ° C za štirideset minut. Postrezite tako hladno kot vroče, narežite na rezine.

Adyghe sir pie - namigi in triki

• Da bi bila torta okusnejša, dodajte še druge vrste sira poleg nadeva Adyghe.
• Čebulo v polnilu lahko dodamo surovo, fino narezano ali prepražimo do zlato rjave barve.
• Več je zelenih nadevov, okusnejša bo pita. Uporabite lahko koper, baziliko, peteršilj itd.
• Da se polnilo ne posuši, v njem nanesite kislo smetano in jajca.
• Torto lahko kuhamo ne le v pečici, ampak tudi v počasnem štedilniku.