Solata »Novo leto« z rdečimi ribami in kaviarjem bo okrasila vsako mizo s prigrizki, ne le glavno leto v letu. V tej jedi ni posebnega eksotičnega - malo slane rdeče ribe, malo kaviarja, bogat sir, jajca, pomaranča in seveda - majoneza. Kakšna praznična solata brez njega? Za dekoracijo potrebujete jajce prepelice in nekaj zelenih oljk.
Za nasoljene rdeče ribe - losos, rožnati losos, losos ali losos je primeren za recept. Sam sem nasolil rožnati losos v skandinavskem receptu pod plaščem sladkorne pese. Izkazalo se je, ponudba, temno roza roza losos, ki je enostavno narezati na tanke rezine - primerna za kuhanje in sendviče, in solate.
Ta prigrizek lahko pripravite vnaprej in ga okrasite tik pred postrežbo, tako da se kaviar ne izsuši, saj s solatnim kaviarjem izgleda žalostno in neprimerno.
- Čas kuhanja: 15 minut
- Obroki: 4
Sestavine za novoletno solato z rdečimi ribami in kaviarjem
- 35 g kaviarja;
- 80 g kremnega sira;
- 100 g zelenih oljk;
- 1 majhno sladko in kislo oranžno;
- 4 kokošja jajca;
- 1 jajce prepelice;
- 90 g majoneze;
- črni poper, rukola za serviranje.
100 g soljene rdeče ribe;
Način kuhanja novoletne solate z rdečimi ribami in kaviarjem
Jajca, kuhana, ohladimo, ločimo belo od rumenjaka.
Beljakovine, ki jih potegnemo na ribec sira, ločimo 2 \ t Razširite beljakovine na ploščo za serviranje, namažite z majonezo.
Majoneza se lahko zmeša z maščobno kislo smetano, malo soli in poprom.
Na plast majoneze položite vse jajčni rumenjak, nariban na majhnem (sirnem) ribniku. Majoneza v tej solati je pomembna - to pritrjuje plasti, ne omogoča, da se sesulo.
Nežno, da se rumenjakov sloj ne sesuje, ga namažite z majonezo in na vrhu narežite ribe na tanke rezine.
Drobno narežemo zelene oljke, ponovno naredimo naslednjo plast skozi plast majoneze. Mimogrede, oljke, polnjene s sardonom, bodo ustrezale tej jedi.
Kremni sir (svetujem vam, da vzamete nežno in ne zelo slano) drgnite veliko, dajte na oljke.
Odlepite oranžno od lupine, narežite rezine - izrežite dele celuloze. Previdno očistite dele iz bele kože. Oranžo narežemo na kocke, razmažemo na siru, namazamo z majonezo. Orange je potrebno sladko in kislo, se prepričajte, da poskusite, ker zelo kislo sadje lahko pokvari okus jed.
Pokrito oranžno plast z preostalim jajčnim beljakom in solato lahko okrasite.
Jajko prepelice kuhamo. Trajalo bo le 2 minuti. Jajce se ohladi v ledeni vodi, očisti.
Oljke narežemo na tanke kolobarje.
Na sredini kroga razprostiramo rdeči kaviar, okrog kaviarjevega kroga izdelamo oljčni obroč.
V sredini solate dal prepelico jajce.
Ploščo okrasimo s rukolo in postrežemo na praznični mizi. Dober tek!
Novoletna solata z rdečimi ribami in kaviarjem lahko postane središče mize za ribje prigrizke, če iz nekega razloga ne pripravljate mesa. Na mizi za prigrizke pripravite tudi kanapeje na ražnju z lososom in kaviarjem, klasične sendviče s papalino, morsko hrano in zelenjavno solato, ribje rolice.
