Klobase, tanke kuhane klobase iz mesa in smetane so znane že od nekdaj.
Narejeni so bili iz svinjskega in kozjega mesa, prekajeni, sušeni, dodani sirni drobtini in celo papriki.
Prav tako so jo izdelovali iz soje, ne iz zloglasnega sojinega mesa, temveč iz kuhanega fižola s dimljeno svinjsko maščobo.
Klobase - najljubša poslastica za otroke, in za hosteso priročen izdelek, ki ga je mogoče pripraviti v nekaj minutah, ali, obratno, spremeniti v pisano jed.
Kako in koliko kuhati klobase - splošna načela kuhanja
• Klobase se kuhajo v veliki količini vode brez dodajanja soli in začimb, saj je ta polizdelek sam po sebi slan, z zadostno količino začimb.
• Umetno ohišje se pred vrenjem odstrani iz klobas in naravni ovoj ostane po kuhanju.
• Kako kuhati klobase v ponvi, na štedilniku. Pripravljena za kuhanje klobas, položite v ponev z vodo in jo položite na ogenj, da zavre. Ko voda začne intenzivno vreti, zmanjšajte toploto in nadaljujte s kuhanjem. Voda mora zadostovati, pokrivati mora klobase vsaj pet centimetrov. Če kuhane klobase prekrijete z naravnim ohišjem, jih znižajte za minuto v hladni vodi, nato pa se bo ohišje lažje odstranilo. Tako kuhanje klobas traja največ pet minut.
• Kako kuhati klobase v mikrovalovni pečici. V posebni stekleni posodi postavite klobase, ki jih odlepite iz zunanjega ohišja v eni vrsti (odstranite tako umetno kot naravno ohišje). Napolnite z vodo tako, da jih popolnoma pokrije in položite v mikrovalovno pečico. Tako kuhanje klobas traja pet minut, pri daljšem kuhanju pa lahko počijo. • Kako kuhati klobase v počasnem štedilniku, na pari. Klobase brez lupine postavite na posebno paro. Vlijte količino vode, ki je navedena v navodilih, v skledo multicookerja, na klobase položite klobase in tesno zaprite pokrov. Kuhajte klobase za par v počasnem štedilniku v načinu "kuhanje za par" za dvajset minut.
• Kako kuhati klobase v počasnem štedilniku. Klobase položite v posodo za večkratno kuhanje, s to metodo kuhanja ne morete odstraniti naravnega ohišja, vlijte dovolj vode, za kuhanje v ponvi in pokrov večnamenskega kuhalnika nastavite način na nadzorni plošči: »Steaming«. Časovnik za kuhanje klobas v tem načinu je nastavljen za petnajst minut.
• Kako in koliko kuhati zamrznjene klobase. Zamrznjenih polizdelkov pred vrenjem ni treba odtajevati. Tako kot ohlajeni so v hladno vodo, vendar ne odstrani lupine, ne glede na to, kaj je. Edina razlika v kuhanju je čas kuhanja. Torej, koliko kuhati klobase, če so zamrznjene? Takšni polizdelki se kuhajo dlje kot ohlajeni, stopnja pripravljenosti pa je določena s prebojem katerega koli ostrega predmeta. Če predmet enostavno vstopi v klobaso in je hkrati elastičen, vendar mehak, potem je vse pripravljeno.
• V kuhanih klobasah lahko skuhate veliko različnih jedi, ki jih lahko jeste sami in z ustrezno prilogo.
Kako kuhati klobase s špageti - »Smešne meduze«
Sestavine:
• Piščanca, ne zamrznjene klobase - 1 kg;
• funt špagetov;
• majhen list lovorja;
• 70 gramov 72% masla.
Priprava:
1. Odstranite ohišje iz klobas, narežite ga na polovico in na vsaki polovici odrezka naredite dva vzdolžna reza v eno tretjino dolžine. 2. Špageti se razbijejo na kose, dolžine deset centimetrov.
3. Vsaka zarezana polovica klobas preluknja, vendar ne skozi štiri takšne kose.
4. Lavrushko spustite v vrelo vodo, posolite, dodajte začimbe po svojem okusu in spustite klobase, polnjene z rezanci. Po vrenju malo segrejemo in kuhamo, dokler se ne skuha špageti.
5. Odcedite vodo, na ploščo položite »meduzo« in jo prelijte s stopljenim maslom. Ketchup nariše oči, nos in usta.
Kako kuhati originalne klobase za otroško okrasje - "Octopussy"
Sestavine:
• pol kilograma ohlajenih klobas;
• majonez z nizko vsebnostjo maščob;
• brez ketchupa.
Priprava:
1. V klobasah odstranite ohišje in na polovico razrežite polovico na več kosov.
2. Pripravljene polizdelke potopite v vrelo vodo in kuhajte pet minut po vreli vodi. V gotovih klobasah se bo razrezal del, ki bo podoben lovkam hobotnice.
3. »Put« na ohišje položite z rahlo ohlajenimi hobotnicami s „lovkami“, z majonezo in ketchupom pa pripravite smešne obraze.
Kuhane klobase v omaki za jabolčno vino
Sestavine:
• 300 gramov svežih svinjskih klobas;
• 300 ml rdečega suhega vina;
• majhno glavo sladke čebule;
• dve majhni sladki jabolki;
• 80 gramov masla, naravno;
• 250 ml zelenjavne juhe ali piščančje juhe;
• 50 gramov sladkorja;
• ena tretjina čajne žličke cimetovega prahu.
Priprava:
1. V globoki ponvi zavrite vino, dajte v klobase in kuhajte na majhnem ognju deset minut.
2. Čebulo z drobnim kamnom narežite na drobno z ribo, jedro odstranite s semeni in lupino, narežite na tanke slamice ali srednje velike rezine. 3. Vino, v katerem so kuhali klobase, razredčili z juho ali juho, dodali sladkor, mleto cimet, maslo, sesekljana jabolka in čebulo. Zavremo in kuhamo omako, dokler jabolka niso popolnoma zmehčana in se omaka zgosti.
4. Kuhane klobase položite v vino na posodo in prelijte z omako. Po kuhanju klobas jih lahko popečete, da postane rdeča na maslu.
Kako kuhati klobase v kremni gobovi omaki
Sestavine:
• 900 gramov kremnih klobas;
• 100 gramov svežih gob, po možnosti šampinjoni;
• bela čebula - 1 srednje velika glava;
• 270 ml suhega vina, belo;
• 40 gramov masla 72% maščobe;
• eno in pol žlic pšenične moke;
• 30 ml vina znamke Sherry;
• 150 ml, 10-15% kreme.
Priprava:
1. Pečice položite v posodo, narežite na majhne rezine ali krožnike.
2. Odstranite zunanji ovoj iz klobas, narežite ga na tri kose in ga položite v posodo za gobe.
3. Čebulo dodamo kot celoto, vlijemo vino in jo pokrijemo s pokrovom, jo kuhamo 10 minut pri minimalni vročini, ne da bi vino pustilo vreti. Odcedite juho in pustite za nadaljnjo uporabo.
4. V globoki skodelici z debelimi stenami, raztopimo maslo, dodamo moko, dobro premešamo, dokler ni gladka, in takoj vlijemo juho z raztopino »Sherry«. Kuhamo in neprestano mešamo, dokler ni debela. Lahko premešamo predebelo omako s kuhanim mlekom.
5. V omako dodamo mleti črni poper, solimo in vzamemo vzorec, gobe postavimo s klobasami, ki smo jih prej kuhali v vinu. Nenehno mešajte, nežno vnesite smetano. Ogrejte dve minuti, ne da bi omaka lahko zavre.
Kuhane klobase, pečene s sirom
Sestavine:
• kuhane klobase, goveje meso - 6 kosov; • 150 gramov ruskega trdega sira;
• blag ketchup;
• kuhana domača ali kupljena gorčica.
Priprava:
1. Odrežite kuhane ohlajene klobase, ki niso popolnoma razrezane po dolžini, in v rez vstavite majhen, tanek kos sira.
2. Klobase, ki so polnjene s sirom, prenesite v ponvico in pecite v pečici deset minut.
3. Nekoliko ohladite, nanesite na posodo z listi solate, na vrhu pa okrasite z gorčico in kečapom.
Kako in koliko kuhati klobase - triki in koristni nasveti
• Če je veliko eaters in vsakdo ni pripravljen jesti klobase, ne smete vzeti velike ponve. Dovolj je, da klobase ne ležijo preveč tesno v vreli vodi, in kolikor manjša je, bolj bo okusnejši rezultat.
• Če ste začeli s klobasami s pire krompirjem, ne izlijte vode, v kateri je kuhan krompir. Posušite ga, tesno "zavijte" na ponev s krompirjem in 3-4 minute kuhajte klobase v vodi, v kateri je kuhana, nato jih položite na vrh krompirja in namakajte še nekaj minut.
• V starih receptih vzhodnih in južnoevropskih kuhinj najdete posebno zanimivo kuharsko metodo. Za vretje, občasno spreminjanje, nekaj količine listov zelja. Dekvija se soli, v njem kuhajo klobase. Nato jih zavijejo z listi zelja in posušijo na žaru. Dobi nekakšno polnjeno zelje, če seveda lahko tako imenujemo.
