Kako pršiti kapelino - recepti in skrivnosti kuhanja. Koliko pražiti kapelin v ponvi: panirani, v drobtinah, v testenini

Ni veliko gospodinj, ki bi radi pečejo kapelino zaradi specifičnega okusa, ki ga med kuhanjem nosite po kuhinji.

Povedali vam bomo, kako se lotiti tega problema.

Poleg tega boste v članku našli več receptov za ocvrti kapelin.

Kako pršiti kapelino v ponvi - osnovna načela kuhanja

Kapelan se praviloma prodaja zamrznjen, zato je treba ribe odmrzniti v hladilniku ali pri sobni temperaturi. Za čiščenje kapelana ali ne, se odločite sami. Vendar pa je bolje, čeprav, čiščenje, sicer pripravljeno jed lahko okus grenak.

Torej, odmrznjene ribe so bile oprane pod pipo, odrezale glave in repove. Čist film in čiščenje črevesa. Ona daje končnemu jedu grenak okus.

Nato kapelan začinimo s soljo in začimbami, ali namočimo v omako. Pustite nekaj časa in nato nadaljujte s kuhanjem.

Pečemo kapelnika v kotlu ali ponvi s debelim dnom. V segretem olju razširite kapelin in prepražite na obeh straneh. Mnoge gospodinje se sprašujejo: koliko se ocvrta kapelin, da ne postane suh? Pripravite ribe za pet minut na vsaki strani, brez pokrova s ​​pokrovom, na srednji toploti.

Pred pečenjem ribe lahko pražite ali kuhate v testu. Kot pasaž uporabite moko, zdrob, škrob ali drobtine. Klyar se pripravlja na osnovi jajc, majoneze ali kisle smetane.

Po praženju lahko kapelate dušite v smetani ali drugi omaki.

Ribe pripravite na liste zelene solate in obložite s svežimi zelišči, z zelenjavno ali riževo jedjo.

Recept 1. Kako pršiti kapelino v ponvi. Preprost recept

Sestavine

• kapelin - kilogram;
• sol;
• pšenična moka;
• pusto olje.

Metoda kuhanja

1. Kapelin postavimo zvečer na spodnjo polico hladilnika in ga pustimo do jutra, tako da se ribe popolnoma odmrznejo.

2. Kapelino speremo pod tekočo vodo. Ribe položite na papirnato brisačo za enkratno uporabo in posušite.

3. Moko in sol zmešajte v krožniku. Vsaka riba se previdno zvije v tej zmesi.

4. Na ogenj nanesite likalnik iz litega železa, vlijte v njega rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Kapelin položite na posodo v eni plasti in pet minut pecite, dokler se ne oblikuje okusna skorja. Nato zavrtite in kuhajte enako količino časa. Končane ribe premikamo na ploščato posodo in jih okrasimo z drobno narezanim zelenjem. Služi se z vloženo ali svežo zelenjavo.

Recept 2. Kako pršiti kapelin v dvojnem kruhu

Sestavine

• pol kilograma kapelana;
• 80 ml sončničnega olja;
• 100 g moke;
• sol;
• dve jajci;
• sveže mleti poper.

Metoda kuhanja

1. Kapelan se odtali na spodnji polici hladilnika. Potem odrežemo glave in repove. Ribje drobovje in očistite črni film. Zdaj umivamo kapelana pod vodo in ga položimo na serviete, da se nekoliko posuši.

2. Ribo položite v skledo, začinite s soljo in poprom. Zmešamo in pustimo pol ure.

3. Moko zlijte v ravno ploščo. Razbijte jajca v ločeno posodo in jih rahlo pretepite z vilicami ali metlico, poprom in soljo.

4. V ponev iz litega železa segrejte rastlinsko olje.

5. Vsako ribo zavijete v moko, nato jo potopite v jajca in jo razširite v vročem olju. Ribe pražite pet minut, dokler ne dobite zlato rjave barve. Nato obrnite in prepražite enako količino časa. Končane ribe raztresemo na posodo, ki jo pokrijemo s prtički, da se znebimo odvečne maščobe. Popečeni kapelin postrezite z rižem ali okusom krompirja.

Recept 3. Osušeni kapelin v ponvi v drobtinah

Sestavine

500 g kapelina;

• sončnično olje;
• dve jajci;
• sol;
• krušne drobtine;
• mleti poper;
• limona.

Metoda kuhanja

1. Kapelin se odtali v hladilniku. V skledo, sol, potresemo s svežim limoninim sokom in poprom. Zmešajte in pustite ribe marinirati pol ure.

2. Razstavimo jajca v ločeno ploščo in jih preteremo z vilicami ali metlico. Drobtine vlijemo v krožnik.

3. Vsako ribo potopimo v stepena jajca in jih zavijemo v drobtine.

4. Pripravljen kapelan položimo v vroče olje in ga z obeh strani prepražimo do zlato rjave barve. Koliko opečenega kapelina? Dovolj za pet minut na vsaki strani.

5. Zamrznjene ribe prestavite na posodo, ki je prekrita z brisačo za enkratno uporabo. Popečen kapelin postrezite s prilogo zelenjave.

Recept 4. Kapelin, pečen v ponvi v testenini

Sestavine

• kapelin - 600 g:
• kis 6%;
• moka - steklo;
• mleti ingver;
• mleko - kozarec;
• sol;
• dve jajci;
• mleti poper;
• oljčno olje - 30 ml;
• sončnično olje;
• maslo - 60 g.

Metoda kuhanja

1. Kapelan se odtali, opere, obrezuje in odstrani. Ribo premikamo v skledo in potresemo z mešanico soli, mletjega ingverja in popra. Potresemo z oljčnim oljem in kisom. Mešamo in pustimo marinirati pol ure.

2. Rumenjak ločimo od beljakovin. Nazadnje z mešalnikom vmešajte v stabilno peno.

3. Zmešajte rumenjake z ohlajenim mlekom, dodajte moko, solite in pretepite, dokler ne postane gladka. Sedaj nežno dodajte stepene beljake in premešajte, da preprečite, da bi osel iz veverice. 4. Marinirano kapelino potopite v testo in prepražite v veliki količini vročega rastlinskega olja. Končane ribe položimo na brisačo za enkratno uporabo, da absorbira odvečno maščobo.

Recept 5. Kako pršiti kapelin v majonezi z zelenjavo

Sestavine

300 g kapelana;

• sončnično olje;
• 80 g majoneze;
• ščepec mletega popra;
• tri veje svežega kopra;
• tri ščetke kuhinjske soli;
• moka - 100 g.

Metoda kuhanja

1. Operite kapelino pod tekočo vodo. Za čiščenje se odločite sami.

2. Ribe položite v primerno posodo, začinite z mletim poprom in soljo. Mešajte začimbe enakomerno.

3. Sperite sveži koper, rahlo posušite in drobno sesekljajte. Dodajte zelenice in majonezo capelinu in premešajte.

4. Lonček iz litega železa položite na ogenj, vlijte v njega rastlinsko olje in dobro segrejte.

5. Vsako ribo zavrzite v moko in jo položite v predgreto posodo. Pečemo kapilar približno deset minut in ga nenehno obračamo. Popečen kapelin postrezite s kuhanim krompirjem.

Recept 6. Kako pršiti kapelin v ponvi v sojini omaki

Sestavine

• pol kilograma kapelana;
• 125 ml rastlinskega olja;
• 50 ml vodke;
• kuhinjska sol;
• četrt skodelice sojine omake;
• sveže mleti poper;
• limonin sok - 5 ml;
• moka - 60 g.

Metoda kuhanja

1. Odmrznite kapelana v hladilniku, operite ga pod pipo, odrežite glave in repove. Ribe izvlecite in sperite. Potopite v prtiček in ga položite v globoko posodo.

2. Sojino omako zmešajte z vodko in limoninim sokom. Nalijte marinado nad ribe, premešajte, pokrijte in pustite pol ure.

3. Vsako marinirano ribo potopite v moko. Postavite vroče rastlinsko olje in prepražite pet minut, nato pa zavrtite in prepražite enako količino časa. Popečen kapelin položite na posodo, prekrito s prtičkom. Ribo postrežite s kuhano ali dušeno zelenjavo.

Recept 7. Kako pršiti kapelino v zdrobu

Sestavine

• kapelin - pol kilograma;
• mleti poper;
• sončnično olje;
• začimbe za ribe;
• zdrob.

Metoda kuhanja

1. Kapelan je popolnoma odmrznjen. Dobro izperemo pod pipo in jo posušimo na brisačo za enkratno uporabo.

2. Zmešajte zdrob s soljo in začimbami za ribe. Zmes zlijte v ploščo.

3. Vsako ribo zavijemo v zdrob in prepražimo na dobro ogretem rastlinskem olju na obeh straneh. Pet minut. Pripravljen kapelan premikamo na posodo in postrežemo s prilogo ali zeleno solato.

Kako pršiti kapelino v ponvi - nasveti in triki

• Da bi se znebili neprijetnega vonja rib, samo kapljico potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom in ga pustimo vsaj pol ure.
• V kapelan se izkaže s hrustljavo skorjo, ribe ribe pred moko v moki ali drobtine.
• Kapelin pečemo na srednji vročini, ne pokrijemo s pokrovom in ga nenehno obračamo. Torej so ribe pražene enakomerno.
• Za začimbe uporabite baziliko in origano.