Recept za jetrno goveje paštete z gobami in zelenjavo. Goveja jetra, mnogi nezasluženo menijo drugorazredni izdelek, tako, da ne vedo, kako ga kuhati. Seveda, če pečete jetra v rastlinskem olju do trdih podplatov, ta jed ne bo povzročila apetita. Ampak poskusite kuhati pečene paštete iz jeter, in celo z gobami in zelenjavo, bo izkazalo, zelo okusno! Priporočam vam, da končno pašteto pustite nekaj ur (po možnosti čez noč) v hladilniku. Naslednji dan se pate narezuje na lepe rezine - ne morete si zamisliti boljšega sendviča.
Zelenjava, gobe, maslo in maščoba povzročajo sočno jetrno pašteto. Timijan, rožmarin in paprika dodajo okusne okuse, zato je jed zelo vreden.
Zdaj so v prodaji pravokotne oblike aluminijaste folije za enkratno uporabo, ki je zelo priročno, če želite s seboj vzeti pasto v državo ali naravo.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Število obrokov: 6
Sestavine za kuhanje goveje jetrne paštete z gobami in zelenjavo v pečici
- 2 kokošji jajci;
- 0,35 litra mleka;
- 150 g šampinjonov;
- 80 g korenja;
- 110 g čebule;
- 30 g živalske maščobe;
- 50 g masla;
- 2 žlički. sladka mleta paprika;
- 1 čajna žlička. posušen timijan;
- čili, rožmarin, sol, zdrob ali koruzni zdrob.
0,5 kg goveje jetra;
Način priprave govejega jetrnega pašteta z gobami in zelenjavo v pečici
Rastlinsko olje ali maščobo segrevamo v ponvi z debelim dnom, za takšne primere sem stopila piščančjo maščobo. Na drobno sesekljano čebulo in naribano korenje prepražimo zelenjavo, zelenjava mora biti zelo mehka.
Po zelenjavi kuhajte narezane šampinjone. Ljudje se pogosto sprašujejo, ali je mogoče gobe sprati? Če so gobe čiste, jih preprosto obrišite s prtičkom in jih sesekljite, umazane, jih morate temeljito oprati.
Jetra razrežemo, odrežemo filme, jih namočimo v kozarec hladnega mleka, dodamo čajno žličko soli. Najbolje je, da namočite jetra na predvečer priprave paštete, če pa ni časa, ga pustite v mleku vsaj 20-30 minut.
Odcedite mleko, v katerem so bila jetra namočena, dodajte surova jajca, 50 ml svežega mleka. Sestavine dajte v mešalnik, zmeljemo v stanju gladkega pire krompirja.
Dodajte 25 g stopljenega masla, sol po okusu, mleto sladko papriko, posušen timijan, sesekljano čili papriko na mleto jetra, dobro narežite sestavine.
Oblikujte pekač z maslom, potresite ga s koruzo ali zdrobom, tako da se pasta ne drži oblike.
Izpolnite obrazec s praženo zelenjavo in šampinjoni, dodajte sesekljani rožmarin.
Dodate lahko zelenjavo in gobe na mlete jetra, vendar mi je všeč pašteta, ki ima tanko rastlinsko plast. Lahko kuhate, kot želite, ne vpliva na končni rezultat.
Mleto jetra nalijte v obliko, dajte v veliko globoko posodo, pol napolnjeno z vročo vodo. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
Kuhanje paštete v vodni kopeli približno 1 uro, 10 minut pred pripravljenostjo, nanjo položite majhne koščke preostalega masla.
